說到吃的,廣安人和重慶人怕是能擺上三天三夜。蒸的煮的、煎的炸的,各類美食都能安利一把。作為一個資深吃貨,小編怎麼能缺席?今天就給大家推薦10對最具兩地特色的美食CP,紅燒清蒸、水煮煎炸,各種組合都有,讓你分分鐘成為資格吃貨達人!
CP1:武勝麻哥面&龍氏機場豌豆面
麻哥面是武勝一絕,被認定為國家地理標誌商標,麵條柔而不稠,味道麻辣鮮香,是四川人的標配。廣安街頭巷尾隨處可見招牌麵館,還上過《美麗中國鄉村行》,麻哥面有多火,不用小編再說了吧;能和麻哥面組CP的,小編首選龍氏機場豌豆面!此面在重慶已有30年歷史了,2019年申報成為非遺。不僅味道正宗,還有更多樣的選擇:紅燒系列、肥腸系列、排骨系列等。可在店裡吃,也可直接帶走,把重慶的味道帶在身邊,想想就巴適!
CP2:渣渣魚&太安魚
渣渣魚也是一道廣安名菜!注意,和渣渣輝沒關係哦,"渣渣"在四川方言裡是"小"的意思。渣渣魚選材很多,如體型較小的大眼泡、船丁子、骨牌魚、小鯽魚等,做法以黃燜、幹燒、紅燒(麻辣)、煎炸為主,是休閒零食的首選!渣渣魚的CP,是重慶的非遺美食——太安魚,太安魚創始於70年代,發源地在重慶潼南區太安鎮。麻辣鮮香,肉質細嫩,一盤香酥可口的太安魚,鮮美、滑嫩、香辣,油而不膩,入口即化,百吃不厭。一定不要錯過中華名菜太安魚喲,快來潼南打卡!
CP3:中和豆花&墊江石磨豆花
來廣安逛吃逛吃,一定要嘗一嘗中和豆花。新鮮黃豆經本地特有的吊井地下水浸泡,用石磨磨成漿,用濾帕布過濾,放進大鍋燒滾,再用滷水點制,一鍋白生生的豆花就出來了。調料也十分多樣,紅辣椒油、芝麻香油、青椒豆瓣、姜蒜泥等,滿足你的味蕾!它的CP,是來自"中國石磨豆花美食之鄉"墊江的石磨豆花。石磨豆花全手工製作、綿而不老、嫩而不溏,就著蘸水和米飯吃,重慶人直呼內行!
CP4:鄰水肉湯圓&合川肉片
在廣安人眼裡,湯圓也可以是"葷"的。鄰水的肉湯圓,餡是精細豬瘦肉你敢信?湯圓煮熟後,在湯料裡加上一層蔥花和香油,這道菜就完成了。至於口感有多好,只有親自品味過的人才知道。它的CP合川肉片也是一絕。沒錯,合川肉片和合川桃片被稱為"合川二片",可見其在美食界中的地位。做合川肉片時,切肉是個技術活,首先要把肉切成片,呈長方塊狀,薄如紙殼,炒肉時也需掌握火候,保持肉質的軟嫩。加工如此精細,味道會不好嗎?
CP5:嶽池豆乾&烏江榨菜
嶽池豆乾,又叫顧縣牛皮豆乾或顧縣五香牛皮豆乾,是一道四川的地方特色小吃,豆乾嚼起來,有著肉類小食一樣的勁道口感,和市面上普通豆乾零食完全不一樣。如果你想買點廣安特產回家,記得帶上它哦~嶽池豆乾的CP是重慶涪陵的烏江榨菜,相信不用小編介紹,大家都知道吧。外觀青似碧玉、紅如瑪瑙,口感鮮、香、嫩、脆,烏江榨菜與歐洲酸黃瓜、甜酸甘藍一起,並稱世界三大名醃菜,妥妥的下飯神器!
