| 醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀製而成的。醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種胺基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。以鹹味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜餚的味道，還能增添或改變菜餚的色澤。中國漢族勞動人民在數千年前就已經掌握釀製工藝了。醬油一般有老抽和生抽兩種：生抽較鹹，用於提鮮；老抽較淡，用於提色。**年我國醬油行業市場規模為288.08億元，較**年同期增長了6.58%;**年我國醬油行業市場規模為354.19億元，較**年同期增長了22.95%;**年我國醬油行業市場規模將達到408.15億元，較**年同期增長15.23%.就截至**我國產品的市場佔有率來看，海外市場比例還很低。外資擴張明顯近年中國醬油市場併購不斷，外資對我國醬油企業併購浪潮愈演愈烈，國外的醬油巨頭們開始瘋狂圈地，許多國內醬油著名企業被盡數收編，許多有著良好商譽的本土品牌也頻頻被外資品牌兼併。醬油產業的生存空間醬油是應用最廣泛、最普通的調味品，因此，醬油行業既非夕陽產業也非朝陽產業，而是一種常青產業，市場需求量相對穩定，客戶忠誠度比較高。 | |
| 據中國產業調研網發布的中國醬油行業現狀調研分析及市場前景預測報告（2020版）顯示，**年我國醬油行業銷售規模為694.82萬噸，比**年同期增長5.93%;**年我國醬油行業銷售規模為754.47萬噸，比**年同期增長8.58%;**年我國醬油行業銷售規模為6930.92萬噸，比**年同期增長23.39%.2015我國醬油行業的主要醬油企業積極布局中高端醬油市場，尤其是中端醬油市場。海天味業、中炬高新、加加食品等醬油領先企業都已經在做多品類的推廣，並且產能擴建也考慮了其他調味品未來的發展趨勢，本土醬油領先企業在經歷了渠道精細化之後，會更多的通過產品研發或者併購的方式延伸到調味品的其他子行業，成為整個調味品行業的整合者。全國品牌更有競爭優勢繼續搶佔市場份額。以海天味業、中炬高新、加加和李錦記為代表的全國品牌，在口味以及渠道上具有較強競爭優勢，通過全國性的廣告宣傳和渠道滲透，佔領了部分市場，實現了全國性擴張，但現在仍然沒有一個真正的覆蓋全國的品牌。本土領先企業將利用品牌、口味、渠道優勢，繼續提高市場份額。 | |
| 《中國醬油行業現狀調研分析及市場前景預測報告（2020版）》在多年醬油行業研究的基礎上，結合中國醬油行業市場的發展現狀，通過資深研究團隊對醬油市場資訊進行整理分析，並依託國家權威數據資源和長期市場監測的資料庫，對醬油行業進行了全面、細緻的調研分析。 | |
| 中國產業調研網發布的《中國醬油行業現狀調研分析及市場前景預測報告（2020版）》可以幫助投資者準確把握醬油行業的市場現狀，為投資者進行投資作出醬油行業前景預判，挖掘醬油行業投資價值，同時提出醬油行業投資策略、營銷策略等方面的建議。 | |
|
第一章 中國醬油產業發展現狀調研 | 中 |
第一節 醬油的定義及分類 | 國 |
| 一、醬油的定義 | 產 |
| 二、中國醬油的營養成分及功能作用 | 業 |
| 三、中國醬油的種類和等級 | 調 |
第二節 中國醬油主要生產工藝流程 | 研 |
| 一、低鹽固態工藝流程 | 網 |
| 二、高鹽稀態工藝流程 | ｗ |
| 三、分釀固稀發酵法工藝流程 | ｗ |
第三節 中國醬油產業發展 | ｗ |
| 一、中國醬油的歷史起源 | ． |
| 三、中國食醋質量評價技術指標 | Ｃ |
| 四、國內外名牌醬油質量比較 | ｉ |
|
第二章 行業特點 | ｒ |
第一節 成長性 | ． |
