教室當餐廳，這創意很炫。
小時候的汽水，也拿來給「主題餐廳」增色。
snoopy主題的咖啡廳。
一開始你可能會有點彆扭，不過一旦「開吃」，這些美味就能帶你穿越到另一個時空。製造這些神奇美味之旅的餐廳被稱為「主題餐廳」。
越來越多餐飲人將投資興趣投放在主題餐廳，但幾家歡樂幾家愁，長沙地區至少5家主題餐廳今年6月發生顯著變化，兩家倒閉，兩家開業，還有一家變身自傳統餐廳。
經營「主題餐廳」並非易事
儘管目前看來成績令人失望，不過少壯派餐飲經營者李聰明認為，為小眾人群提供餐飲消費的主題餐廳，市場前景依然看好。這位80後小夥子剛從一家主題餐廳的經營失敗中走出。
過去，不少動漫發燒友力挺那家名為NEKO的動漫主題餐廳，但它還是在5月份關門了。如今，在黃興廣場，那裡已經變為《快樂大本營》主持人杜海濤參與經營的「海吃海喝」。稍早前的3月份，南門口引起巨大爭議的女僕咖啡餐廳也悄然關門。那家餐廳曾有以帶有制服著裝的服務員和動漫色彩為主打，當時在微博和網絡上引起轟動。
而黑暗主題餐廳、HelloKitty主題餐廳、小猴子主題餐廳等都在開業不久之後，悄然關門。這種情況一度讓年輕的餐飲投資者非常沮喪。「我們渴望給長沙消費者帶來不一樣的美味體驗，但他們不加理會。」一位經營主題餐廳的投資人對記者表示。
後發「主題餐廳」紛至沓來
好在並非所有的主題餐廳都帶來壞消息，地理位置相對偏僻的武俠主題餐廳「風波莊」雖然經營不容樂觀，到今年卻已經是第四個年頭了。以水果為主打的水果撈（需求面積:50-200平方米）在長沙進入第八個年頭。就是摩天輪下以「Snoopy」為主題的查理布朗咖啡，在一年經營之後，營業收入從單日3000元上升至5000元，基本實現收支平衡。
2012年7月的一天，我們來到太平街一家80後主題餐廳，眼前的景象讓我們驚奇。餐廳是教室，牆壁上掛著鮮紅的獎狀和流動紅旗，上面是「好好學習，天天向上」的橫幅，櫥窗裡擺放著遊戲機、連環畫、彈珠等小物件。
這家80後餐廳的班長(該餐廳投資者分別稱呼班長、學習委員等)表示：80後很多年輕人面對著巨大社會壓力，這樣的主題餐廳能為他們提供一個輕鬆的環境。
越來越多餐飲投資者開始關注巨大社會變革帶來的消費習慣，逐漸影響著餐廳「主題」的變化。
7月，一家名為「星悅臺」的素食主題餐廳在湘江世紀城出現，該店負責人表示，「這裡很自由，希望來到這裡的人們也同樣享受自由。」儘管松茸蓋飯、野生菌類養生湯主打著這裡的菜餚，但餐廳女主人表示，這裡喝茶聊天，是為疲憊的人們打造一方自在的精神棲居地。去年，一家名為「小米粒」的快餐店在五一新幹線出現，也曾引起不小轟動。那是一家主打米文化的主題快餐廳，米飯先生當吉祥物，售賣米漿等。
有專家表示，隨著中國社會變化加劇，一些次生的「亞文化消費圈」逐漸形成。80後、90後、素食主義者、動物保護主義者、水果愛好者、動漫愛好者等等都擁有自己的消費文化圈。主題餐廳的興起正得益於這些非主流消費群的崛起。
長沙主題餐廳不完全名單：
80後主題餐廳：80湘苑，太平街太傅茶樓側小巷子，以教室為餐廳，魚火鍋和童年小吃為特色。邊吃飯邊上課，還可看動畫片。
武俠主題餐廳：風波莊，三王街口，武林絕技命名菜單，顧客可免費獲得「大俠」稱號。
水果主題：水果寶貝，王府井百貨二樓，芒果系列不錯。
素食主題：星悅臺主題素食餐廳，湘江世紀城富灣國際6棟25樓，素食者可高樓聽風。
瓷器主題：青花茶館，印象天心3樓，可觀賞各種名家青花瓷。
動漫主題：查理布朗咖啡，摩天輪金百會樓下，喜歡Snoopy的可勁喝咖啡吧。
電影主題：青年餐廳，河西漁灣市，這裡有汽車、搖滾等玩意，但最可喜的是那些有歷史的電影海報和邊吃飯邊看電影。
該是「玩味」的時候了----秦少遊
陽光明媚的七月，我照舊走進佔據長沙主題餐廳的角落，說笑、發呆、看人、吃喝，等待美女服務員的伺候，一切都像享受生活的樣子。但仔細看我面前擺的是什麼：粗製濫造的菜餚，油汁沾滿餐盤，慘不忍睹。更為可憐的是，我的舌頭碰到有史以來最鹹的一盆花菜。
這是2012年長沙一家主題餐廳的表現，我不能滿意。我承認我喜歡那些稚氣未脫而又成熟溫柔的美女，但我也沒法忘記，我是來吃飯，來享受菜餚的。北京的餐廳在主題上毫不遜色，味道方面居然勝過長沙。
長沙的主題餐廳出什麼毛病了?問問那些奔著「噱頭」而不是口味去的人吧!女僕可人、制服誘惑、黑暗驚叫……但，幾乎沒有一家主題餐廳有讓人過嘴不忘的「拳頭菜餚」。有時候，我覺得步行街上那些大廚都在睡夢中做菜，但就是那睡覺大廚烹飪的菜餚，居然勝過多數主題餐廳。
主題餐廳是通過一個或多個主題為吸引標誌的飲食餐廳場所。這一點被很多投資者忽略了。李聰明說，更長的時間，更多的準備，我相信，NEKO餐廳不會是那樣結束。這一點我當然相信，因為，更好的味道總是需要更長的時間準備!自第一家主題餐廳2007年進入，長沙主題餐廳已歷5年時間，「噱頭」基本玩盡，接下來，該是玩味的時候了。
本文轉載來自：長沙晚報 記者 堯育飛，不代表贏商網觀點，如需轉載請聯繫原作者。如涉及版權問題請聯繫贏商網，電話：020-37128209；郵箱：news@winshang.com