說起牛奶，有個很有趣的現象，專家們一再提醒早餐喝牛奶比喝粥有營養，我們也知道歐美人把牛奶當水喝，但很多人就是「無動於衷」，對牛奶愛不起來。究其原因，癥結可能就在於「乳糖不耐受」。據最新的《全國乳糖不耐受大調查》結果顯示，全國有47.4%的人群屬於乳糖不耐受人群，喝奶之後會出現腹痛、腹瀉、嘔吐、脹氣和過敏等現象。據相關研究，不光是中國人，亞洲人都有這個問題，是因為體內缺乏分解乳酸的乳酸酶，說起來都是淚，筆者也是屬於這個人群，偶爾喝喝酸奶還行，純牛奶肯定是不敢喝的。
不知道上述調查是不是包含嬰幼兒。那麼問題來了，中國的寶寶是不是也和他們的父母一樣，存在牛奶不適應的問題？這個問題可能十分值得相關專家去研究，因為目前中國市場上嬰幼兒配方奶粉中，牛奶粉佔了95%以上的份額。
中國人對於牛奶會出現這麼高比例的「乳糖不耐受」，不知是不是因為牛奶作為「舶來品」從西方引進我國。據史料記載，最早的牛奶製品是公元前202年西漢張騫出使西域開闢絲綢之路時帶回來的，而最早出現在中國的奶牛，據傳是400多年前由歐洲早期傳教士在東南亞引種雜交後流入雲南邊境的。
可能會出乎很多朋友的意外，從歷史上看，能稱得上是中國傳統奶的，卻是羊奶，這個在現代年輕媽媽眼中還需要去適應和接受的「小眾奶」。
在古代，勞動力缺乏，先民養的牛是耕牛，被當作耕田和運輸的重要勞力，非常金貴，母牛的奶都會用於哺乳小牛，不會供人食用。據考證，中國養羊的歷史最早應該在7000年以前，此後，羊奶和羊肉逐漸成為人們最重要的營養和熱量來源，也是孩子們最好的食物，記得在我小時候，總能看到有人牽著黑山羊或白山羊，走街串巷賣羊奶，時至今日，仍能偶爾看到這樣的景象，感覺十分親切。
同樣地，在歐洲，羊奶也比牛奶更早成為大人和小孩的食物，然而在對山羊和奶牛的馴化過程中，奶牛的馴化最為成功，它們很溫順會排隊擠奶，生理結構也十分方便人們擠奶，產奶量又大，一頭奶牛每天大約能產100磅牛奶，最關鍵的是牛乳能輕易分離出油脂和奶，很容易做成飲料、冰淇淋和奶油製品。正是這些山羊所不具備的優勢，讓牛奶後發而先至，逐漸成為大規模生產企業的最愛，佔據奶製品市場的絕對統治地位，行銷全球。
神奇的是，本來是「前浪」的羊奶，也沒有被拍死在「沙灘」上，最終化身為「精英奶」，在特殊人群和高端人群中流傳，雖然市場佔有量只有不到5%，但源遠流長且十分金貴，在歐洲，羊奶價格是牛奶價格的5-7倍。這樣的結果，得益於羊奶的幾個不可替代的特點。
羊奶相對於牛奶最大的優勢，莫過於羊奶更接近母乳。鼓勵母乳餵養可以說已經是父母的共識，但現實生活中，很多情況下母乳餵養會被迫中斷，羊奶各種營養成分更接近母乳的優勢，就凸顯出來了。對嬰幼兒來說，奶粉提供提供了他們生長發育所需要的蛋白質、脂肪、糖、維生素和礦物質等。
在蛋白質方面，羊奶和牛奶的主要成分是乳清蛋白和酪蛋白，含量差不多，都接近母乳，但母乳的乳清蛋白和酪蛋白的比例是60:40，牛奶的比例是85:15，而羊奶的比例是75:25，可以看出羊奶相對於牛奶更接近母乳。同時，羊奶的蛋白質分子比牛奶的小，這樣就更容易被嬰幼兒消化吸收，寶寶不容易發生腹瀉和便秘等情況，更重要的是，羊奶中的as1酪蛋白只是牛奶的1/7，這個酪蛋白是導致嬰幼兒過敏的最大過敏源，這也是很多寶寶喝牛奶容易臉上長溼疹的根本原因之一。而as2酪蛋白卻是個好東西，它更有利於寶寶的吸收，不容易引起過敏和腹瀉等症狀，羊奶中的as2酪蛋白含量大大高於牛奶。
脂肪方面，母乳是3.4g/100g，牛奶的數值是3.2，羊奶的是3.5，羊奶更接近母乳，雖然比含量比母乳略高，但羊奶中脂肪主要由短鏈脂肪酸組成，分子大小只有牛奶的1/3左右，相對而言更容易被吸收。寶寶喝完羊奶後20分鐘即可消化95%，而牛奶的消化時間卻要120分鐘。
乳糖方面對於容易乳糖不耐受的我們來說是個值得好好探究的領域，羊奶和牛奶的糖類主要是乳糖和半乳糖，羊奶的乳糖顆粒更小，雖然含量差不多，但羊奶中含有大量的三磷酸腺苷，它能分解乳糖，從源頭上減少寶寶「乳糖不耐受」的機率，這個也是寶寶喝羊奶粉不容易拉肚子的原因之一。另外，最新的研究發現，羊奶中含有類母乳的低聚糖HMO，可以促進益生菌的生長，更好地維護腸道健康，提高寶寶免疫力。
其他物質方面，羊奶的維生素D含量是牛奶的3-4倍，同時鈣元素的含量也高於牛奶，也就是說，羊奶更利於補鈣。另外，現代醫學分析，羊奶中還含有牛奶中很少或沒有的天然硒，還有各種活性物質如EGF（上皮細胞生長因子）、IGF（類胰島素生長因子）等，這些都被證明有利於嬰幼兒生長發育。當然，研究發現羊奶中維生素B12和葉酸含量較低，這些在嬰幼兒配方奶粉中都需要進行配比添加。
從以上研究結果，我們不難看出，羊奶為什麼能被稱為「奶中之王」，能成為人們眼中的「精英奶」，與羊奶更接近母乳有著直接的關係。
樂地力HONILAC嬰兒羊奶粉
可以預見，如果羊奶粉解決奶源地稀缺和產奶少的問題，羊奶粉一定能逐漸降低成本和售價，從而走進更多的家庭。而事實上，最近幾年，全球尤其是中國的羊奶粉嬰幼兒配方奶粉市場取得了長足的進步，每年以20%以上的比例在高速增長，據估算，2020年中國的羊奶粉嬰幼兒配方奶粉的營業將有望突破100億，有望佔據接近10%的市場份額。然而，市場高速增長的背景之下，總是會伴隨著一些魚目混珠的問題。 2015年國家食藥監總局發布了《嬰幼兒配方乳粉產品配方註冊管理辦法（試行）》，特別規定：「嬰幼兒配方乳粉為羊乳（粉）的，產品名稱可標註為嬰幼兒配方羊奶粉，並應當在配料表中標明每100g產品中羊乳（粉）所佔比例，以及乳清蛋白粉來源。」
之所以會出臺這樣的規定，就是因為很多企業看中了羊奶粉的高價值，用低價的牛乳精摻入，冒充羊奶粉，在一次調查當中就發現，取樣的十個品牌當中有七個不合格，有些的原料甚至全是牛乳精。這種現象的存在必將嚴重損害羊奶粉市場的健康發展，真心希望這種規定羊奶粉必須標明羊乳比例和來源的做法，能讓消費者找到最合適的羊奶粉。
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