第二節 行業壁壘 | ｃ |
第三節 需求前景 | ｎ |
第四節 品牌競爭現狀調研 | 中 |
|
第三章 技術環境 | 智 |
第一節 風味香辣醬生產技術的應用 | 林 |
第二節 模內標籤的全球市場及應用現狀調研 | ４ |
第三節 糖化增香曲為醬油生產企業創效益 | ０ |
| 詳情：https://www.cir.cn/R_ShiPinYinLiao/82/JiangYouShiChangXianZhuangYuQianJing.html |
第四節 固體醬油的製法 | ０ |
第五節 減鹽醬油和少鹽醬油原料製備及加工工藝 | ６ |
第六節 特鮮醬油粉的調味機理及應用 | １ |
第七節 醬油生產技術問題 | ２ |
|
第四章 行業政策環境 | ８ |
第五章 國際醬油市場 | ６ |
第一節 日本醬油市場 | ６ |
| 一、日本醬油發展趨勢預測分析 | ８ |
| 二、日本醬油的特徵與釀造工藝 | 中 |
| 三、日本開發出醬油快速發酵生產技術 | 國 |
| 四、日本味之素躋身全球醬油三甲 | 產 |
| 五、日本醬油歐美市場表現 | 業 |
第二節 美國醬油市場 | 調 |
|
第六章 2020年中國醬油市場調研 | 研 |
第一節 中國醬油市場現狀分析 | 網 |
| 一、中國醬油市場現狀調研 | ｗ |
| 二、中國醬油市場規模 | ｗ |
第二節 中國醬油企業分析 | ｗ |
| 一、中國醬油企業分析 | ． |
| 二、中國調味品企業分析 | Ｃ |
第三節 中國醬油對外貿易分析 | ｉ |
|
第七章 2019-2020年中國醬油生產狀況分析 | ｒ |
第一節 2020年中國醬油產品產量分析 | ． |
| …… | ｃ |
|
第八章 醬油包裝技術市場 | ｎ |
第一節 精美玻璃包裝助日本醬油走向世界 | 中 |
第二節 農村醬油市場軟包裝之路 | 智 |
|
第九章 2019-2020年中國調味品行業發展 | 林 |
第一節 2019-2020年中國調味品行業運行 | ４ |
| 一、2020年中國調味品行業運行 | ０ |
| …… | ０ |
第二節 2020年中國調味品行業調研 | ６ |
| 一、2020年中國調味品、發酵製品製造業資產負債變化趨勢預測 | １ |
| 二、2020年中國調味品、發酵製品製造業銷售產值變化趨勢預測 | ２ |
| 三、2020年中國調味品、發酵製品製造業費用成本變化趨勢預測 | ８ |
| 四、2020年中國調味品、發酵製品製造業產值利潤變化趨勢預測 | ６ |
| 五、2020年中國調味品、發酵製品製造業企業情況變化趨勢預測 | ６ |
| 六、2020年調味品、發酵製品製造業盈虧情況分析 | ８ |
第三節 2020年中國調味品行業發展 | 中 |
|
第十章 2020年中國醬油行業發展的經濟環境分析 | 國 |
第一節 2020年中國經濟運行分析 | 產 |
| 一、2020年中國宏觀經濟運行 | 業 |
| 二、2020年中國經濟運行特點 | 調 |
第二節 2020年中國經濟運行形勢分析 | 研 |
| 一、2020年宏觀經濟運行特點分析及2020年展望 | 網 |
| 二、2020年中國經濟運行的趨勢與周期特點 | ｗ |
| 三、2020年宏觀調控政策取向 | ｗ |
第三節 2020年全球經濟運行形勢分析 | ｗ |
|
第十一章 優勢品牌與企業分析 | ． |
第一節 佛山市海天調味品有限公司——海天醬油 | Ｃ |
| 一、企業介紹 | ｉ |
| 二、經營狀況/品牌分析 | ｒ |
| Chinese soy sauce profession study Analysis and Market Forecast Report (2016 Edition) |
| 三、未來發展規劃 | ． |
第二節 加加醬業（長沙）有限公司——加加 | ｃ |
