曾幾何時，吃高檔的抗氧化劑補劑，在健身運動領域，是一種時髦。
現實中，耐力運動員比普通訓練者消耗和使用的氧氣要多得多，於是，他們認為，可以增加攝入抗氧化劑來獲得更好的運動表現。
他們的想法是，抗氧化劑有助於防止自由基帶來的損傷、有助於保護肌肉細胞免受組織破壞，從而減少運動後肌肉酸痛，加快恢復。
然而，抗氧化補劑中含有大量的「智商稅」成分。雖然抗氧化補劑似乎確實能提供一些保護、減少肌肉損傷的機率（運動前吃抗氧化劑補劑，可減輕氧化應激，調節炎症信號，減輕肌肉損傷），但很少有證據表明這能提高耐力表現。
了解「抗氧化」
人靠「氧化」來分解吃進去的營養物質，獲得能量，比如脂肪氧化給身體供能。另一邊，通過「抗氧化」中和過多可能引起身體損傷的氧化產物，為我們的身體維持著動態平衡。
人其實自帶抗氧化功能，也可以從食物（日常蔬菜比如紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、土豆、金針菇、大白菜等等，和大部分水果）中攝取大量抗氧化物質。但是當外界引發氧化的因素過多，或者自身年齡增長、機能衰退，身體來不及清除氧化物，就會發生「氧化損傷」。
我們平時說的「抗氧化」，主要指通過一定外界輔助手段，消除「氧化損傷」，恢復正常健康的機體平衡。
熱賣的「抗氧化補劑」，一部分在中年人群中很流行，另外，還有很多時尚、健身運動人士也在服用。它們真的有效嗎？
抗氧化補劑不能提高運動表現
運動表現（至少在短期內）和抗氧化劑補劑攝入之間的聯繫是微弱的，也許我們應該把這些補劑視為身體的「保護劑」，而不是性能增強劑。
然而，一些科學家認為，抗氧化劑補劑甚至都不能提供這些理論上的好處，主要是因為增強身體抗氧化防禦能力的最佳方法之一是多運動。可想而知，這種方法有點勉強，因為運動員們已經做了足夠多的運動了。
為了證明這一點，西班牙一些科學家招募了自行車運動員，做了一項出色的抗氧化補劑的研究，讓我們能夠更清晰地看到抗氧化補劑的真實效果。之後，他們也對補充抗氧化劑的價值提出了進一步的懷疑。在這項研究中，研究人員調查了不同訓練階段對運動員氧化應激和抗氧化防禦的影響。
他們找了10名專業自行車運動員，然後把他們分成兩組，每組5人，一組由使用高質量維生素/抗氧化劑補劑的自行車運動員組成，而另一組則完全不服用補劑。然後兩組都遵循同樣的訓練計劃，包括高強度訓練、減量訓練和恢復訓階段。
所有自行車運動員都需要評估飲食（飲食包括運動補劑）的總抗氧化能力。此外，還採集了血液樣本，以測量自行車運動員體內抗氧化防禦能力（oxygen radical absorption capacity，簡稱ORAC）的有效性，並測量騎自行車者細胞的氧化損傷（脂質過氧化和DNA損傷）程度。
結果表明，在實驗期間，服用維生素/抗氧化劑補劑的自行車運動員的總抗氧化能力比從血樣中測得的要高（這和預期的一樣）。從理論上講，這意味著這些自行車運動員的人能夠更好地克服和抵禦抗氧化損傷。
但兩組的抗氧化防禦能力（ORAC）差異不顯著，也就是說，吃和不吃抗氧化劑補劑，對這些運動員來說，效果差不多都一樣。儘管補劑組的自行車運動員在訓練開始時的脂質過氧化程度似乎稍低，但到研究結束時，兩組的細胞損傷程度幾乎相同。
另一個關鍵發現是，在兩組中，無論吃什麼，自行車運動員在整個訓練期間應對氧化應激的整體能力都得到了同等的提高。
訓練者不需要抗氧化劑補劑的幫助
這項研究表明，人體完全有能力增強自身對氧化應激的抗氧化防禦能力，而額外的抗氧化補劑幾乎沒有或根本沒有效果。同時，與之前的一些研究相比，這項研究也沒有發現由於吃了抗氧化補劑而導致細胞損傷減少。
還有另一個問題需要考慮，一些高劑量的抗氧化劑補劑實際上會損害耐力表現，因為它們通過幹擾肌肉中重要的自由基依賴性信號傳遞過程而損害訓練適應過程。通俗的來說，運動中自由基的產生，開啟了肌肉細胞中與增強耐力有關的程序，而用抗氧化劑補劑抑制過多的自由基可能因此阻礙你在有氧健身方面的進步。
天然的抗氧化劑補劑
其實，作為訓練者，不需要服用抗氧化劑補劑來提高運動表現，特別是高劑量的單一營養素，如N-乙醯半胱氨酸（NAC）或維生素C和E。它們不太可能有助於提高運動表現與性能，甚至可能會起到反作用。
富含天然抗氧化劑——花青素——的果汁/水果，如櫻桃、覆盆子、黑莓、草莓等，是更好的選擇，它們有助於減少肌肉損傷和酸痛，而不會對運動表現產生任何不利影響（事實上，它們甚至可能改善性能）。
確保日常飲食中含有大量多色彩的新鮮水果和蔬菜，每天3~5份，從而自然地增加抗氧化劑的攝入量。
對於訓練者來說，不必刻意的尋求抗氧化劑，我們能從自然界中獲取的蔬菜水果，就含有最好的抗氧化劑成分。
而對於不運動、不訓練的人來講，與其花錢買一些進口的抗氧化劑補劑，不如開始邁開腿動起來。#百裡挑一#