每年冬天，當稻子收成之後，田地搖身一變都成了花田。以綠肥養地是農民由來以久的習慣，只是現在該種哪一種綠肥變成以外貌取勝。已記不清楚賞花的風潮是從哪一片田地或是哪一個鄉鎮開始；油菜花因讓人迷醉的金黃花海被保留，而黃波斯菊、大波斯菊、向日葵、百日草……則因嬌媚在田地裡有了一席之地，這種繽紛在冬季跨年時蔓延了全臺，四處都有花海可賞，冬季就去 臺灣(度假) 賞花去吧！
花東縱谷花海
不知道花海風潮是不是從東臺灣點燃的，但無論如何，要比氣勢，除非苗慄以南到屏東的鄉鎮全部串連起來，組成一個「西臺花海聯盟」之類的，否則，真的很難贏得過這條花蓮連結 臺東(機票) 的縱谷花海廊道。
縱谷花海廊道從花蓮新城到臺東鹿野，沿著臺9線及193縣道，包含12個鄉鎮，長達150公裡，雖然不是花田連花田連了100多公裡，但這範圍內7500公頃利用休耕田打造的油菜花海景觀，再加上340公頃，包含波斯菊、百日草、向日葵等草花花海，足夠飽眼福。
苗慄竹南、頭份花毯鋪地
苗慄除了通霄花海之外，竹南鎮環巿道路以及頭份鎮中央路，以綿延近10公裡的花毯點綴市容，前往南莊的路上就能看到這片美景。縣政府農業處指出，為了不讓外地遊客對苗慄的印象只停留在南莊或者大湖，因此特別從國道交流道口就沿著重要道路栽種草花，希望遊客對苗慄留下處處是景，處處是美的良好旅遊印象，而這樣的美景將一直持續到明年5月。
三星銀柳
需要整年照顧的銀柳，收成的時間就在年底，其紅豔的苞片內塞滿銀白色細毛，看起來很富貴，很適合過年的氣氛，再加上銀柳閩南語音似銀兩，更有添財運的吉祥味道。三星銀柳節包含逛花田、採銀柳體驗、銀柳盆栽DIY，平時500元的套裝組合，活動期間只要花150元就夠你玩一整天。
配合銀柳節，三星鄉也打造了景觀花田，兩片花田都在臺七丙，在三星橋附近以裝置藝術為主，還有一條銀柳隧道，而憲明國小旁的花田，則以不同色彩的條狀花道呈現，有如彩虹般繽紛，還有這兩片花田間的臺七丙三星路五段的店家，都有銀柳布置，不妨停下腳步看看他們的創意。