| 一、企業介紹 | ｎ |
| 二、經營狀況/品牌分析 | 中 |
第三節 李錦記（新會）食品有限公司——李錦記 | 智 |
| 一、企業介紹 | 林 |
| 二、經營狀況/品牌分析 | ４ |
第四節 北京王致和食品集團有限公司——金獅 | ０ |
| 一、企業介紹 | ０ |
| 二、經營狀況/品牌分析 | ６ |
第五節 石家莊珍極釀造集團有限公司——珍極 | １ |
| 一、企業介紹 | ２ |
| 二、經營狀況/品牌分析 | ８ |
第六節 廣東美味鮮調味食品有限公司——歧江橋 | ６ |
第七節 開平味事達調味品有限公司——味事達 | ６ |
第八節 廣東省食品進出口集團公司——珠江橋 | ８ |
| 一、企業介紹 | 中 |
| 二、經營狀況/品牌分析 | 國 |
第九節 上海淘大食品有限公司——淘大 | 產 |
| 一、企業介紹 | 業 |
| 二、經營狀況/品牌分析 | 調 |
第十節 廣州致美齋食品有限公司——致美齋 | 研 |
|
第十二章 醬油消費者分析 | 網 |
第一節 2020年醬油消費分析 | ｗ |
第二節 新醬油開發市場運營狀況分析 | ｗ |
第三節 北⋅京⋅中⋅智⋅林:醬油消費者市場運營狀況分析 | ｗ |
|
| 圖表目錄 | ． |
| 圖表 1 生抽與老抽的區別 | Ｃ |
| 圖表 2 釀造醬油的分級標準 | ｉ |
| 圖表 3 低鹽固態工藝流程 | ｒ |
| 圖表 4 高鹽稀態工藝流程 | ． |
| 圖表 5 分釀固稀發酵法工藝流程 | ｃ |
| 圖表 6 中國各地名牌醬油簡介 | ｎ |
| 圖表 7 國內外名牌醬油質量比較 單位 g/100ml | 中 |
| 圖表 8 調味品及發酵製品的利潤總額及增速 | 智 |
| 圖表 9 調味品行業前十名企業收入規模 | 林 |
| 圖表 10 調味品行業前十名企業銷量規模 | ４ |
| 圖表 11 醬油行業歷年產量及增速 | ０ |
| 圖表 12 醬油行業競爭格局 | ０ |
| 圖表 13 2020年醬油龍頭企業銷量及收入規模 | ６ |
| 圖表 14 2020年中國醬油、食醋行業著名企業排行榜 | １ |
| 圖表 15 2020年中國調味品十大品牌企業排名 | ２ |
| 圖表 16 2016-2020年醬油進出口數據 | ８ |
| 圖表 17 2020年中國醬油產量分省市統計表 | ６ |
| 圖表 18 2020年中國醬油分月度產量數據表 | ６ |
| 圖表 19 2016-2020年我國醬油產量及同比增速（單位：萬噸，%） | ８ |
| 圖表 20 2020年中國醬油分省市產量數據表 | 中 |
| 圖表 21 2016-2020年全國其他調味品、發酵製品製造業負債合計及增長情況統計分析 | 國 |
| 圖表 22 2016-2020年全國其他調味品、發酵製品製造業資產負債率分析 | 產 |
| 圖表 23 2016-2020年全國其他調味品、發酵製品製造業銷售收入及增長情況統計分析 | 業 |
| 圖表 24 2016-2020年全國其他調味品、發酵製品製造業銷售稅金及增長情況統計分析 | 調 |
| 圖表 25 2016-2020年全國其他調味品、發酵製品製造業銷售費用及增長情況統計分析 | 研 |
| 中國醬油行業現狀調研分析及市場前景預測報告（2016版） |
| 圖表 26 2016-2020年全國其他調味品、發酵製品製造業銷售成本及增長情況統計分析 | 網 |
| 圖表 27 2016-2020年全國其他調味品、發酵製品製造業利潤總額及增長情況統計分析 | ｗ |
| 圖表 28 2016-2020年全國其他調味品、發酵製品製造業資產總計及增長情況統計分析 | ｗ |
| 圖表 29 2016-2020年全國其他調味品、發酵製品製造業產成品及增長情況統計分析 | ｗ |
