在寶寶成長的第一年，奶粉和米粉，是寶媽們最為關心的寶寶食品。笨爸爸此前做過一系列的奶粉評測，也做過市面上22款寶寶原味米粉的評測。笨爸爸會不定期地對這兩類產品進行檢測和對比更新。這一次，趁著雙11將來，笨爸爸首先來更新、補充的，是寶寶米粉的評測。
去年雙11之前，笨爸爸首次推出31款1段奶粉的評測，今年雙11，也會再次更新評測內容。大家可以留意。之所以要不定期的更新，一方面，是因為品牌經常會進行配方升級和產品迭代更新；另一方面，市場上也會有新品牌出現。再有就是，希望通過多次的測評和對比，能給大家提供更多數據和更多維度的參考，發現更值得信賴的產品。
笨爸爸希望，自己評測的產品，能夠半年更新一次，至少一年更新一次。當然，這個也得綜合考慮測試費用的承擔能力，畢竟評測是要花掉笨爸爸自己不少銀子的。好了，閒話少說，我們來進入本次米粉測評。
寶寶評測推薦產品
上次評測，笨爸爸從市面上銷量比較高的22款寶寶原味米粉中，通過層層篩選，最終篩出了6款原味米粉進入最後一關的實驗室測試。並根據評測結果，分別給母乳寶寶和奶粉寶寶進行了推薦。這一次，實驗室的測試樣品選擇和上一次有什麼不同呢？
這次評測的選樣重點落在「高鐵」上。鐵是寶寶米粉中最值得關注的礦物質營養素，因為缺鐵性貧血是寶寶常見的疾病。根據中國營養學會的建議，6~12月寶寶每日應該攝入10mg的鐵。
在這個階段非母乳寶寶的飲食中，奶粉和米粉是最主要的營養攝入來源，根據笨爸爸此前的分析，如果寶寶能每天保持600ml的奶量，從配方奶粉中可獲得的鐵大概在5.2~7.1mg之間，其餘主要還是從米粉等輔食中獲取。
因此，選擇米粉的時候，建議儘量選擇含鐵量相對較高的。而由於寶寶初加輔食階段，更建議選擇原味米粉，所以鐵含量在原味米粉中的重要性更大。
下面是目前國內電商平臺上銷量較高的一些品牌米粉（不包括海外版）的標示含鐵量對比：
這次笨爸爸選擇的評測樣品，全部都是國內版原味米粉中，鐵含量相對比較高的所謂「高鐵米粉」。高到什麼程度呢？笨爸爸以5mg/100g為基準線，選擇含量在這個基準線以上的。這些米粉每天食用2餐到3餐，即可滿足奶粉寶寶的鐵需求。
注意，這次的評測不考慮海外版高鐵米粉，海外版的高鐵米粉更建議給母乳寶寶吃，因為母乳中的鐵含量很少。根據這樣一個選樣標準，笨爸爸選擇了以下7款樣品來進行評測：
樣品圖
樣品額外說明：
1、7款米粉鐵含量均在5mg/100g以上（標示含量）。
2、嘉寶有機原味米粉、EARTH』S BEST愛思貝嬰兒米粉（德版）、Littlefreddie小皮有機嬰幼兒大米粉，這3款產品是第二次入選笨爸爸的評測名單。
3、亨氏鐵鋅鈣營養米粉、伊威鈣鐵鋅小米米粉、貝因美全能優+鈣鐵鋅營養米粉、英吉利小米強化鐵營養米粉，這4款米粉上次沒有入選笨爸爸檢測樣品的名單，是因為其額外添加了甜度較高的糖，篩樣時被篩掉了，但這次因其鐵含量相對較高，也有不少寶媽諮詢這幾款米粉，因此入選。
4、小皮有機大米粉在上次評測時，樣品的鐵含量為4.95mg/100g，但此次選樣時，笨爸爸發現其配方已更新，標示鐵含量為5.75 mg/100g，增加了0.8mg，因此入選。
檢測指標
1、鐵
鐵元素對6個月之後寶寶的重要性無需多言，預防貧血基本靠它。原味米粉是寶寶的第一口輔食，也是除了配方奶外主要的鐵來源。可以說，鐵含量是比較米粉時最重要的指標。
