小時候一想到馬上要過年了，心情就分外激動。因為過年就可以穿新衣服新鞋子，吃到各種好吃的零食了，當然小孩子還有壓歲錢可以拿。那個時候的春節，是一年當中最有盼頭的節日。平時很難吃到的零食糖果，過年的時候去七大姑八大姨家拜個年，輪著走一圈兒，心心念念了一整年的零食也就差不多吃遍了。
記憶中的過年零食，瓜子，花生，豌豆，胡豆是最常見，是幾乎每家都吃得起的乾貨。除此以外，還有花生糖，紅苕酥，紅苕條，貓耳朵，米花糖，大白兔奶糖，喔喔奶糖，旺旺雪餅等等。客人陸陸續續地來了，主人就端來一個堆滿了各種零食的大盤子，大家圍坐在盤子周圍，一邊吃一邊嘮嗑兒。小孩子們則蜂擁上去，扒拉幾大把裝進衣服兜裡，一邊玩兒一邊慢慢吃。這些兒時的小零食，是記憶中最好吃的東西，有了這些東西，我們就能輕易獲得滿足，小時候的快樂就是這麼簡單。
這些記憶中的小零食，現在已經見得不多了。隨著時代的發展，過年的零食也在不斷地發生變化。現在只要網上一搜過年零食大禮包，各種五花八門的東西都有，像什麼牛軋糖，雪花酥，堅果大禮包，曲奇餅乾大禮包，真是應有盡有。都說物以稀為貴，東西都不再稀奇了，恐怕帶來的那種滿足感和快樂感也會有所減少吧。
但是另一方面，現在也有很多朋友喜歡自己手作點小零食來送親朋好友，這樣比起買來的，自己手作的更能夠展現自己的心意，接受禮物的對方也會格外地開心。那麼今天，我就來跟大家分享一款特別適合逢年過節做來送人的小零食—可可堅果脆片。做法簡單，但卻香脆可口，焦香四溢，老人小孩都愛吃。
【可可堅果脆片】——新式創意小零食，融合了可可粉和各種堅果，焦香四溢，香脆可口
用料：
脆片用料：低筋麵粉40g，可可粉10g，糖粉45g，蛋清50g，蛋黃20g，淡奶油10g，黃油50g
堅果混合料：堅果50g（瓜子，南瓜子，核桃，花生碎，夏威夷果碎，腰果仁等等都可以）黃油10g，蜂蜜20g
製作步驟：
第一步：將低筋麵粉40g，可可粉10g，糖粉45g稱量到一個容器中，攪拌攪拌。然後用篩網過篩一遍。
tips：為了讓麵糊更加細膩，一定要過篩。
第二步：黃油50g先隔水融化。把黃油裝入小碗中，鍋裡放入適量水，把碗放入鍋裡，黃油很快就可以融化了。
待黃油冷卻以後，放入蛋清50g，蛋黃20g，淡奶油10g，充分攪拌均勻。
tips：一定要攪拌至完全融合，沒有水油分離的狀態。
第三步：把攪拌好的液體倒入過篩後的粉類，繼續用蛋抽攪拌至細膩無顆粒。
第四步：攪拌好的麵糊倒入裱花袋中。
tips：裱花袋先罩在一個杯子上，然後慢慢倒入裱花袋，這樣不至於把麵糊弄得到處都是。
第五步：烤盤裡鋪一層烘焙紙，裱花袋剪一個小口，慢慢擠出一個小圓。
tips：麵糊在升溫過程中會流動開來，每個麵糊團之間要預留足夠的空隙，否則會相互粘在一起，沒有形狀了。
第六步：堅果碎50g，融化後的黃油10g，蜂蜜20g攪拌均勻備用。
第七步：烤箱140度，烤1分鐘左右，看到麵糊表面開始化開了，然後取出，在表面放上堅果碎。繼續放回烤箱，烤12分鐘左右。
tips：剛出爐的時候尤其還有熱熱的水蒸氣，所以脆片是有點軟的，但是放涼以後就是嘎嘣脆啦！
看，手輕輕一掰就斷了，非常鬆脆！
成品：有可可的焦香，黃油和堅果融合烘烤後極富層次的香，真的特別美味！過年要是做這個送人，親朋好友一定會對你刮目相看的！
可可堅果脆片製作的要點總結：
這款小甜點本質上是在餅乾的基礎上進行創新的，但是又比餅乾要薄要脆，所以麵粉使用量不多。做法上面只需要將材料混合均勻，再裝飾上堅果即可，所以並沒有太大的難度，只要按照步驟一步步來做，幾乎都可以成功。
1.關於麵粉的選擇，我這裡用的是低筋麵粉，做出來口感更加酥脆。如果沒有，也可以用中筋麵粉。
2.堅果選擇可以按照自己的喜好來，網紅可可脆片用的大多是夏威夷果，但是如果沒有，也可以用瓜子花生核桃等代替。堅果仁無需提前烤熟，直接生的就可以。
3.你如果不想顏色太深，那麼可以減少可可粉的用量。我這裡用了10g，顏色稍微有點深。可可粉用量減少的話，糖粉用量也可以適量減少一點，否則脆片可能會過甜。
4.如果你的烤盤不是不粘烤盤，那麼一定要墊一張油紙，否則粘在烤盤上很難脫下來。
5.擠的麵糊大小不同，烤的時間就會變化，要根據實際大小和自家烤箱的脾氣調整時間。
結語：
現在什麼零食都可以買到，什麼東西也都不稀奇了，反而覺得錢是有了，物質是豐富了，但是小時候的那種滿足感和快樂感卻漸漸沒有了。那怎麼辦呢？您不妨自己試著親手製作一些美食，您自己親自花時間花精力去創造的東西，是別人花再多的錢也買不到的，是非常珍貴的。相信吃到的人，也能夠體會得到這份珍貴，也會為之感到開心。
以上就是今天的分享了，願大家好胃口好心情！關於我的菜譜有任何疑問或者做法的討論，歡迎在評論區交流。另外，如果我的文章對您有幫助，也請您關注，點讚，收藏，轉發，謝謝您的支持！