| 圖表 30 2016-2020年全國其他調味品、發酵製品製造業企業單位數及增長情況統計分析 | ． |
| 圖表 31 2016-2020年全國其他調味品、發酵製品製造業從業人員平均人數及增長情況統計分析 | Ｃ |
| 圖表 32 2016-2020年全國其他調味品、發酵製品製造業盈利能力分析 | ｉ |
| 圖表 33 2020年全國規模以上調味品、發酵製品製造行業資產負債 | ｒ |
| 圖表 34 2016-2020年我國國內生產總值及其增長速度 | ． |
| 圖表 35 2016-2020年我國全社會固定資產投資及其增長速度 | ｃ |
| 圖表 36 2020年居民消費價格主要數據 | ｎ |
| 圖表 37 2016-2020年全國居民消費價格漲跌幅 | 中 |
| 圖表 38 2020年城鄉居民人均收入平均數與中位數比較情況（元） | 智 |
| 圖表 39 2020年農村居民人均純收入構成 | 林 |
| 圖表 40 2020年城鎮居民人均總收入構成 | ４ |
| 圖表 41 歷年城鄉居民人均收入及人均國內生產總值實際增長率 | ０ |
| 圖表 42 歷年城鄉居民收入差距 | ０ |
| 圖表 43 2016-2020年我國社會消費品零售總額及其增長速度 | ６ |
| 圖表 44 2020年分月主營業務收入與利潤總額增長速度 | １ |
| 圖表 45 2020年分月每百元主營業務收入中的成本與主營業務收入利潤率 | ２ |
| 圖表 46 2016-2020年我國貨物進出口總額增長分析 | ８ |
| 圖表 47 近4年佛山市海天調味品有限公司流動資產周轉次數變化狀況分析 | ６ |
| 圖表 48 近4年佛山市海天調味品有限公司流動資產周轉次數變化狀況分析 | ６ |
| 圖表 49 近4年佛山市海天調味品有限公司產權比率變化狀況分析 | ８ |
| 圖表 50 近4年佛山市海天調味品有限公司產權比率變化狀況分析 | 中 |
| 圖表 51 近4年佛山市海天調味品有限公司銷售毛利率變化狀況分析 | 國 |
| 圖表 52 近4年佛山市海天調味品有限公司銷售毛利率變化狀況分析 | 產 |
| 圖表 53 近4年佛山市海天調味品有限公司總資產周轉次數變化狀況分析 | 業 |
| 圖表 54 近4年佛山市海天調味品有限公司總資產周轉次數變化狀況分析 | 調 |
| 圖表 55 近4年佛山市海天調味品有限公司資產負債率變化狀況分析 | 研 |
| 圖表 56 近4年佛山市海天調味品有限公司資產負債率變化狀況分析 | 網 |
| 圖表 57 近4年佛山市海天調味品有限公司固定資產周轉次數狀況分析 | ｗ |
| 圖表 58 近4年佛山市海天調味品有限公司固定資產周轉次數狀況分析 | ｗ |
| 圖表 59 加加醬業（長沙）有限公司負債能力分析表 | ｗ |
| 圖表 60 加加醬業（長沙）有限公司利潤能力分析表 | ． |
| 圖表 61 加加醬業（長沙）有限公司財務指標分析表 | Ｃ |
| 圖表 62 近4年李錦記（新會）食品有限公司流動資產周轉次數變化狀況分析 | ｉ |
| 圖表 63 近4年李錦記（新會）食品有限公司流動資產周轉次數變化狀況分析 | ｒ |
| 圖表 64 近4年李錦記（新會）食品有限公司產權比率變化狀況分析 | ． |
| 圖表 65 近4年李錦記（新會）食品有限公司產權比率變化狀況分析 | ｃ |
| 圖表 66 近4年李錦記（新會）食品有限公司銷售毛利率變化狀況分析 | ｎ |
| 圖表 67 近4年李錦記（新會）食品有限公司銷售毛利率變化狀況分析 | 中 |
| 圖表 68 近4年李錦記（新會）食品有限公司總資產周轉次數變化狀況分析 | 智 |
| 圖表 69 近4年李錦記（新會）食品有限公司總資產周轉次數變化狀況分析 | 林 |
| 圖表 70 近4年李錦記（新會）食品有限公司資產負債率變化狀況分析 | ４ |
