李記清真館,這裡有最正宗的七家灣牛肉鍋貼,通體喜人黃色的牛肉鍋貼和牛肉煎包,配一碗牛雜湯就是南京回民最地道的下午茶。
有人堅信朱元璋是回民,理由是南京七家灣回民區太興旺小吃太好味。如果你能找到正宗的七家灣牛肉鍋貼李記,你就挖到寶了。1914年,在七家灣與甘雨巷的丁字路口開了一家「李榮興牛肉店」,每天凌晨宰牛,宰活賣鮮,賣完牛肉,餐館就開始賣各樣清真小吃,牛肉鍋貼、牛肉煎包、牛肉湯,一天三市,回漢兩族顧客絡繹不絕。
當年李榮興的牛肉湯是南京早點的「四絕」之一,另外三樣現在都不復存在,只有李榮興家高高興興地傳到了現在這一輩,不信可以查《金陵野史》。如今的「李榮興」叫做李記清真館,依舊宰牛,老味道和老價錢都沒怎麼變過,只是掌管大局的全是喜滋滋的年輕人。
包鍋貼的姑娘不到二十,一邊耳朵塞著耳機在聽歌,手裡嫻熟地包著大型的餃子,身邊小眼睛的小夥子神氣活現地拿起一個舊水壺往烘著的鍋貼上澆金黃的菜籽油,既不莊重也不神秘,「我們從小就看這些長大的」看不到鬚髮皆白的老人出來單練,這個家族傳承搞得確實極好。而他們真是靠譜的新一代,被他們製造出來的食物吃起來全都有高手老練嫻熟的影子,而傳說未來的掌柜將是李家剛大學畢業的電子系大學生小李。
臨走的時候,烘生煎的小夥子揮舞著澆油的水壺,很高興地向我道別「明天再來啊,早點來,看我們賣牛肉。」
這裡有最正宗的七家灣牛肉鍋貼,通體喜人黃色的牛肉鍋貼和牛肉煎包,配一碗牛雜湯就是南京回民最地道的下午茶。另外可以在走的時候買一大包滷牛筋帶走,微甜和恰到好處的筋道南京絕無僅有。找到這裡的訣竅是經過清真寺以後第二個巷口左轉,不管遇到何種崎嶇狹窄和拐彎都要長驅直入,最後在一個奢華公寓樓的後圍牆邊就可以看到李記的巨大招牌和明晃晃的鉤子,如能早上七點到此還能看到最生猛的牛肉交易。
地址: 白下區評事街打釘巷1號(近建鄴路)