草莓是許多人愛吃的水果，但你可能不知道，全世界的草莓一共有兩萬多個品種，而大面積栽培的優良品種只有幾十個。
今天我們先來認識一個草莓界近兩年剛剛躥紅的「白富美」——白雪公主。它的身價不菲，在日本9顆最高賣出過大約1731元的高價，在國內剛上市的時候，也要賣到200元多元一斤。
這白色的草莓是怎麼長出來的？它的口感和味道如何呢？
這兩年日韓的草莓品種非常受消費者喜歡，因為日韓品種口感更甜一些。
紅顏草莓，目前市場上常見的草莓品種之一，果實鮮紅漂亮；
章姬草莓，也就是市面上的牛奶草莓。
隋珠草莓，名字取自於「和氏之璧，隋侯之珠」，有「草莓帝王」的美譽。
白雪公主草莓，草莓界的「白富美」。
這4種來自日本的草莓中，誰會是消費者的最愛呢？
現場請到9位消費者品嘗，最終大多數的消費者將票投給了1號和3號，根據這幾位消費者的投票，大家普遍認為3號的隋珠，口味偏甜，汁液多。
像「白雪公主」、隋珠、章姬和紅顏，這些品種都屬於冬季草莓，上市的時間一般從每年的10月份到來年的5月份。冬季天氣寒冷，成熟時間長，糖分積累時間越長，這樣糖分積累的越多。
這種名為「白雪公主」的草莓白裡透紅、清新迷人，是草莓界的網紅。最貴的時候，一顆就要七、八元。
陝西銅川的玻璃溫室草莓種植基地，曾經是亞洲最大的草莓智能溫室。在這裡，草莓生長所需的溫度、光照、水、肥料等等，都是由電腦智能控制的，為草莓提供最舒適的生長環境。
白雪公主草莓，來自日本，是白草莓的一種，成熟的時候表面的籽會變的飽滿，而且變紅，膚白貌美，就是它成熟的標誌。
「白雪公主」不僅皮是白色的，而且果肉也是白色的。
草莓為什麼會有白顏色的呢？
原來，白草莓果皮中缺少紅色花青素，因此成熟後呈白色。「白雪公主」的市場售價在100多元一斤，比普通草莓要貴不少，每年在11月份開始陸續上市，剛上市時，「白雪公主」賣的更貴。
陝西銅川溫室草莓基地負責人 周皓：
「我們在(2018年)11月份上市的時候，賣到500元錢一公斤，在國外來講，比這個價格還要高。」
白雪公主為什麼會這麼貴？
據介紹，白草莓的產量偏低，理想狀態下每畝1900公斤左右，而高產草莓品種能達到每畝4000公斤。
除此之外，白草莓種苗還很脆弱，在種植過程中要比其他草莓品種的管理難度大不少，相比「紅顏」等草莓品種來說，成熟期也要晚一些。
除了這種「白雪公主」，還有一個品種叫白雪小町，也是日本品種。這種草莓甜度比「白雪公主」小，但是草莓味依舊十足。
根據盒馬鮮生數據顯示：在2019年第一季度中，白草莓的銷售漲幅比往年有很大的增長。在情人節當天，170克的白草莓價格在69元，銷售量超過平日的5倍。
除了白色草莓，這裡還有「草莓帝王」——隋珠，據說是這裡的銷售冠軍。
隋珠也是一個日本品種，又叫「香野」。隋珠果實多汁，酸甜可口，果肉乳白色，同「白雪公主」一樣，也是一種高端的草莓。
陝西銅川溫室草莓基地負責人 周皓：
「隋珠我們在每年的10月底的時候就開始陸續上市了，大量上市在11月份。我們在去年的時候，已經賣到了200多元一公斤，這個季節依然能保持在100多元一公斤。」
隋珠草莓品種籽是外露的，而且中間空心，結果又多，長出的草莓特別大。
草莓的價格根據品質有幾個檔次，在這個季節，好品質的隋珠一盒也要賣到100多元。商場裡在售的隋珠是248克，價格在39.9元，折合下來一斤草莓也要賣80元一斤。
既然是「草莓帝王」，享受的待遇當然不低。在生長期，還要聽聽音樂呢。而且這裡採用的是世界最新型智能玻璃溫室，通過傳感器及時將溫溼度、二氧化碳含量反饋到中控系統，準確調節。通過精確的水肥管理，保證草莓既不餓著，也不撐著，科學吃飯。
草莓的吊架立體栽培技術，也節省了空間，無土栽培保證了草莓的品質。園藝工每天要在這裡進行管理，而且進門的時候要消毒才能進入溫室。
陝西銅川溫室草莓基地園藝組負責人 劉小茹：
「我這是在拉花序，花序藏在裡邊，不拉出來，果子有的容易變成畸形果，而且果子紅的話，不容易授粉，也不容易採光。」
除了拉花序，還有一步也是關係草莓品質的關鍵。
這種匍匐莖就是用來育苗的，生長非常快，如果匍匐莖生長了，就會和草莓搶養分，草莓就會長不大，所以要及時打掉。
不僅要打掉匍匐莖，甚至連有的草莓果子都要打掉。只有及時打掉多餘的果子，才能保證留下的每一個果子的品質。
那什麼樣的草莓才符合採摘標準呢？
七成熟的果子已經符合採摘標準了，這個要看紅度，從草莓尖往上紅的比例，紅了幾成就是成熟幾成。
進入到五月份，天氣開始變熱，草莓紅的快，因此一天要採摘兩次。
草莓對溫度要求比一般水果要高很多，採摘下來的草莓要立刻放入冷藏室冷藏，直到整顆草莓的溫度從外到內降下來才能進行分揀包裝。包裝好的草莓再預冷，通過冷鏈發往全國的市場上去。
陝西西安盒馬鮮生採購負責人 曦娮：
「在第一（批）草莓上市的時候，價格會非常高，基本上像玻璃溫室的草莓，達到一斤150元都是有的。像大地的，第一（批）上來，可能60多元錢（一斤），往下持續走低，3-5月份，基本上就屬於「平民水果」，性價比可以滿足普通消費者去購買。」
草莓因為顏色鮮豔、口味酸甜，從小朋友到老年人，都可以直接食用，所以它的年齡跨層比較高，可接受度也要高於其他水果。
對於早餐，一片麵包，幾顆草莓，一點果醬，就可以做一塊草莓三明治。再搭配一個草莓酸奶，不用幾分鐘的功夫就可以做好。
而對於午餐，搭配喜歡的蔬菜、水果，配上草莓，頓時讓人食慾大增。
將草莓放進破壁機，隨後加入牛奶，只需要一分鐘，一杯草莓冰沙就做好了。
那如何挑一顆好草莓呢？
一、看籽的飽滿度；
二、看草莓外形的圓潤度；
三、看著色度，紅草莓的紅色部分達到90%以上，口感應該最好。
來源：央視財經