番茄醬我們如今隨處可見，小編最先接觸到它還是在兒時，媽媽帶我去KFC，用番茄醬蘸著薯條吃，哇，簡直美味！其實小小一包番茄醬裡面，有很多秘密，你想聽麼？
番茄的番茄紅素有利於抑制細菌生長，是優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，抗癌效果是β-胡蘿蔔素的2倍。
番茄紅素對於一些類型的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌。
番茄醬味道酸甜可口，可增進食慾，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收。
尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用，體質寒涼、血壓低，冬季手腳易冰冷者，食用番茄醬勝過新鮮番茄。
②洋蔥切去頭尾，切成絲，切成大塊兒的番茄和洋蔥放入料理機中；③榨出果蔬汁並過濾，取一勺果蔬汁，同澱粉混合調勻備用；④將果蔬汁放入小鍋中，放入月桂葉，大火煮開後轉小火，邊煮邊攪拌，直至果蔬汁變得略濃稠；⑤取出月桂葉，加入蜂蜜、白醋、鹽調勻，再把澱粉汁倒入，煮至濃稠後，關火；⑥取一個乾淨的、用熱水燙過並瀝乾的瓶子，裝入番茄醬密封保存即可。
番茄醬排骨
配料：排骨、番茄醬、鹽、糖、料酒、雞精、玉米油、姜①炒鍋裡倒上水放排骨大火燒，鍋開撇去浮末，再煮五分鐘後盛出用溫熱水再過一下，放邊上備用；③最小火慢慢炒，糖色炒好立刻倒入排骨中火翻炒，並加入姜，均勻上色；④倒入開水沒過排骨，加入料酒，蓋好鍋蓋小火燉30分鐘；⑤加入番茄醬、鹽 ，再燒五分鐘，準備大火收汁，不停翻炒；
番茄醬蝦
②蔥洗淨切段，姜切絲，炒鍋上火，加入底油，煸炒片刻；
⑤翻炒均勻，大火收汁。撒蔥尾出鍋即可。
番茄醬豆腐
配料：玉子豆腐、番茄醬、紅辣椒、蒜、醬油
①豆腐中間切開，倒出來切塊，放鍋煮片刻，放入盤中；③把調好的番茄醬放在豆腐上，放鍋隔水蒸3-5分鐘，淋上醬油即可。
番茄醬炒年糕
配料：年糕、番茄醬、油
①鍋裡水燒開放入年糕，水滾後就將年糕倒出用涼水衝涼瀝乾；③煎至下面有脆皮，翻面繼續，都煎好後，倒入番茄醬；
番茄醬和各種食材都可以碰撞出火花，
酸酸的味道還可以在夏季幫助你開胃哦！
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