中醫認為柚子皮味辛苦甘、性溫，有化痰、止咳、理氣、止痛的功效，主治咳喘、氣鬱胸悶、腹冷痛、食滯、疝氣等。
1、柚子皮煮水治小兒肺炎。
將柚子吃完後留皮晾乾，放進鍋裡幾塊加水一起煮（塊不要太小否則藥效減少，適中即可。水不要太多和熬中藥一樣，連開幾次後，把煮的湯倒進碗裡給患兒喝下，連喝幾次就會有所改善。
2、柚子皮煮水治療凍瘡。
用曬乾的柚子皮煮水，燒到很濃時取此水熱敷凍瘡處，但不能敷在破皮的地方。熱敷的溫度要注意，剛開始時候，毛巾溫度不可太燙，可抖抖熱氣後再敷，待凍瘡處適應後逐漸增加溫度。這種方法需要耐心和長期的堅持（即使凍瘡好了，也最好堅持到這個冬季結束），可以促進凍瘡處的恢復和有效的減少來年的復發機率。
3、柚皮糖。
把柚子皮的表皮削掉（注意：要把全部黃色的表皮去掉，不然會帶有苦味）然後把柚子皮橫著切成條狀，厚度適中。放在開水中煮一下，然後再放到涼水裡浸泡一兩天，期間要換一兩次水，換水時注意要先擰掉皮中的水分，再倒進新的水（這樣可以進一步去掉苦味）。一兩天後，撈出去水晾乾備用。然後準備一些白糖，煮化成水後再把柚子皮放進鍋中一起煮，待糖膠全部覆蓋柚子皮後取出，這樣就好吃的柚皮糖就製作好了。
4、柚皮釀
做法同柚皮糖一樣，把皮削乾淨後切成大小均勻的三角形，然後每一塊都用到切開中心，然後再用做好的肉餡填進去（餡料可以根據自己喜愛的口味製作）放進鍋裡煮熟後即可上菜。
5、炒菜
削乾淨柚子皮後切塊，用清水浸泡數小時後撈出瀝乾水分，燒熱鍋倒入油（油稍多）放入薑絲、大蒜、幹辣椒（根據自己口味加）爆出香味，再把柚子皮倒入翻炒。炒均勻後倒入調料翻炒片刻，加入少了開水蓋上鍋蓋燜幾分鐘，待水燒開後煎炒，柚子皮看似軟爛時即可上菜。
6、可防蟲
將柚子皮內面的白筋撕淨，放在通風處吹乾，再曬乾水分。用刺有小孔的袋子裝好保存，放在衣櫃角落或米桶裡，可以放置蟻蟲。
7去除異味
柚子皮含有揮髮油，把柚子皮放進冰箱裡也能去除冰箱裡的異味。
8、精油薰香
將綠皮剪成小片，放置水中加熱，因柚子精油即從綠色皮中提煉出來，故這就成了天然的柚子精油，在過程中可以看到水上浮著一層油脂，即為柚子油。空氣中散發著淡淡的柚子香氣，有安定精神的作用。