櫻花季節即將來臨，你是否也將到日本東京旅遊賞櫻？在欣賞美景之餘也切記不要錯過這幾家東京潮食餐館！跟隨這集的《今天吃什麼》，讓美食記者王昀詩帶你 直擊日本時下最夯、必吃的7間餐館吧！
1. 魔法般的藍色拉麵
隨著咖啡文化的變遷，藍色飲料、藍色蛋糕不時略有所聞，但是日本東京卻有一家拉麵店售賣全天然的藍色拉麵，在社交媒體上掀起另一股熱潮！這間創意十足的拉麵店就是位於淺草區的「吉法師（KIPPOSHI）」以清澈的藍色雞湯取代一般的豚骨或味增醬油拉麵湯底。
老闆小泉貴央以「夏威夷海洋」作為靈感來源，使用了一種藍藻，研發出藍色的「雞清湯青」拉麵。
為了能夠讓湯底呈現清澈狀，老闆還為此下足了一番苦功。
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湯底採用繁瑣的中式掃湯法熬煮而成，除了要控制好火候，還得同時不停地將浮面的雜質過濾去掉，才能做出如此清澈的湯底，將雞的精華凝聚在湯中。喝起來，雞湯清爽卻不油膩，再搭配軟嫩的水煮雞肉和爆漿溫泉蛋卻只需新幣10元（900日元），難怪常常售罄。
藍色拉麵每日限量，售完為止，想吃的話切記儘早前往！另外，老闆也會常常不定期推出限時的新作如草莓巧克力拉麵、藍色雞蛋等，或許櫻花季節時會推出粉紅拉麵也說不定！
店名：吉法師（KIPPOSHI）
2. 遠近馳名的築地市場父子檔
來到東京著名的築地市場的「魚がし橫町」區域，必定得光臨《壽司大》和《大和壽司》這對稱霸築地市場的父子檔壽司店。兩家店門外永遠排著長長的隊伍，究竟哪一家的壽司略勝一籌？
記者連續兩天前往用餐，排隊方面《壽司大》平均需等上4個小時，店面較大的《大和壽司》則只需1個半小時。
《壽司大》的廚師推薦套餐（4000日元，相等新幣$44）包括11種不同的握壽司，《大和壽司》的套餐（3500日元，相等新幣$39）則只有7種，兩者都附贈味增湯和玉子燒。
前者上菜時師傅會將個別的握壽司擺在你面前的木臺上，等你吃完再擺上下一個壽司，期間還與食客互動，讓食客有猶如貴賓的感覺。後者上菜則比較迅速，幾乎是整個套餐一起上菜。
壽司方面，《壽司大》的醋飯比較入味、口感也較厚實，但《大和壽司》的鮪魚肚卻較厚實綿密、簡直無可比擬！如果你趕時間觀光的話，還是建議去《大和壽司》用餐。
店名：《壽司大》/ 《大和壽司》
3. 體驗日本漁民文化的居酒屋
全島多家經營24小時的連鎖居酒屋「磯丸水產」以海鮮馳名。餐館的一大特點在於讓食客使用電磁爐，親手燒烤要食用的海鮮，體驗早期的日本漁民文化。
店內必點的食物包括招牌味增蟹膏（499日元，新幣$5.50）、貝燒（1099日元，新幣$12）以及烤扇貝（699日元，新幣$8）。
味增蟹膏在掏空的蟹殼中放入大量蟹肉、蟹黃再撒上蔥花，烤到微焦，吃起來濃而不膩，適合下酒。比巴掌還大的扇貝，貝肉達6公分厚，吃起來還軟嫩中帶點嚼勁，即使烤至全熟肉質也不會變得乾柴哦。
綜合貝燒則包括海螺、白蛤蜊、北極貝等貝類，每一個種類都有各自的烹調時間，不清楚的話可以隨時請店員幫忙烤。
店名：磯丸水產（Isomaru Suisan）- 新宿店
4. 「黃金60秒」的炸牛排
日式炸豬排對眾人來說應該不陌生，但東京最近正夯的卻是炸牛排！其中，記者推薦來自京都的「京都勝牛」炸牛排料理店，該店家以使用日本國產食材和京都牛肉聞名。一般的炸牛排標榜著短時間快速油炸將肉汁鎖住，將牛肉炸至一分熟，方可品嚐到牛肉的原汁原味。不過該店堅持「黃金60秒」的油炸時間，讓牛扒炸至約三分熟口感較佳。
記者點了一份京都勝牛御膳（1980日元，新幣$22），包含了炸豬排、烤牛排和烤牛肉片三種肉。包裹著麵皮外衣的牛扒炸得金黃酥脆，但三分熟的牛肉吃起來仍偏軟，外酥內軟豐富了牛扒的口感層次。炸牛排還附贈許多沾醬—有山椒鹽、芥末醬油、特調芝麻醬以及和風咖喱醬，任人隨意搭配。另外，隨套餐附贈的白菜絲沙拉和白飯還能夠免費無限量添加。
店名：京都勝牛（涉谷店）
5. 一律5元的黑膠唱片酒吧
座落東京涉谷小巷之中，與周圍的熱鬧顯得格格不入的就是JBS黑膠唱片爵士酒吧。推開木門，踏入酒吧，爵士藍調的音樂隨即迎面而來，讓人仿佛置身另一國度。小巧的空間大約只能坐20人，但是四周卻放滿了老闆珍藏的超過1萬4千長黑膠唱片。老闆還會隨著不同客人的到訪，挑選一個合適的黑膠唱片播放。
老闆退休前曾是位專業的品酒師，因此店內的酒品可都是上上之選，老闆也將自己珍藏的酒擺在店內，讓自己在忙碌之餘還能小酌兩杯。店內沒有菜單，顧客需要自行向站在吧檯後方的老闆點飲料。
記者點了日本經典威士忌之一的12年三得利山崎（Suntory Yamazaki）威士忌加冰，喝起來口感輕盈、富含花香，聞起來還帶有淡淡的蜂蜜味。特別的是，老闆開店不為賺錢，只為興趣，所以店內不管點什麼飲料或酒精，都一律500日元（相等於新幣$5.50）而已。
這位黑膠達人開設酒吧不為賺錢，只為興趣，所以設下一些怪規矩，如必須自行找位子、店內更沒有任何菜單、親自向站在吧檯後的老闆點飲料，再自行將飲料端回座位等等。如果當晚店裡有太多人，老闆也會請你離開。
店內音樂播放的聲量偏大是因為老闆希望顧客專心聆聽音樂，千萬不要為了聊天而叫老闆降低聲量，老闆可是會生氣的！推薦給想單純品嘗好酒、聆聽音樂、放鬆身心的旅客。
店名：JBS（Jazz、Blues、Soul）Bar
6. 自己釣起食材的釣魚船屋餐館
你吃過自己親手釣的生魚片嗎？
日本的ZAUO餐館就是要讓你體驗吊起食材的樂趣！
餐館有不同的海鮮——如鯛魚、比目魚、蝦等等，並會隨著季節變化更換，無論掉起什麼魚類，都不能更換。
釣到魚後，你可以決定兩種的烹調方式，將魚交給工作人員處理，等待菜餚上桌就行啦！
店名：釣船茶屋ざうお（ZAUO）
7. 彈性十足的淺草丸子
來到淺草寺觀光，記得別錯過現場製作的日式豆粉丸子。
丸子吃起來綿密彈牙，還可以和親朋好友試試看可以將丸子拉多遠，更不要忘記點招牌甘酒米釀來搭配！
店名：淺草丸子