杏仁茶和杏仁饅頭的做法！最主要的是，味道可以自己調控哦！
說到杏仁茶，也許會有一些人很怕杏仁茶那股衝鼻的味道，其實吧，那只是杏仁香精啦，真正純的杏仁茶是沒那麼恐怖的喲，小編我個人其實也非常愛喝杏仁茶，但卻跟大夥一樣，也很怕喝到有加杏仁香精的杏仁茶，所以想要喝一杯純正香濃的杏仁茶，當然要自己動手做咯！那麼廢話不多說，進入主題吧！今天要和各位分享的便是以杏仁為原料的杏仁茶和杏仁饅頭喲，下面就來分享一下具體的做法！
首先是杏仁茶！
所需的材料有：
1、南杏：100克。
2、白米：40克。
3、水：1000克。
4、糖：100克。
以下是具體的做法：
步驟一：先將南杏與白米各自洗淨，再加水淹面1公分以上，泡漬一晚。
步驟二：第二天，將泡漬過的杏仁與白米濾幹水份，用調理機+400克水打成糊狀，最後將剩餘600克水加入打勻，將杏仁糊倒入鍋子移入電鍋，外鍋1.5杯水開關跳起即可。
建議事項：
如果有哪位老哥老姐，要是用燃氣灶做的話，需要邊煮邊攪拌哦！否則的話是會粘鍋的，所以用電鍋較方便，也可以用電鍋煮豆漿，不用顧爐火。
接著是杏仁饅頭！
所需的材料有：
a.
1、老面：中粉200克。
2、水：140克。
3、新鮮酵母：3克（以上材料拌勻發酵1晚）。
b.
1、南杏：130克。
2、中粉：400克。
3、糖：120克。
4、水：120克。
5、新鮮酵母：8克。
6、食用油：20克。
以下是具體的做法：
步驟一：將b.南杏用調理機稍打成碎顆粒狀+a.b全部材料用攪拌機打成光滑狀麵團，放室溫發酵至2倍大。
步驟二：將發酵麵團擀成大片長方形，三折法共2次，上蓋保鮮膜靜置20分，再將麵團擀開成大片長方形狀，捲起麵團切八塊，放入蒸籠發酵至2倍大。
步驟三：移入電鍋外鍋3.5碗水（吃飯的碗），按下開關，35分鐘拔插頭，靜置8分鐘再將蓋子掀開一小縫隙透氣，5分鐘後慢慢開蓋子即可。
不知道各位有沒發現，杏仁茶的材料及作法其實很簡單，沒什麼竅門，只要比例拿捏得好，好喝的杏仁茶也可以在家裡做，而且材料費很便宜，外面一杯杏仁茶少說都要10塊，而10塊就可以做這一鍋了哦！
小編其實蒸過無數次的饅頭，有時成功，但有時也會有失敗，信心被擊潰不少，相信大家做過饅頭都有類似慘痛經驗，不過改了電鍋蒸，從此告別那個皺巴巴的抽樣，而我也有了不同心得，饅頭水份不能多，太多水份影響它的蒸發效果，出爐的饅頭不會挺拔而是塌塌的喔哦！
曾經吃過餐廳裡面的杏仁饅頭，雖好吃但有點小貴，心想自己做用的麵粉也是比較好的，常常都是抱著這樣的想法，所以現在很多東西都是小編自己做的，就像這個杏仁茶+杏仁饅頭真是最佳組合呢！希望各位能夠喜歡哦！