酒精，化學名是乙醇，是消毒劑中最常見的一種，也是白酒的主要成分之一。因其低毒、揮發性好、腐蝕性小、價格便宜，被廣泛使用。但是，坊間關於"酒精"的誤解還有很多。今天給大家分享一下工業酒精、醫用酒精以及食用酒精的區別。
食用酒精：在GB 31640-2016《食品安全國家標準 食用酒精》中規定，甲醇含量小於等於150 mg/L ，最嚴格的是食用酒精，也就是0.015%，參見《GB 31640-2016 食品安全國家標準 食用酒精》。
糧食酒最高不超過0.6g/L，也就是0.06%；果酒最高不超過2g/L，也就是0.2%。參見《GB 2757-2012 食品安全國家標準 蒸餾酒及其配製酒》。
工業酒精：在GB/T 394.1-2008《工業酒精》中，甲醇允許含量最高可達2000 mg/L。工業酒精的甲醇含量在0.8~2g/L，也就是0.08~0.2%，參見《GBT394.1-2008 工業酒精》。這也是工業酒精絕對不能食用的原因。
醫用酒精：在GB 26373-2010 《乙醇消毒劑衛生標準》中規定，醫用乙醇消毒劑必須用食用酒精來配製。
食用酒精一般是採用糧食為原料經發酵的方式進行生產，工業酒精是利用煉焦炭、裂解石油的廢氣為原料，經化學合成反應而製成酒精或利用含澱粉量高的原料經過發酵製得。二者利用發酵製備的原理是一樣的，都是澱粉經過酶轉換而成的。其主要區別是原料中甲醇等雜質的控制。
工業酒精和醫用酒精區別
工業酒精含有96%乙醇和1%甲醇，只能用於非食用化工業的原料或作為燃料，使用原煤或石油裂解製得，含有大量的甲醇、甲醛等雜質，且不易分離出。非食品用途是重點，以前的假酒案中致人中毒甚至失明死亡就是因為勾兌時添加了工業酒精。
醫用酒精屬於食用酒精，用於藥品生產，也可按比例稀釋成75%的醫用消毒酒精。醫用和藥用酒精現在都是以玉米或其它糧食以糖化酶法發酵製得，雜質相對較少。 在中國藥典2015年版二部中，乙醇是正式收錄品種，如果作為藥用輔料來說，需要滿足藥典中具體的檢測要求，其中尤其對雜質含量有比較高的要求。
工業酒精和食用酒精區別
既然醫用酒精屬於食用酒精，那麼下面我們就看一下工業酒精和食用酒精的在不同之處。一言以蔽之，兌在酒裡，食用酒精無傷大雅，工業酒精會要人命。
同樣身為"酒精"，"食用酒精"的身世就要清白很多。與白酒一樣，食用酒精也是用糧食釀造的，不過主要是利用薯類、玉米、甘蔗等作為原料經過液態發酵處理而得，供食品工業使用。
人體攝入多少甲醇才會造成傷害呢？
人(男性)經口LDLo: 6422mg/kg; TDLo: 3429mg/kg。女性經口TDLo:4mg/kg 。另有報導，人類經口LDLo：428mg/kg，143mg/kg不等；吸入TCLo: 86000mg/m3 ，300ppm不等。 大鼠經口LD50: 5628mg/kg; 吸入LC50: 64000ppm/4H 。小鼠經口LD50: 7300mg/kg;吸入 LCLo: 50 gm/m3/2H。兔經皮LD50: 15800 mg/kg。甲醇吸收至體內後,可迅速分布在機體各組織內,其中,以腦脊液、血、 膽汁和尿中的含量最高, 眼房水和玻璃體液中的含量也較高, 骨髓和脂肪組織中最低。甲醇在肝內代謝, 經醇脫氫酶作用氧化成甲醛, 進而氧化成甲酸。本品在體內氧化緩慢，僅為乙醇的 1/7 ,排洩也慢,有明顯蓄積作用。 未被氧化的甲醇經呼吸道和腎臟排出體外,部分經胃腸道緩慢排出。
推測人吸入空氣中甲醇濃度 39.3～65.5g/m^3, 30～60 分鐘,可致中毒。人口服5～10ml, 可致嚴重中毒; 一次口服 15ml , 或 2天內分次口服累計達 124～164ml,可致失明。有報告,一次口服 30ml 可致死。甲醇主要作用於神經系統,具有明顯的麻醉作用,可引起腦水腫。對視神經和視網膜有特殊的選擇作用， 易引起視神經萎縮， 導致雙目失明。 甲醇蒸氣對呼吸道黏膜有強烈刺激作用。甲醇的毒性與其代謝產物甲醛和甲酸的蓄積有關。 以前認為毒性作用主要為甲醛所致, 甲醛能抑制視網膜的氧化磷酸化過程,使膜內不能合成ATP,細胞發生變性,最後引起視神經萎縮。近年研究表明,甲醛很快代謝成甲酸,急性中毒引起的代謝性酸中毒和眼部損害，主要與甲酸含量相關。甲醇在體內抑制某些氧化酶系統，抑制糖的需氧分解，造成乳酸和其他有機酸積聚以及甲酸累積,而引起酸中毒。甲醇本身是沒有毒性的，甲醇中毒機理是在人體內被代謝成甲醛和甲酸，甲醇還幹擾了體內酸代謝，甲酸，積累的有機酸和甲醛在人體內造成傷害。
由於甲醇用於皮膚消毒會有部分被皮膚吸收，而且在體內不易排出, 會發生蓄積，長期使用工業酒精製成的酒精消毒劑會中毒的。所以，千萬別再用了。
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