■格力高百醇草莓香草味注心餅乾配料表中沒有巧克力相關成分，卻含有聚甘油蓖麻醇酯。
國標規定餅乾中禁止添加聚甘油蓖麻醇酯
■新快報記者 邱春燕
很多廣州年輕人都喜歡吃的零食格力高餅乾，近日卻因涉嫌違規使用食品添加劑遭到消費者投訴：格力高牌系列餅乾配料表上標註有食品添加劑——聚甘油蓖麻醇酯，而該添加劑卻是國標明確規定禁止添加在餅乾中的。新快報記者採訪知名食品添加劑研究專家楊冠豐後也獲悉，根據以上標準，聚甘油蓖麻醇酯確實不能用在餅乾中，格力高這一做法屬於超出範圍使用食品添加劑，即便對人體沒有什麼危害，違規了產品就是不合格的，應該要下架。新快報記者近兩日就此事多次致電格力高公司，該公司電話卻一直處於無人接聽或通話中狀態。
消費者投訴
違規添加存在潛在安全隱患
據《當代商報》近日報導，湖南消費者田先生投訴：他在長沙家潤多超市購買了一些格力高牌餅乾。回到家後，因擔心食品安全問題，田先生查閱並對照了《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760-2011)，發現這些餅乾配料表上標註的食品添加劑——聚甘油蓖麻醇酯，是不能添加在餅乾中的。田先生認為，上海江崎格力高食品有限公司在其生產的格力高牌系列餅乾中添加聚甘油蓖麻醇酯，是違規使用添加劑。據他查詢，格力高牌系列餅乾在中國各地都有銷售，存在潛在的食品安全隱患。新快報記者獲悉，上海江崎格力高食品有限公司生產銷售的格力高牌百奇、百醇等系列餅乾在廣州各大超市均有銷售，也特別受年輕消費者的喜愛。
據報導，格力高牌百奇、百醇等系列餅乾上標註的產品標準號：GB/T20980，全稱為《餅乾》(GB/T20980-2007)，由中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局、中國國家標準化管理委員會於2007年6月12日發布，2008年5月1日實施。該標準規定：食品添加劑的使用應符合GB2760規定。根據《食品添加劑使用標準》(GB2760-2011)規定：餅乾(食品分類號：07.03)中不能添加「聚甘油蓖麻醇酯」。也就是說，格力高牌百奇、百醇等系列餅乾不能添加乳化劑——聚甘油蓖麻醇酯。
報導中稱，衛生部食品添加劑審評委會一位不願具名的專家指出，餅乾中不能添加聚甘油蓖麻醇酯。違者，屬於超範圍使用食品添加劑，有關部門可依法查處。此外，《食品安全法》第二十八條規定：禁止生產經營不符合食品安全標準或者要求的食品；第四十六條，食品生產者應當依照食品安全標準關於食品添加劑的品種、使用範圍、用量的規定使用食品添加劑。該媒體稱，已將格力高牌百奇、百醇等系列餅乾中添加聚甘油蓖麻醇酯的情況向上海市質量技術監督局舉報，該局回電稱已受理，將立案調查。
專家回應
格力高涉嫌超出範圍添加
與上述報導中衛生部食品添加劑審評委會專家持同樣看法的還有廣東的專家。知名食品添加劑研究專家、廣東省食文化協會會長楊冠豐告訴記者，現行的食品添加劑標準應為《食品添加劑使用標準》(GB2760-2011)，而聚甘油蓖麻醇酯是一種食品乳化劑（即對食品起到乳化、酥鬆的作用），在這一標準中僅可被用在巧克力和巧克力製品、可可脂巧克力及製品、可可製品、代可可脂巧克力及製品中，以及水油狀脂肪乳化製品中，還有糖果和巧克力製品包衣中，但卻並沒有說可以用在餅乾中。「這種添加劑用在餅乾中屬於超出範圍使用，目前來說看不出會造成什麼危害，但違規了就是違規了，違規添加的產品就是不合格的，還是要下架的。」楊冠豐表示。
