河北師範大學要好。
河北師範大學是河北省內是最好的師範大學，河北大學是河北省內最好的綜合性大學。從學科實力、報考難度和就業趨勢三個角度進行說明：
首先是學科實力：漢語言文學是中國語言文學的下屬學科，根據第四次學科排名，河北大學和河北師範大學的漢語言文學都是B檔，全國排名20-30%，兩校不分高低。按照《河北省人民政府關於統籌推進一流大學和一流學科建設的意見》，河北師範大學中國語言文學的發展目標是國家一流學科，而河北大學的中國語言文學發展目標是世界一流學科，河北大學獲得的省屬支持會大一些，但是這種差距並不明顯。
第二是報考難度：按照歷年兩校研究生的複試分數，2018年河北大學文學院複試最低分比較文學與世界文學363、漢語言文字學346、語言學及應用語言學349、語言學及應用語言學349、中國現當代文學349，文學院最低分是漢語言文學的346分，河北師範大學語文教學355，漢語國際教育321、漢語言文字學345、中國古代文學345、中國當代文學348.可以看到，最和老師匹配的專業是河北師範大學的語文教學，複試分數355，其餘專業河北大學的複試分數略高。
第三是就業質量：根據兩校2017年就業質量報告，2017年河北師範大學獲文學學位的研究生共858人，就業率70.69%。從學校整體來看，就業畢業生從事教育的比例是55.08%，就業單位中初教育佔比32.30%，比例非常高，顯示出師範院校特徵；河北大學並未公布研究生就業質量報告，但從本科就業情況來看，畢業生就業率90.20%，畢業生就業行業前五位分別為公共管理、社會保障和社會組織，衛生和社會工作，信息傳輸、軟體和信息技術服務業，教育，製造業。從事教育業的比例並不是特別高。
綜合以上三個方面，對於在河北就業當老師，考研河北師範大學更好。