在很多人眼中，想要烤麵包，烤箱是必備的工具。麵包機雖然也能做吐司，但造型比較單一，確實不如烤箱製作的精緻。其實，用一點點巧思，多加幾個步驟，麵包機也能做出好看又好吃的吐司，比如今天要分享的土豆吐司——在柔軟的麵包裡，包裹著一圈一圈細膩的紅豆沙，口感瑄軟，味道香甜，好看又好吃。
這樣吐司，單純依靠麵包機的一鍵式製作，當然是不可能的。但是也不用擔心操作會很複雜，只需要在製作過程中多加幾個步驟就可以了，前後不過十來分鐘的事，而成成品卻能有意想不到的驚喜。下面就來看看具體做法吧。
【所需食材】
高筋粉300克、牛奶155克、全蛋液40克、細砂糖35克、鹽3克、酵母粉4克、 黃油30克、豆沙180克
【操作步驟】
1 先將牛奶和全蛋液倒入麵包桶，接著放入細砂糖、鹽以及高筋粉，高筋粉的中間挖一個凹洞，撒入酵母粉。
2 啟動麵包機，當麵團攪打至光滑細膩，能扯出粗膜時，放入提前軟化好的黃油。繼續攪打至麵團柔軟有彈性，並且成扯出堅實的薄膜。
3 揉好的麵團滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
4 麵團擀成長約40釐米，寬約12釐米的長方形面片。
5 翻面後均勻地鋪上豆沙，豆沙佔面片一半的面積。
6 面片對摺，將豆沙覆蓋住。用刮板分割成8條，頂端不要切斷，每一條面片依次順時針轉5圈。
7 接著慢慢從頂端捲起，收口壓在底部。
8 麵包桶取出攪拌刀，重新放入整形好的麵團，選擇低溫發酵功能。
9 當麵團發酵至9分滿，手指輕按表面，能緩慢回彈即可。
10 麵團的表面刷一層牛奶液，然後選擇烘烤功能，設定30分鐘，進行烘烤。
11 烘烤程序結束後，立刻取出麵包桶，輕震幾下散出熱氣，然後倒出麵包，側放在晾網上降溫，冷透以後即可食用。
【小貼士】
1 不同品牌的麵粉，在不同的季節裡，吸水性有差別。所以液體不用一次性全部加入，可以提前預留出20克左右，視揉面時麵團的乾濕情況來決定是否需要再次添加液體。
2 使用麵包機揉面，所需時間會比大功率的廚師機長，麵團也會有所上升。因此，在夏天揉面時，儘可能開空調降低操作環境的溫度，並且所有的液體材料都要提前放入冰箱冷藏過夜，儘量確保麵團揉好後能保持在26度以下。
3發酵的時間不是固定不變的，要以麵團的狀態為準。冬天可以考慮使用活性更強的鮮酵母，用量為乾酵母粉的3倍。
4 豆沙不宜放太多，一是甜味會過重，二是容易影響麵團的蓬髮。
5 如果不喜歡的豆沙，可以換成椰蓉餡、巧克力餡、芋泥餡、紫薯餡等等。
這款帶著香甜內餡的吐司，柔軟又美味，家裡小朋友很喜歡，幾乎是百吃不厭。它不需要烤箱，僅僅一個麵包機就能搞定，方便極了。感興趣的小夥伴不妨一試，很不錯呢。今天的分享就到這裡了，希望你們會喜歡。
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