婚宴一般需要提前預定,特別是節假日的時候。如果我們臨時舉辦婚禮,可能很難選到心儀的婚宴酒店。所以大多數的新人在婚禮開始半年之前,就開始考慮婚宴預定的事情了。今天小編為大家整理了婚宴預定的相關知識,一起來看看吧!
葷素搭配:一般菜單裡要有6-8個「硬菜」,也就是雞鴨魚肉海鮮類,但為了解膩,還要搭配一些葷素炒菜或素菜。
做法搭配:炒、爆、熘、燒、焗、燉、煮……中式菜品這麼多做法,你可不要只選炒菜或炸菜,不僅對健康不佳,口感上也不會好。
口味搭配:鹹、鮮、辣、甜、酸,這幾種口味最好也都要兼顧到,要有清淡有重口,一般一桌可有1/4的辣菜為宜。
色彩搭配:婚宴一定要喜慶,醬紅、棕紅、橘紅、胭脂紅的菜要有,另外再加些各式顏色的菜,以保證色香味俱全。
婚宴菜單的挑選技巧:
首先是婚宴菜單16個菜裡面的主菜選擇。在婚宴酒席菜單中,首先點一至二道撐門面的菜,這道菜一定要高級,用來拉高整桌酒席的檔次,然後再點一個討彩頭的菜,比如西芹百合,寓意百年好合。青菜點最便宜的時令菜,甜湯玉米羹比較好,放在桌上很漂亮,這兩道湯都符合綠色主題,重要的是既便宜又不掉檔次。
婚宴菜單16個菜的熱菜選擇。熱菜是婚宴酒席菜單的重頭戲,雞鴨魚肉順著點,再點豆製品、菌類菜。現在大葷不符合健康飲食原則,這類紅肉菜要點酒樓製作精緻的特色菜餚。所點的菜一定要高蛋白,低脂肪,這樣才符合健康飲食潮流,顯得有品,客人才會吃得舒服放心。
婚宴菜單16個菜菜名寓意美好。菜餚的命名應儘量選用吉祥用語以寄託對新人美好的祝願,從心理上愉悅賓客,烘託氣氛。紅棗桂圓蓮子花生羹我們可以取名為早生貴子;婚宴中的菜品如果是色、料、味成雙成對我們通常以鴛鴦命名,其他菜品的命名也全部遵循這一原則。
以上就是小編總結的確定結婚酒席菜單的方法,你了解了嗎?