不過，楊冠豐也告訴記者，根據廣東省食品衛生監督所的一份報告，實驗結果顯示小白鼠口服聚甘油蓖麻醇酯有半數致死量，達到46.4g/每公斤體重才有毒性。而美國科學院把毒性物質危險劃分為5個等級，其中對小白鼠口服後有半數致死量及毒性劑量達到15g/每公斤體重以上就劃分為沒有毒性。「所以它毒性很小，這種東西的含量要大到千分之五或百分之一才能有致毒性，作為食品添加劑的用量來看，它的安全性還是比較高的。」楊冠豐稱。
業內分析
或因產品定性不清鬧出「烏龍」
「格力高這個事件在我們餅乾行業內人士看來，確實危險性不是很高，而且還有點『烏龍』。」一名資深餅乾行業內人士告訴新快報記者，如果光從食品添加劑本身的角度來說，聚甘油蓖麻醇酯還是一種很安全的食品添加劑，它在食品裡的功能是起乳化作用，因為常常用在巧克力裡，將可可豆變成乳狀。「如果聚甘油蓖麻醇酯出現在巧克力上是很正常而且是很普遍的，但是出現在餅乾類產品上的機率就幾乎為零了。」這名業內人士告訴記者，餅乾產品非常少有添加這一添加劑的，因為餅乾的性狀一般不用乳化，只要酥脆就可以了。
因此，這名業內人士解釋之所以格力高產品中出現了聚甘油蓖麻醇酯這一添加劑，很有可能是因為公司將產品定性為餅乾，卻沒有考慮到格力高的餅乾很多都是外層蘸了一層巧克力，或者內芯是巧克力的，因為巧克力中含有聚甘油蓖麻醇酯，所以在這個餅乾產品中也會有這種本不該在餅乾中出現的添加劑了。「無論這一產品中添加了聚甘油蓖麻醇酯是否會造成安全隱患，可以肯定的是格力高公司自己就沒有定義清楚產品屬性，才鬧出這一出『烏龍』事件，但從另一方面來說，也說明格力高公司的技術人員沒有把工作做到位。」這名業內人士表示。
新快報記者走訪了廣州各大超市，發現確實如這名業內人士所說，從產品配料表上來看，格力高的多款系列餅乾中含有巧克力的相關成分（如可可液塊、可可粉等），同時也含有聚甘油蓖麻醇酯。不過，記者同時也發現，有幾款產品中並未含巧克力相關成分的格力高餅乾，卻有聚甘油蓖麻醇酯涉嫌違規。記者看到，如格力高百醇草莓香草味注心餅乾、格力高百醇芝士蛋糕味注心餅乾的配料表中就沒有巧克力相關成分，但也同樣含有聚甘油蓖麻醇酯。記者昨、前兩日也欲就這一疑問採訪格力高公司方面，但致電該公司總機電話一直處於通話中或無人接聽狀態，直至本報昨日截稿時止仍未能聯繫上。而當時格力高公司官方網站上也並未貼出就此事回應的相關聲明。
新快詞典
什麼是「聚甘油蓖麻醇酯」？
聚甘油蓖麻醇酯是一種黃色高粘性液體，無臭或稍有特異氣味，不溶於水和乙醇，可溶於乙醚、烴、滷代烴及油脂，主要用途為乳化劑。廣東省食品添加劑專家楊冠豐告訴記者，根據《食品添加劑使用標準》(GB2760-2011)，聚甘油蓖麻醇酯可用在巧克力和巧克力製品、可可脂巧克力及製品、可可製品、代可可脂巧克力及製品中，最大使用量為5g/kg；可用在水油狀脂肪乳化製品中，最大使用量為10g/kg；還可用在糖果和巧克力製品包衣中，最大使用量為5g/kg。楊冠豐稱，一般來說食品添加劑在食品中的用量很少，如果超標的話，由於考慮到通常添加劑的使用標準有50倍到100倍的安全係數，如果不是大量吃、天天吃就沒問題。但如果是違規添加的話，產品仍是不合格的，還是要下架的。
(新快報)