| 圖表 71 近4年李錦記（新會）食品有限公司資產負債率變化狀況分析 | ０ |
| 圖表 72 近4年李錦記（新會）食品有限公司固定資產周轉次數狀況分析 | ０ |
| 圖表 73 近4年李錦記（新會）食品有限公司固定資產周轉次數狀況分析 | ６ |
| zhōngguó jiàngyóu hángyè xiànzhuàng diàoyán fēnxī jí shìchǎng qiánjǐng yùcè bàogào (2016 bǎn) |
| 圖表 74 近4年北京王致和食品集團有限公司流動資產周轉次數變化狀況分析 | １ |
| 圖表 75 近4年北京王致和食品集團有限公司流動資產周轉次數變化狀況分析 | ２ |
| 圖表 76 近4年北京王致和食品集團有限公司產權比率變化狀況分析 | ８ |
| 圖表 77 近4年北京王致和食品集團有限公司產權比率變化狀況分析 | ６ |
| 圖表 78 近4年北京王致和食品集團有限公司銷售毛利率變化狀況分析 | ６ |
| 圖表 79 近4年北京王致和食品集團有限公司銷售毛利率變化狀況分析 | ８ |
| 圖表 80 近4年北京王致和食品集團有限公司總資產周轉次數變化狀況分析 | 中 |
| 圖表 81 近4年北京王致和食品集團有限公司總資產周轉次數變化狀況分析 | 國 |
| 圖表 82 近4年北京王致和食品集團有限公司資產負債率變化狀況分析 | 產 |
| 圖表 83 近4年北京王致和食品集團有限公司資產負債率變化狀況分析 | 業 |
| 圖表 84 近4年北京王致和食品集團有限公司固定資產周轉次數狀況分析 | 調 |
| 圖表 85 近4年北京王致和食品集團有限公司固定資產周轉次數狀況分析 | 研 |
| 圖表 86 近4年石家莊珍極釀造集團有限公司流動資產周轉次數變化狀況分析 | 網 |
| 圖表 87 近4年石家莊珍極釀造集團有限公司流動資產周轉次數變化狀況分析 | ｗ |
| 圖表 88 近4年石家莊珍極釀造集團有限公司產權比率變化狀況分析 | ｗ |
| 圖表 89 近4年石家莊珍極釀造集團有限公司產權比率變化狀況分析 | ｗ |
| 圖表 90 近4年石家莊珍極釀造集團有限公司銷售毛利率變化狀況分析 | ． |
| 圖表 91 近4年石家莊珍極釀造集團有限公司銷售毛利率變化狀況分析 | Ｃ |
| 圖表 92 近4年石家莊珍極釀造集團有限公司總資產周轉次數變化狀況分析 | ｉ |
| 圖表 93 近4年石家莊珍極釀造集團有限公司總資產周轉次數變化狀況分析 | ｒ |
| 圖表 94 近4年石家莊珍極釀造集團有限公司資產負債率變化狀況分析 | ． |
| 圖表 95 近4年石家莊珍極釀造集團有限公司資產負債率變化狀況分析 | ｃ |
| 圖表 96 近4年石家莊珍極釀造集團有限公司固定資產周轉次數狀況分析 | ｎ |
| 圖表 97 近4年石家莊珍極釀造集團有限公司固定資產周轉次數狀況分析 | 中 |
| 圖表 98 近4年廣東省食品進出口集團公司流動資產周轉次數變化狀況分析 | 智 |
| 圖表 99 近4年廣東省食品進出口集團公司流動資產周轉次數變化狀況分析 | 林 |
| 圖表 100 近4年廣東省食品進出口集團公司產權比率變化狀況分析 | ４ |
| 圖表 101 近4年廣東省食品進出口集團公司產權比率變化狀況分析 | ０ |
| 圖表 102 近4年廣東省食品進出口集團公司銷售毛利率變化狀況分析 | ０ |
| 圖表 103 近4年廣東省食品進出口集團公司銷售毛利率變化狀況分析 | ６ |
| 圖表 104 近4年廣東省食品進出口集團公司總資產周轉次數變化狀況分析 | １ |
| 圖表 105 近4年廣東省食品進出口集團公司總資產周轉次數變化狀況分析 | ２ |
| 圖表 106 近4年廣東省食品進出口集團公司資產負債率變化狀況分析 | ８ |