CP6:農家肉八碗&長壽湖全魚宴
肉八碗是廣安最具鄉村風情的田間宴筵,因八大菜品都以蒸扣為主,帶有原汁原味的湯水,碗碗都是精品,故又稱為"水八碗",主要包括八寶蛋、髈、雜燴、乾魚粉絲、黃花丸子、蹄扣、燒白、滑肉等八道主菜。全肉宴,就說喜不喜歡,反正小編是瘋狂心動了!肉八碗全是肉肉肉,她的CP長壽湖全魚宴全是魚魚魚。一條魚,可以做出幾十種菜品,泡椒魚、水煮魚、涼拌魚、老鹹菜魚肉麵……魚之多,一碗裝不下。口味多樣,適合所有人群享用,愛吃魚黨一定不要錯過。
CP7:華仔泡椒兔&川久蒸鴨
兔兔這麼可愛,怎麼可以吃兔兔?當然是因為兔兔好吃啊!廣安的華仔特色酒家可謂是家喻戶曉,幾乎廣安區的人都去吃過。作為熱門菜之一,華仔泡椒兔吸粉無數,香、辣、鮮的兔肉,配上一杯冰啤酒,絕了。如果不喜歡吃兔兔,鴨鴨也行啊。重慶墊江的川久蒸鴨,通過蒸製,能最大程度鎖住鴨肉營養成分。與烤、滷、燉相比,大幅度提升鴨肉烹飪效率、營養與美味,值得一試。
CP8:嶽池米粉&潼南涼粉
作為嶽池縣最有名的傳統特色小吃,嶽池米粉必須擁有姓名!嶽池米粉小吃分肉粉和素粉兩大類。其味鮮美,質地細軟,不易斷碎,入口微嚼而爛,易於消化,備受喜愛。如果你早上還在糾結吃什麼的話,不如來一碗嶽池米粉吧。它的CP潼南涼粉在重慶也是備受歡迎。潼南涼粉以優質白豌豆涼粉為主料,將白豌豆用井水浸泡,磨製成漿,用祖傳工藝加工成涼粉,切絲裝盤;用菜油和紅辣椒製成辣椒油,配以10多種輔料製成調料淋入切好的涼粉中,就可以上桌啦,聞著香,吃著糯,可辣得夠勁,也可微辣適中,還可酸辣護胃,快來潼南吃涼粉喲。
CP9:英雄燴&毛血旺
英雄燴是一道廣安名菜,此道菜品是將取出的仔豬副產品反覆洗淨,佐以其它幾十種配料猛火爆炒而成。成菜後色澤鮮豔,十裡飄香且香味十分獨特,是補腎壯陽、強身健體的首選食補品。它的CP是沙坪垻區的毛血旺。作為重慶的傳統名菜,毛血旺具有麻、辣、燙、鮮、香的特點,可用來除去體內的溼氣。不僅如此,毛血旺裡的"血"有補血和清熱解毒的作用,還可以達到預防/緩解貧血的效果。養生CP,你愛了嗎?
CP10:三巴湯&涪陵藕王養生湯
三巴湯,是武勝的一道清真菜。由於武勝縣回民眾多,牛肉系列食品深受廣大武勝人民的喜愛,"三巴湯"就是其中的主打食品之一,倍受人們青睞。剛出爐的"三巴湯"色鮮味美、清香宜人,具有活血生津、滋陰壯陽之獨特功效,是人們固本保腎、強身健體的上乘食補品,被稱為"川菜園中一朵奇葩"!涪陵藕王養生湯,湯鮮味甘,爽口潤心,也是收穫好評無數。蓮藕來自湖北、北京等地,根據不同時節、不同氣候條件,採用九孔至十一孔粉藕,與鮮排鮮蹄或是臘排燉煮,再加入黨參、枸杞、草豆蔻、紅棗等30多味香料與中藥材,既養生又美味!
以上,就是今天介紹的10對美食CP啦,不知道大家喜歡哪對呢?渝廣兩地的美食文化源遠流長,還有更多好吃的等你去探索和發掘!如果現在還糾結,那就先帶著這份攻略,約上朋友,一起打卡吧!