笨爸爸在選樣時亦發現，小皮和嘉寶的配方有一個新變化，就是聲稱添加的鐵元素為「Fe2+」（配料表標示「富馬酸亞鐵」），也就是二價鐵。理論上，二價鐵比三價鐵更加容易吸收。
2、糖
額外添加的糖，比如白砂糖（蔗糖），屬於空白營養，對寶寶沒啥意義，且還會引起寶寶嗜甜和齲齒。
不過即使沒有額外添加糖，米粉原料本身也可能帶有一定量的游離糖，包括果糖、乳糖、麥芽糖、蔗糖、葡萄糖，屬於「隱形糖」，含量高的話對寶寶也有負面影響。
3、鈉
鈉是人體生長必需的微量元素。奶粉和米粉中都有鈉，不過很多米粉中的鈉來自於食材本身，並非後期添加。也不排除有企業為了增加寶寶口感，加入過多氯化鈉（鹽）。3歲以下的寶寶，建議是低鈉飲食。
3、重金屬
鎘、鉛、無機砷是米麵製品中比較常見的重金屬，主要來源是水稻種植過程中從土壤吸收，或米粉加工過程其他輔料帶入。長期攝入鎘、鉛、砷、汞超標的食物會有慢性毒性風險（包括致癌）。
4、硝酸鹽、亞硝酸鹽
過量的硝酸鹽和亞硝酸鹽可以使寶寶血液中的血紅蛋白失去運輸氧氣的能力，會造成皮膚黏膜變藍變黑、胸悶、呼吸急促等中毒症狀。硝酸鹽在人體內可以還原成亞硝酸鹽。米粉中的硝酸鹽和亞硝酸鹽主要跟水稻種植過程中的水源、化肥有關。
下面來看這些指標不同樣品的檢測結果。檢測結果
實測鐵含量：依據《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）》，0.5~1歲寶寶每日應該攝入10mg鐵，1~3歲的寶寶則是9mg，最高耐受量是25mg。下面是7款產品的鐵實測含量及標稱含量對比：
結果分析：
1、7款產品的鐵含量均符合國標要求。
2、6款產品出現了鐵實測含量高於標示含量的情況，但均符合國家標準要求的營養素實際含量要≥80%標示含量的規定。
伊威鈣鐵鋅小米米粉超出標示值最多，實測值為標示值的144%，看上去似乎含鐵量最高，也沒有超過國標要求，但和標示值相差較大，不論是從工藝的角度，還是標識的角度，笨爸爸認為有些不嚴謹。
3、嘉寶鐵含量比標示值略低，但也在國標允許範圍內。
實測總糖含量
米粉中額外添加的糖屬於添加糖，除了增加能量外，不含任何營養素，所以也被稱為「空白能量」。過多攝入添加糖可引起寶寶齲齒、增加兒童期肥胖風險。但《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）》和《中國居民膳食指南（2016版）》均未給3歲以下的寶寶設定添加糖的限制攝入量。
不過，世界衛生組織（WHO）頒布的《成人和兒童糖攝入指南（2015版）》建議：兒童游離糖攝入量降至攝入總能量的10%以下；或更嚴格地將游離糖攝入量降至總能量的5%以下。參照WHO的定義，需要限制的游離糖包括了食物加工製作過程中形成的果糖、麥芽糖、蔗糖、葡萄糖等。
按照總能量的10%以下計算，0.5~1歲、1歲、2歲以及3歲寶寶每日游離糖的限制攝入量分別是
以下是7款米粉的實測總糖（包括果糖、麥芽糖、蔗糖、葡萄糖、乳糖）含量：
結果分析：
1、除了小皮和愛思貝，其它5款產品均有檢出總糖，亨氏的總糖含量最高。總糖含量在國標規定範圍內。
2、嘉寶雖然未標註添加糖，但檢出總糖9.2g/100g，應該是生產時澱粉酶解過程中產生的游離糖，並非額外添加。
3、貝因美、英吉利、伊威、亨氏這4款產品的配料表都有標註添加糖，實則結果顯示其總糖含量也相對較高。
