當你尋找抹茶根源的時候，會發現抹茶其實是中國古代的飲品。現在的優質抹茶多選取日本抹茶，顏色翠綠，粉質細膩，味道微苦不澀，還有淡淡的清香。這款飲品以抹茶點睛，挑選上好的抹茶和用心製作的是飲品成敗的關鍵。抹茶奶蓋是夏日比較流行的飲品之一，把奶油和海鹽打至6分發，就可以製作出帶有淡淡鹹味的奶泡，口感細膩輕盈，給舌尖絕好的撫慰。
準備材料：
抹茶液：抹茶粉7g，熱水100ml，細砂糖35g，冰塊250g
奶蓋：淡奶油50ml，牛奶15ml，奶油奶酪30g，海鹽1g，細砂糖8g
製作抹茶液：
1 準備材料。
2 抹茶粉加熱水，筅打至沒有顆粒。
3 加入細砂糖，攪拌均勻。
4 趁熱把抹茶液倒入放了冰塊的杯裡，攪拌均勻。
製作奶蓋：
5 奶油奶酪和牛奶混合，攪拌至沒有顆粒。
6 淡奶油加細砂糖和海鹽，打至6分發，可以緩緩流動即可。
7 打發好的淡奶油與奶油奶酪液體混合拌勻。
8 把做好的奶蓋慢慢倒在抹茶液上。
9 撒上抹茶粉和一點海鹽即成。
小貼士：
1. 抹茶液需要趁熱倒入放了冰塊的杯裡。 如果冷卻後再倒入， 抹茶味過濃， 可能會苦澀。
2. 可以把熱水換成牛奶， 製作抹茶拿鐵。
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選自《冰冰爽的夏日甜點》一書，版權所有。
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