已經有25年歷史的濟南老牌酒店桃源停業

2020-12-19 網易新聞

這場突如其來的疫情,令整個餐飲行業步入至暗時刻。有的餐飲企業正在努力轉型「自救」,有的卻在黎明之前猝然倒下了。4日,位於槐蔭區經七路上的桃源大酒店——一家成立25年之久的濟南老牌大酒店,對外宣布永久停業,最終沒能熬過這場「寒冬」。

桃源大酒店

「對不起,實在撐不下去了」

4日的泉城微風和煦,久違的春天氣息撲面而來。9點多,桃源大酒店門口就忙碌起來了,門前停了四五輛車,八九個人進進出出。通過旋轉門進入大堂,裡面鋪設了幾張桌子,上面擺放著白菜、芹菜、生薑等不少蔬菜。「不好意思,我們不賣菜了。」見記者走進來,一位戴口罩的女士主動上前搭話。

眼前這位中年女士叫劉芳,是桃源大酒店的店長。新時報記者表明來意:「聽說……你們不幹了?」劉芳遲疑了一下,隨後從嘴裡緩緩吐出六個字:「對,不好意思了。」

記者得知桃源大酒店關門的消息,源於4日清晨不少餐飲老闆轉發的一條朋友圈截圖:「隨著疫情的一聲剎車,快快樂樂回家過年,卻成了失業。……別了,桃源,濟南餐飲的老大哥。願山河無恙,願國泰民安,願餐飲界的同仁都能度過這溫暖的春天。2020年3月4日凌晨。」這條消息猶如一顆炸彈,引發濟南餐飲界不小的震動。疫情當前,雖然餐飲企業普遍日子難熬,大多處於「暫停營業」狀態,卻極少有企業表示要提前「退場」。

對於不少濟南市民來講,桃源大酒店這個名字並不陌生。桃源大酒店從1994年12月18日開業,至今已經走過25個年頭,是濟南餐飲界比較有名的老牌酒店之一,曾是不少濟南人吃年夜飯和舉辦婚宴的首選酒店。「消息屬實,對不住大家了,我們實在撐不下去了。」劉芳艱難地說出這句話,眼淚在眼眶裡打轉。

店內還掛著25年店慶海報

杯水車薪的「自救」

去年12月18日,桃源大酒店剛舉辦完25周年店慶,現在牆上還掛著店慶的宣傳條幅。趁著店慶的熱鬧氣氛,當天提前訂出去不少年夜飯,很多都是老主顧了。「整個正月我們光退訂就有300多桌,與往年相比,營業損失有150多萬元。」劉芳說,原本正月是一年中生意最忙、最掙錢的時候,現在一切準備和努力都化為泡影。

對於嚴重依賴現金流的餐飲業來說,沒有了客流量和收入「輸血」,中小型企業資金鍊很快面臨斷裂的風險。「這個酒店面積太大了,上下三層3000多平方米,每個月光房租就承受不了。」劉芳說。

危機之下,桃源大酒店並非沒有想過「自救」。「從正月初一閉店後,酒店大堂就開始賣菜,後來又推出外賣業務,但生意都一般,那點收入杯水車薪。」劉芳表示。翻看劉芳的朋友圈,過去一個多月裡,她一直努力對外推廣線上外賣業務,「蔬菜、水果、海鮮、肉類、鹹菜、麵食、炒菜十餘種……應有盡有,免費配送到家。」最後一條有關外賣的動態更新,停留在2月21日。

桃源大酒店現有50多名員工,大部分都是外地人,從正月疫情暴發後就沒再回來上班。「已經通知員工關門了,在這種情況下,我們也沒辦法了。」對於員工具體如何遣散,劉芳沒有過多說明。

在酒店門口,一對操著南方口音的夫妻,把烤鴨烤箱、貨品搬上了三輪車,男子然後站在原地點燃了一根煙,久久不願動身。「我們倆是專門給酒店做烤鴨的,在這兒做了十幾年了,沒想到會是這樣,真是有點捨不得。」這位中年男子說,他接下來會去其他酒店問一問,看看他們需不需要烤鴨師,「反正咱有手藝,放心,不會餓死的。」男子掐滅了手中的菸頭,然後蹬著三輪車向東去了。

不肯割捨的「燈籠湯包」

這些年,桃源大酒店其實已經走上「下坡路」,這次突如其來的疫情,成為了壓垮企業的「最後一根稻草」。

按照公開資料顯示,桃源大酒店隸屬於山東省桃源發展集團有限公司,自1994年12月18日公司開業至今,擁有閔子騫桃源大酒店、經七路桃源大酒店等公司。不過,位於歷城區閔子騫路上的桃源大酒店,早在幾年前就已經停業,如今只剩下經七路上的這一家。「這幾年生意也不太好做了,3000多平方米的店面利用不到一半。」在劉芳看來,生意難做主要原因還是酒店年頭長了,裡面設施、裝修等老舊了,吸引不來年輕人消費,婚宴接的也少了,「以前也想過好好裝修一下,但是這麼大個店面,砸進去三四百萬元裝修也看不到啥效果。」不過,劉芳依舊認為,如果沒有這次疫情,酒店正常運營下去還是沒啥問題的。

最令劉芳割捨不下的,卻是酒店正門旁邊一個不起眼的小店鋪——燈籠湯包。這是桃源大酒店頗具特色的小吃,也是酒店內最受歡迎的單品,除了供酒店客人食用,還單獨開了間店鋪向市民售賣,已經賣了很多年,不少濟南市民都對「燈籠湯包」讚不絕口。「我也知道老百姓都愛吃,酒店雖然不做了,但湯包我們還想繼續做下去。」劉芳說。

在桃源大酒店牆壁一角,掛著「創百年桃源品牌,樹民族卓越品質!」這一目標牌匾。如今剛過25年,牌匾還嶄新鋥亮,酒店卻迎來終結時刻。

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