其中，英吉利、伊威、亨氏，如果按照更嚴格的要求（建議食用時控制在兩餐以內。
鈉實測值
在嬰幼兒米粉國家標準中，規定了鈉的最高值不得超過24mg/100kj，經換算，大約為不能超過384mg/100g。這個範圍足夠大。同時，國標也未限定鈉的最小值。
7款米粉的鈉實測值如下：
結果分析：
1、7款米粉的鈉實測值均在國標範圍之內。小皮最低，英吉利最高。
2、小皮的實測值更接近於標示值。嘉寶、伊威、貝因美的實測鈉含量高出標示值一倍。
比較誇張的是英吉利，鈉實測值超過標示值26倍，不論是從工藝的角度，還是標示的角度，笨爸爸認為不夠嚴謹。
重金屬實測
從過往國家監管部門的抽檢數據來看，嬰幼兒米粉偶爾被發現重金屬超標的問題，比如砷，去年，國家抽檢也發現有些鎘汙染地區的米粉中出現鎘含量較高的問題，因此也制定了米粉中鎘限量的臨時標準（≤0.06mg/kg）。
不過，從本次檢測結果來看，7款米粉中均未檢出鉛、鎘、無機砷。
硝酸鹽亞硝酸鹽實測
在嬰幼兒米粉國標中，硝酸鹽的限量標準為≤100 mg/kg，亞硝酸鹽的限量標準為≤2 mg/kg。
7款米粉的檢測結果如下：
結果分析：
1、7款產品硝酸鹽均有檢出，但符合國標。其中，含量最低的是小皮，最高的是英吉利，為86mg/kg，比較接近國標限值100mg/kg。
2、7款產品的亞硝酸鹽均未檢出，表現不錯。
3、米粉中的硝酸鹽和亞硝酸鹽主要來源於水稻種植過程中的水源、化肥等。從檢測結果來看，整體安全情況是沒有問題的。
總評：推薦小皮、愛思貝（德版）
最後總評時間到了，根據鐵、總糖、鈉、重金屬、硝酸鹽、亞硝酸鹽等6個指標的測試結果，笨爸爸按加權計算後得出了這6款寶寶米粉的綜合評分（滿分5分）。
（額外說明一下，笨爸爸此後的產品打分，會基本統一為5分制。不再採取10分制或100分制。）
總結：
1、綜合評分中，小皮有機嬰幼兒大米粉總分為4.8分，成為本次評測排名第一的產品。
小皮的這款米粉從配方升級後的表現來看，各方面都不錯，進入了本次笨爸爸的推薦名單。
littlefreddie小皮有機嬰幼兒大米粉參考價格：64.9元/盒（160g）
評價：鐵含量相對較高，實測值6.6mg/100g，每天兩至三餐，可滿足奶粉寶寶一天的鐵攝入量；不含糖，不會有導致寶寶嗜甜和齲齒風險的憂慮。安全性方面，表現很好。
2、綜合評分中，排在第二位的愛思貝有機嬰兒米粉（德國進口版），得分為4.65分。
這款產品笨爸爸之前也推薦過，在本次評測中，笨爸爸依然維持對它的推薦。
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EARTH』S BEST愛思貝嬰兒米粉（德版） 參考價格：69元/盒（175g）
評價：鐵含量相對較高，實測值6.54mg/100g，每天兩至三餐，可滿足奶粉寶寶一天的鐵攝入量；不含糖，不會有導致寶寶寶寶嗜甜和齲齒的風險憂慮。安全性方面，表現也相對不錯。
特別聲明：
檢測樣品均為正規渠道隨機獨立購買，不同批次產品的檢測數據可能會有波動，本次檢測結果僅對送檢批次產品負責，但笨爸爸認為，負責任的企業產品質量應儘可能保持穩定。笨爸爸也會通過不定期的多次對比評測，來考察產品的穩定性。
文章內容來自【寶寶評測】。
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