雞蛋的營養
雞蛋被大家所知道的就是蛋白質豐富，健身者必吃。其實雞蛋還有很多對人體有益的營養素。
蛋白質
每100g雞蛋含有蛋白質12.8g，其中含有人體必需的8種胺基酸，而且吸收率高達98%。
脂肪
每100g雞蛋含有脂肪11.1g，主要集中在蛋黃中，多為不飽和脂肪酸，易被人體吸收。
其它營養素
蛋黃中還含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、鐵、維生素等微量元素。這些營養素都是人體必不可少的，對修復人體組織、消耗能量和新陳代謝都有著極其重要的作用，另外還對神經系統的供能有益處，因此，雞蛋也是比較好的健腦食物。
什麼是白煮蛋?
白煮蛋，即煮雞蛋，是雞蛋的常見吃法之一。一個白煮蛋有75卡路裡和7克左右的蛋白質，以及其它重要的營養物質。
上百種料理雞蛋的方式，哪種最健康？
稍微有運動的人，一天吃 3 顆雞蛋都在安全範圍～那麼天天吃雞蛋如何能不重樣，就是一件讓人頭疼的事情了。就算不下廚房，煎雞蛋、煮雞蛋、蒸雞蛋，也都是很容易就買到的，到底哪一種是最健康的呢？
水煮蛋－最大保留營
研究顯示，水煮蛋的蛋白質營養利用率高達 99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用，再加上無需另外加調料，不論是為了健康 or 減脂，都是無可挑剔的料理方式。
健身的人為什麼都吃白煮蛋？
補充優質蛋白質
蛋白質是一切生命的物質基礎，雞蛋中蛋白質的吸收利用率比米飯、粥、麵包等食物高。帶殼水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。
增加飽腹感
雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可以延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。
有助於減肥
早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，這意味著白天可以吃更少的東西，攝入更少的卡路裡，起到控制體重的作用。如果你有高膽固醇，一個蛋是一天的量。你可以選擇只吃蛋白，這樣膽固醇就為0。