臺東縣擁有最長的海岸線，是臺灣開發較少的一片靜謐之地，同時也是臺灣原住民的主要聚居地。臺東市區比較小，夜晚很安靜，是體會臺灣慢生活的好地方。
瑞穗牧場是花蓮最大的乳牛養殖區，開放約五公頃的牧牛區供遊客參觀及深入體驗，並販售乳製品和點心，絕對新鮮、香醇且不含人工添加物。瑞穗向西有瑞穗溫泉，向南有北回歸線標誌公園，緊鄰公園的高臺為舞鶴茶園，盛產金萱、烏龍等茶品，可以停留品味。
秀姑巒溪發源於中央山脈，是唯一一條切穿海岸山脈入海的河流。河流沿途多峽谷，下遊約24公裡的水道充滿激流、險灘，是橡皮艇泛舟的熱門去處。每年6至7月的泛舟觀光活動更會吸引大量遊人。
臺東鐵道藝術村及其周邊：具有80餘年歷史的臺東火車舊站及沿線在廢棄後改建為鐵道藝術村，展示過往照片，設立藝文場所和休憩地點，是適合單車和漫步的好去處。緊挨藝術村的鐵花村音樂聚落原為日式舊宿舍和倉庫，後經藝術家改造為綜合音樂、創作、市集的藝文活動場所，白天有藝術品展售，每晚則有現場音樂演出，漸成為臺東市的文化標誌。
鹿野高臺位於鹿野觀光茶區最高處，為斷崖地形，居高臨下視野開闊，是飛行活動的絕佳場地，提供包括滑翔傘在內的飛行體驗。每年的4、5月至10月期間風向轉南，高臺地區適合進行滑翔傘活動。
遍布鹿野鄉的鹿野龍田自行車道，北起武陵，南至高臺車道筆直且平緩，貫穿了蝴蝶生態村、昆慈寺、鹿野茶園及縣樹綠色隧道，在騎行過程中可以一覽縱谷的田園風光。
都蘭遺址為麒麟文化遺址，巨石構造物群是該文化的代表遺蹟。此外，這裡是臺灣原住民族卑南、阿美族的發源地。而都蘭遺址周邊還有金樽遊憩區、紅糖文化藝術館、水往上流都分布在都蘭村周邊，不少原住民藝術家也會居住在這裡，每到夜晚格外熱鬧。
成功鎮原來被稱為「麻荖漏」，是阿美族人的居住聚落，早在6000年前就出現麒麟文化。小鎮以北的三仙臺由小島和珊瑚礁海岸構成，奇石分布，其中有三塊巨大巖石，因呂洞賓、鐵拐李、何仙姑而得名「三仙」。三仙臺的跨海拱橋是東海岸極為著名的地標。
臺東至高雄的路程需要翻山，倘若不騎行墾丁，且時間較緊，可以選擇搭乘火車，直達西部海岸的小鎮(如枋寮或林邊)。南迴鐵路被稱作臺灣最美的路段，沿途或沿海前行，或翻越巍峨的山脈，雖然沒有騎行貼近風景的感受，也確是一個不算差的選擇。
東海岸面向太平洋浩瀚的大海，海上日出的美麗和壯觀不應該被錯過。東海岸任何一個靠近海洋的地方都是日出的良好觀景點，包括花蓮、臺東，甚至綠島。找一個天氣晴朗的日子，在黎明之前騎向海邊，你會不虛此行的。綠島位於臺東外海的太平洋深處，距本島約30公裡，遺世獨立，風景優美，因一首《綠島小夜曲》而聞名。綠島上環島公路約20公 裡，騎行一周可體驗海島所特有的氣質。推薦停留一晚，寧靜的夜晚別有一番風味。