網紅奶昔包，又是新出來的網紅麵包，每次看小視頻都饞得直流口水，在麵包店買了一個奶昔包，價格又貴，味道也一般，還是自己做吧。
想要麵包做得又軟又好吃，最好選擇中種法，多加這一步，麵包的組織會特別好，我這個配方水量略大，麵團在操作過程中有點粘手，但是烤出來後的效果是非常棒的，組織特別綿軟，可以與市售的加了添加劑的麵包相媲美。再加上頂部的香甜酥皮，還有中間夾著的奶酪餡，一口咬下去，多重口感，還有用酒醃漬過的蔓越莓幹，好吃到恨不得把嘴巴再張大一些！
一盤出鍋四個，個頭真的好大呀，比臉還大，而且真的是爆好吃啊，誰做誰知道！果然，最好吃的麵包還是要自己動手做。給了兒子一個，我就去廚房呆了幾分鐘，小傢伙都吃完了一整個，真是讓我特別驚訝，第二天跟我說，還想吃那個麵包，可見是有多好吃了！
中種：金龍魚麵包用小麥粉150g 乾酵母2g 水100g
主麵團：金龍魚麵包用小麥粉180g 牛奶70g 乾酵母2g 鹽3g 糖42g 雞蛋46g 黃油20g
頂料：黃油40g 糖40g 蛋液40g 金龍魚麵包用小麥粉40g
夾餡：奶油奶酪100g 糖25g 淡奶油100g 蔓越莓幹5g
1.準備好要用到的食材。
2.先製作中種。將配料裡的金龍魚麵包用小麥粉、乾酵母、水混合，室溫發酵一小左右，拉開後底部呈現蜂窩狀。
3.將雞蛋、牛奶、糖、鹽、金龍魚麵包用小麥粉、中種、乾酵母依次放入廚師機內膽中，用1檔和成團狀。
4.然後放入軟化的黃油，繼續揉。
5.黃油揉勻後，轉為5檔和面。麵團很溼粘，所以期間要停下來幾次，用刮刀將底部的麵團颳起。高速和面中，底部的麵團會飛起來，直到可以拉出大片的薄膜，即使是破掉，破洞邊緣也是平滑的圓。
6.把麵團滾圓後，發酵50分鐘，手指按下中間不回縮。
7.分割成四份，鬆弛10分鐘後，繼續滾圓，放入烤箱中發酵45分鐘左右，烤箱裡同時要放入一碗開水。
8.這個時候來做頂料。黃油軟化後，加入糖，蛋液分次放入，最後篩入金龍魚麵包用小麥粉攪勻，放入裱花袋中。這裡也可以用低粉。
9.將發酵好的麵包取出，體積明顯變大，將頂料以轉圈的方式擠在麵包頂部。
10.烤箱190度預熱，放入麵包後，改為180度烘烤20分鐘。取出大力摔兩下後，靜置晾涼。
11.最後做夾餡。奶油奶酪軟化後，加入糖，攪勻後加入淡奶油，打發至可緩慢流動，裝入裱花袋中。
12.在麵包上切出井字格，把夾餡擠進去，表面點綴上提前用酒泡軟的蔓越莓幹。
注意：
1.這個配方的麵團有點溼粘，不喜歡可以減少牛奶或者蛋液的用量。但不要中間再多加麵粉，不然組織就不軟了。
2.和好的麵團雖然有點沾手，但表面撒一點麵粉就不會粘了。
3.頂料裡的蛋液千萬不能一次放入，要攪勻後再放一點，不然容易造成油水分離。
4.頂料也不需要擠太多，因為在烘烤中會融化，流下來後可以蓋住麵包。
5.餡料裡加入可可粉、抹茶粉就可以變成別的口味，用不完的餡料要放冰箱冷藏。
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