沙田柚也是一種柚子果實，一般有兩種分類，分別是甜柚和酸柚，按照果肉的顏色來分的話，也有白色和紅色兩種。它的營養價值很高，而且也有著很多的功能，可以健胃清腸、消食解酒，所以非常的受消費者歡迎。有的人在超市中買過沙田柚，卻不知道它到底是來自於哪裡。
這種特殊的品種來自於廣西容縣，最開始的時候，因為在沙田村首先種植，所以就因此而得名了。據了解是很久之前，當地的一個人從外面帶回了這兩種柚子苗，種植在了自己家的土塘邊上，並且精心的進行呵護培育，終於形成了這樣規模的一個新品種了。據了解，這裡種植沙田柚已經有兩百多年的歷史了。而且在這裡村民的精心培育下，沙田柚也形成了非常特殊的口感，非常的脆嫩可口。
沙田柚應該是一種中熟柚子，在每年的四月份開花，結果期可以一直延續到秋天，在11月份的時候收穫最佳。雖然在十月份的時候，也有人收穫上市，但是這個時節的沙田柚還沒有達到最佳的狀態，所以並不好猜。只有霜降之後，它裡面的果肉才會變得更加的嫩滑，而且甜度也較高。所以一般好一些的沙田柚，都不是中秋節上市的，在中秋節上市的並不是口感最好的一種。
因為不同的結果時間，所以這種柚子的幼苗培育方法就是不同的，有著非常大的差異，一般的情況下，它的培育方法有嫁接和扦插法等等各種方式。在生產的時候，一般認為嫁接苗要比扦插苗更加的優秀。嫁接苗一般在三年左右就開始開花和結果了，到五年的時候，就開始進入到豐產期。但是如果是扦插苗的話，就會在六年之後才會開始結果，一直到八年之後，才進入到豐產期。扦插或者是移栽嫁接之後，它的管理方法還是很簡單的，不需要太多的技巧，只要定期的做好水肥供應就可以了，一直等待到開花期才開始修剪枝條。
我們選購沙田柚的時候，也有著很多的技巧，比如可以從表皮上進行判斷，如果表皮比較的粗糙，而且顏色很黃的話，就可能是放置時間太久的，或者是生長環境不好的產物。而那些表皮比較細嫩，同時顏色淡黃色的，應該是成熟度高，而且汁多的一類了。