武漢熱乾麵
武漢人「過早」的首選，新鮮乾燥的鹼麵條經過熱水燒熟之後變得圓潤金黃，放入冷水一激，口感更加彈力勁道，再次過油之後撒上芝麻醬、辣椒油等配菜，趁熱拌勻，混著芝麻的濃稠的香味，催化了麵條的面香，讓人食慾大開。
推薦餐廳1：藕葉餐廳
地址：力源裡北街2號院4號樓1層107
推薦餐廳2：熱大叔熱乾麵米粉滷味飯(金茂府店)
地址：廣渠路23號院 7號樓底商1-5
推薦餐廳3：老漢口熱幹牛肉
地址：甜水園水錐子中街北裡7號樓底商
山西刀削麵
山西的麵食種類非常多，最受人喜歡的就是刀削麵，最正宗的刀削麵面片近乎於柳葉般輕薄。刀削麵不僅考究刀工，對於「澆頭」配料的選擇也十分挑剔。常見滷汁例如西紅柿雞蛋滷，酸香甜美，或者酸汁臊子滷，酸味鹹味更重，鮮美非常。外滑內筋的面片浸入湯汁，完全入味，軟而不粘，越嚼越香。
推薦餐廳1：九毛九山西麵館(財富中心店)
地址：東三環中路7號財富購物中心二層2-15-3號
推薦餐廳2：靜蓮齋(西直門店)
地址：高粱橋斜街甲30號梅苑飯店1-2樓
推薦餐廳3：請晉山西餐社(三裡屯時光列車店)
地址：三裡屯南路116號金泰之家南門東長安酒店東側100米
陝西biangbiang面
油潑辣子，是biangbiang面的精髓，燒的滾燙的熱油剛下爐子，就直接潑在灑滿辣椒的面上，一時間油香辣子香，讓人就算不餓都能生生流出一碗口水。吃完面，再打包一份原汁原味的「臘汁肉夾饃」，老湯熬製的肉餡，肉質鬆軟帶筋，麵皮薄而酥脆，一口咬下去，滿嘴油汁，鮮香美味！
地址：雙橋路3號東星時代廣場底商(緊鄰商場入口 右側)
推薦店鋪2：秦唐味道(愛琴海店)
地址：愛琴海購物中心5層
推薦店鋪3：陝西駐京辦餐廳
地址：華威裡左安東路陝西大廈附屬樓103號
四川擔擔麵
整個面的味道以酸辣麻香為主，豬肉滷汁鮮而不膩，辣氣潤而不燥，撒入佐料川東菜、蒜末、豌豆尖、蔥花等，肉末香爛，鮮美爽口。
推薦店鋪1：渝信川菜(西單店)
地址：西單北大街111號西單國際大廈7層
推薦店鋪2：曉鮮(品牌創始店）
地址：五道口國際食尚苑步行街內街2層
推薦店鋪3：力力豆花莊(廣渠門店)
地址：廣渠門外大街37號(廣渠門橋東北角
福建炒麵線
炒麵線是源自於福建的本地小吃，因為面線本身纖薄，和粉絲的粗細相差不多，所以更加容易入味。金黃色的面線口感彈滑，沒有多餘的湯汁，蒜苗冬筍的香味越發清香，最適合拿著筷子一大口一大口的夾著吃！
推薦店鋪1：名禮潮汕小館
地址；西大望路15號6號樓1層會所103
推薦店鋪2：廈門大廈好清香餐廳
地址：知春路46號廈門大廈1樓
重慶小面
重慶小面可以說是嗜辣星人的真愛了，酸爽麻辣，尤其是小面裡面的紅油，越澆越辣，越辣就越香！
推薦店鋪1：重慶老太婆攤攤面(豐科萬達金街店)
地址：豐科路豐科萬達廣場金街1層3-108
推薦店鋪2：孟非的小面
地址：三裡屯通盈中心2F
推薦店鋪3：好口福重慶小面
地址：清華東路16號藝海大廈103室(楊國福後面)
安徽板面
板面會在出鍋的時候放入幾根嫩綠的菠菜，不僅看起來更加鮮亮，味道也是爽脆可口，白潤的麵條，鮮綠的菜葉，再配上紅亮的湯汁，滿滿一碗肉丁的香味，讓人食慾大增。
推薦店鋪1：安徽板面(福苑店)
地址：福苑小區北50米
推薦店鋪2：老張正宗牛肉板面
地址：南華大街南花園三區南關街南段
推薦店鋪3：太和板面
地址：大鐘寺四道口路
河南燴麵
燴麵就是葷素兼而有之的麵食了，對於湯料的要求非常之高。骨湯熬製的湯料，味道更醇厚，香味也濃鬱。湯料浸入麵條之後，再加上各人細化的湯料，常見的粉條、豆腐、白菜等，臨上桌的時候滴入幾滴香油，肉香混著骨油香，芳香四溢。
推薦店鋪1：理想燴麵
地址：豐臺區北大街公安局對面
推薦店鋪2：豫膳羊湯
地址：十裡堡甘露園中街世豐國際大廈樓下
推薦店鋪3：優知味河南燴麵館
地址：果園西路甲14號
蘭州牛肉麵
說起蘭州的面小吃貨們第一反應必然是蘭州拉麵，然鵝！蘭州並沒有拉麵，他們的傳統麵食叫做蘭州牛肉麵！牛肉麵的湯是用老湯加水，加上牛羊肉塊以及其他傳統作料熬製而成，加入麵條後，既要能嘗出來麵條的滑利爽口，又要感覺到湯料中牛肉的鮮香鹹口。
推薦店鋪1：伊賢德中華蘭州牛肉麵(青塔店
地址：青塔西路青塔小區蔚園2號樓
推薦店鋪2：東方宮蘭州牛肉拉麵(萬柳中路店)
地址：萬柳中路29號院4號樓1樓
推薦店鋪3：東方宮中國蘭州牛肉拉麵(蘇州街店)
地址：蘇州街海澱橋往南100米路東