最近，廣州的天氣還是挺暖和的，但是一到周末的時候，總是忍不住約上小姐妹去吃火鍋~
其實啊，現在這個溫度並不是很適合吃火鍋，只是心裏面總是心心念念著去吃那美味的羊肉牛肉卷......因為實在是太好吃了！(o▽)o 不過，為了羊肉牛肉卷而天天吃火鍋，得花不少錢！畢竟在外面一盤牛肉卷賣40-60塊錢，同樣的價格都能在超市買到2-3倍的分量啦~而且牛肉卷這種東西，可不止是放在火鍋裡涮才好吃，還有很多花樣吃法你不一定試過，樣樣都很新鮮哦！
因此，平時有空的時候，你可以買點羊肉或牛肉卷回家親自做~下面獻上幾款特別好吃的牛肉卷菜譜：
★ 汁燒蘆筍牛肉卷 ★
準備食材：
蘆筍3根、肥牛6大片、醬油、清酒、姜蒜、白糖、洋蔥、芝麻
做法步驟：
1、蘆筍洗乾淨削皮，肥牛稍微解凍一下，洋蔥切碎，姜蒜切末備用；
2、用肥牛均勻地把蘆筍裹起來，一定要裹緊，然後打豎半切開；
3、平底鍋熱鍋下一點油，油熱後放入牛肉卷小火慢煎，期間注意不斷翻面使其受熱均勻；
4、準備一個小鍋，加入醬油3勺，清酒3勺，白糖1.5勺，洋蔥碎和姜蒜末各小半勺，小火加熱煮開後倒入煎牛肉卷的鍋裡，並倒入一小碗清酒；
5、中小火煮牛肉卷，並注意翻面讓牛肉卷均勻裹上醬汁，最後裝盤撒上芝麻即可。
★ 豆苗牛肉卷炒雞蛋 ★
準備食材：
牛肉卷適量、豆苗200克、雞蛋2個、油鹽適量、姜蒜末適量
做法步驟：
1、牛肉卷解凍，然後放入沸水中燙變色後撈出待用；
2、熱鍋下油，放入雞蛋炒熟盛起來；
3、另起一鍋熱油，加入姜蒜末炒出香味，再倒入豆苗大火翻炒至軟；
4、倒入牛肉卷和鹽快速翻炒，再加入雞蛋翻炒至豆苗熟了即可。
★ 酸湯肥牛卷 ★
準備食材：
牛肉卷一盒、金針菇150g、黃燈籠椒辣醬20g、紅尖椒1個大蔥1小段、姜1小塊、大蒜2瓣、米醋15ml、白胡椒粉少許、鹽少許，油30ml
做法步驟：
1、牛肉卷解凍，金針菇剪去根部洗淨後撕成小朵，尖椒切小圈，大蔥切片、姜切片、大蒜切碎備用；
2、熱鍋下油，放入金針菇炒熟後盛起來，再另起一鍋放入蔥姜蒜大火炒香，然後倒入黃燈籠辣椒醬煸炒一下；
3、鍋裡加入料酒和一碗清水大火煮3分鐘，然後用濾篩濾掉雜質只留湯汁在鍋裡；
4、鍋中加入白醋煮開，再放入肥牛片煮熟後撈出放入在金針菇上面，最後淋上湯汁並撒上紅尖椒即可。
★ 番茄肥牛菌菇湯 ★
準備食材：
肥牛200克、金針菇1把、西紅柿2個、鹽20克、雞腿菇適量、油20克、番茄沙司 100克
做法步驟：
1、番茄劃十字放入熱水燙5分鐘去皮切塊、金針菇切根洗淨撕小朵、雞腿菇洗乾淨切片備用；
2、熱鍋下油，放入一半番茄炒熟成汁，然後放入100克番茄醬沙司翻炒幾下，再倒入兩碗清水；
3、放入金針菇、雞腿菇、番茄片、鹽20克大火煮沸，最後加入肥牛卷煮一分鐘即可。
★ 金針菇牛肉卷 ★
準備食材：
肥牛片適量、金針菇半斤、蒜蓉、蠔油、糖鹽適量、油適量
做法步驟：
1、肥牛片解凍，金針菇剪去根部洗淨後撕成小朵，用肥牛片把金針菇捲起來；
2、平底鍋下油，放入卷好的肥牛卷小火慢煎並不斷翻面，直到兩面金黃；
3、用蒜蓉、蠔油、糖鹽和適量清水調成料汁，倒入平底鍋煮沸後轉小火，煮至收汁即可。
★ 泡菜年糕牛肉卷 ★
準備食材：
肥牛卷一盒、泡菜100克、年糕200克
做法步驟：1、肥牛卷解凍，韓式泡菜切碎粒，熱鍋下油，放入年糕小火煎軟後取出碼入盤中；
2、肥牛卷攤開後放入煎鍋，小火慢煎至兩面金黃後取出鋪在年糕上；
3、泡菜放鍋裡稍微翻炒一會，最後鋪在牛肉上即可。