梅見亮相國際火鍋峰會,中國青梅酒成為火鍋佐餐新選擇

2020-12-19 中國網科學頻道

12月11日—13日，第三屆國際火鍋食品產業峰會在重慶國際博覽中心隆重舉行。本次活動從質量提高、服務提升、滿足消費升級、品牌建設、網際網路消費、金融資本為產業賦能等多個維度，對火鍋產業的未來發展進行深入探討與交流。「梅見青梅酒」作為國際火鍋產業聯盟「全球戰略合作夥伴」，更是現場打造火鍋＋青梅酒的餐酒場景，吸引大批消費者沉浸式品鑑體驗。

本次國際火鍋食品產業峰會吸引了多個國家和地區的火鍋產業上下遊企業積極參與。活動全程由新華社、人民日報社、光明日報社、CCTV2財經頻道、CCTV4中文國際頻道、鳳凰網、世界華人網、歐洲僑報等中外知名媒體參與報導。作為活動的主辦方，國際火鍋產業聯盟積極投身火鍋產業，吸引了全球火鍋產業優秀企業及精英加盟，包括火鍋產業領軍企業家、有關國際機構負責人及知名專家學者等行業精英，他們為國際火鍋產業聯盟成員服務、維護聯盟成員的合法權益、促進火鍋產業的進步和發展。

如今，火鍋產業遍地開花、琳琅滿目，國內的發展已不能滿足中國火鍋蓬勃發展的決心，把火鍋美食帶出國門、走向全球是現階段火鍋從業者最強烈的心聲。而作為與火鍋美食結合最為緊密的酒文化也在其中扮演著重要角色，梅見青梅酒便是本次峰會一抹亮麗的風景。

酒對於火鍋無異於點睛之筆，喝酒也講究個時令，在飲酒這件事上，我國自古就有「青梅煮酒」這種典故；《東邪西毒》電影裡，王家衛也曾借盲劍客之口說過：「酒越飲越暖，水越飲越寒。」假設在寒冷的冬天，叫上三五個好友約上一頓火鍋，再來上幾瓶梅見青梅酒，清爽酸甜的口感會瞬間減輕辛辣食材對味蕾的刺激，真的是再愜意不過了。青梅富含有機酸，開胃助消化，青梅酒的口感酸酸甜甜，更能解辣解膩。

如今，火鍋從地方性飲食越來越大眾化，如何讓火鍋產業更加彭勃發展，除了對於前端火鍋原料和菜品的把控，還需注重火鍋佐餐場景的打造。梅見青梅酒作為國際火鍋產業聯盟成員之一，正在嘗試通過「餐酒」場景打造的方式，用中國青梅酒為火鍋產業賦能。「餐」和「飲」相伴相生，消費者在吃火鍋搭配一杯青梅酒，既能刺激味蕾，又增強了社交屬性。

此次舉辦的國際火鍋食品產業峰會無疑獲得了巨大的成功，數以萬計的海內外火鍋產業相關人士參與了峰會開幕式和分論壇，並通過各種媒體途徑參與到分享和討論中，線上、線下相結合，共同促進了這次海內外火鍋產業的交流合作。

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    沒有平白無故的黑馬，梅見的背景是江記酒莊，擁有5位國家級酒行業評委和760畝生產基地，光是從硬體就跑贏了眾多小品牌。更有全國頂尖研發團隊，早在幾年前就開始青梅酒的產業研究。青梅的有機酸能激發味蕾，分泌唾液，激發食物的味道，梅見的12度剛好是大眾能接受的度數，酸酸甜甜，解辣解膩，適合各種菜系。圖片來自網絡年輕人更易接受新事物，酸甜口味也符合如今低度、利口的飲酒趨勢，青梅風味這幾年也很流行。社交媒體上，用戶自發的佐餐內容就有很多。
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    面對複雜多變的中國菜來說，口感酸甜清爽的梅見可以激發每種菜餚的特性，多飲不膩柔和清爽，大開大合的濃烈味道也能在一口青梅酒裡瞬間被平復。片中梅見設置了極具代入感的佐餐場景，好友碰杯，展現青梅酒清冽酸甜口感與餐桌的包容性的同時，也頗具人情味。青梅酒流傳千年，但在今天大眾提到青梅酒總有些距離感，要想讓青梅酒貼近大眾，必須喚醒大眾的文化記憶。
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