| 圖表 107 近4年廣東省食品進出口集團公司資產負債率變化狀況分析 | ６ |
| 圖表 108 近4年廣東省食品進出口集團公司固定資產周轉次數狀況分析 | ６ |
| 圖表 109 近4年廣東省食品進出口集團公司固定資產周轉次數變化狀況分析 | ８ |
| 圖表 110 近4年上海淘大食品有限公司流動資產周轉次數變化狀況分析 | 中 |
| 圖表 111 近4年上海淘大食品有限公司流動資產周轉次數變化狀況分析 | 國 |
| 圖表 112 近4年上海淘大食品有限公司產權比率變化狀況分析 | 產 |
| 圖表 113 近4年上海淘大食品有限公司產權比率變化狀況分析 | 業 |
| 圖表 114 近4年上海淘大食品有限公司銷售毛利率變化狀況分析 | 調 |
| 圖表 115 近4年上海淘大食品有限公司銷售毛利率變化狀況分析 | 研 |
| 圖表 116 近4年上海淘大食品有限公司總資產周轉次數變化狀況分析 | 網 |
| 圖表 117 近4年上海淘大食品有限公司總資產周轉次數變化狀況分析 | ｗ |
| 圖表 118 近4年上海淘大食品有限公司資產負債率變化狀況分析 | ｗ |
| 圖表 119 近4年上海淘大食品有限公司資產負債率變化狀況分析 | ｗ |
| 圖表 120 近4年上海淘大食品有限公司固定資產周轉次數狀況分析 | ． |
| 圖表 121 近4年上海淘大食品有限公司固定資產周轉次數變化狀況分析 | Ｃ |
| 圖表 122 消費者吃的最多的醬油品牌 | ｉ |
| 圖表 123 消費者吃海天醬油的主要原因 | ｒ |
| 圖表 124 消費者吃金獅醬油的主要原因 | ． |
| 中國の醤油の専門職の研究分析と市場予測レポート（2016年版） |
| 圖表 125 消費者吃李錦記醬油的主要原因 | ｃ |
| 圖表 126 消費者吃老抽醬油多於生抽 | ｎ |
| 圖表 127 吃老抽、生抽醬油的男性和女性比率 | 中 |
| 圖表 128 分不清老抽和生抽醬油的消費者年齡對比 | 智 |
| 圖表 129 好的醬油產品應具備的核心條件 | 林 |
| 圖表 130 消費者希望在醬油裡加入鐵這種微量元素的比例 | ４ |
| 圖表 131 希望在醬油中加入鐵元素的男女性比率 | ０ |
| 圖表 132 不希望在醬油中加入鐵元素的消費者年齡對比 | ０ |
| 圖表 133 消費者認為醬油產品還需要做哪方面場細分 | ６ |
| 圖表 134 消費者醬油產品的容量多少毫升一瓶最合適 | １ |
| 圖表 135 醬油產品多少錢一瓶最合適 | ２ |
| 圖表 136 消費者認為現有醬油產品的主要不足 | ８ |
| 圖表 137 請問你聽過下列哪些醬油品牌 | ６ |
| 圖表 138 請問你或者家裡使用的是哪種品牌的醬油 | ６ |
| 圖表 139 請問你或者家裡多久使用一瓶醬油 | ８ |
| 圖表 140 請問你或者家裡經常更換醬油的牌子嗎 | 中 |
| 圖表 141 請問你或者家裡常在哪裡購買醬油 | 國 |
| 圖表 142 請問你或者家裡有喜歡的醬油品牌嗎 | 產 |
| 圖表 143 你或者家裡拌涼菜使用醬油嗎 | 業 |
| 圖表 144 你認為家裡所喜歡醬油的特點是什麼 200、 | 調 |
| 圖表 145 你是通過什麼渠道了解到你所喜歡的醬油的 | 研 |
| 圖表 146 請問你知道加加醬油嗎 | 網 |
| 圖表 147 請問你或者家裡使用過加加醬油嗎 | ｗ |
| 圖表 148 為何使用加加醬油，是什麼吸引了你？ | ｗ |
| 圖表 149 你覺的加加醬油給你的印象是什麼 | ｗ |
| 圖表 150 你了解加加分為老抽和生抽嗎 | ． |
| 圖表 151 你覺得加加醬油再哪裡需要改進 | Ｃ |
| 圖表 152 你的年齡是 | ｉ |
| 圖表 153 你的性別是 | ｒ |