明天是萬聖節，女兒這幾天也跟我問起萬聖節要怎麼搗亂呀？要吃什麼？
萬聖節是西方傳統節日，每年11月1日為萬聖節，據說萬聖節的前一天也就是今天是最熱鬧的，不過，這貌似和我木有關係呀......
我只關心吃！
萬聖節的一些美食，比如女巫餅乾、血牙曲奇等，反正各種恐怖甜點，做起來麻煩，看起來有點怕怕的，我還是喜歡我的南瓜派，據說南瓜派也是萬聖節必吃的美食之一。
南瓜派做起來稍微複雜，就是步驟繁瑣一點，但基本不會失敗，這是我女兒特別喜歡的一款美食，說如果萬聖節要吃南瓜派，那就天天萬聖節吧......
我今天做的時候因為時間比較急，麵團沒經過冷藏直接做的，不太好操作，毛毛糙糙做出來，外表差點，不過這又一次低油少糖的改造後味道還算不錯。
原先也出過南瓜派的做法，今天又稍微改了一下，沒用淡奶油，糖量再次降低，因為南瓜餡裡減少了糖和奶油，口感略差，但在表面篩一丁點糖粉，再撒上椰蓉，味道也不錯，另外南瓜本身也很關鍵，我今天用的是貝貝南瓜，本身口感比較好。
下面就來分享南瓜派的具體做法......
【食材】
派皮材料：低筋麵粉125克、雞蛋一個、黃油30克、細砂糖20克
餡料材料：貝貝南瓜200克、細砂糖5克、牛奶80克、蛋黃一個、低筋麵粉15克、玉米澱粉15克
表面材料：椰蓉5克、糖粉3克
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、將派皮材料混合均勻捏成團，報上保鮮膜放入冰箱冷藏兩個小時左右。
3、貝貝南瓜蒸熟，倒入破壁機裡，加入牛奶，打成糊。
然後倒出來和蛋黃、15克低筋麵粉、15克玉米澱粉、5克細砂糖，混合攪拌均勻，南瓜派的餡料就準備好了。
4、將麵團取出，上下鋪上保鮮膜將其放中間，然後用擀麵杖擀成薄片。
5、裝入6寸派盤中，用叉子扎孔。
6、裝入餡料，把剩下的派皮邊角料碼放到四周。
7、放入烤箱中層，上下火，180度，半小時左右。
8、出爐後表面篩上少許糖粉，撒上適量椰蓉。
【小貼士】
一、因為餡料裡沒加淡奶油，糖也少，建議用貝貝南瓜比一般普通南瓜好吃喲；
二、時間作為參考，具體根據實際情況為準。
葉子的小廚，國家一級營養師、國宴傳承人、多家電視臺節目嘉賓，做簡單、創意、改良版的養生菜餚，公號「葉子的小廚」裡有600多道接地氣的養生美味菜，好吃不胖，越吃越健康，歡迎關注，更多美食、更多養生知識以及任何疑問都可以到那裡留言，葉子會一一回復。