「課程故事」小麥的秘密——諾亞舟嘉興慶安幼兒園大三班
2020-11-27 諾亞舟【課程故事】小麥的秘密——諾亞舟嘉興慶安幼兒園大三班
小麥的秘密
豐收的季節到了田野裡的小麥已經變得金黃金黃的了！我們課程中也有一篇《小麥的秘密》，孩子們看到成片成片的田野，興奮的喊叫起來：「沈老師，沈老師，我奶奶家也有這麼多小麥！」「沈老師，小麥種來幹什麼的呀？」「我上次還吃了小麥做的麵包呢！」你一言我一語，大家熱烈的討論開來了，我們的課程故事也就此展開了......
認識小麥
——朱祉諾說：「小麥的全身都是黃黃的，它的葉 子和果實都是黃色的！」
——馬鈺泉說：「小麥的果實是橢圓形的，一粒一粒 的，我還知道小麥的果實就是它的種子呢！」
——徐梓城說：「我見過小時候的小麥，那個時候還 是綠色的，長大了就變成黃色的了！」
教師帶領幼兒認識小麥根、莖、葉的形狀。小麥的莖俗麥桔，空心、有節、光滑、葉狹長；莖的頂端長麥穗，麥穗有針一樣的麥芒，麥穗成熟時時金黃色的。
小麥
金黃金黃的小麥已經勾起了孩子們濃濃的作畫興趣，每個人都在認真的創作自己的畫作，整個教室散發著濃濃的秋意，孩子們的作品中呈現了美麗的夕陽，金黃的小麥田相呼應，用黑色更加凸顯了小麥的曲線，在風中搖曳。
玩
麵粉
畫完了小麥，又有孩子們提出了疑問，小麥怎麼變成麵粉的？於是我們繼續探索。
有小朋友提出，可不可用區域中的石臼來研磨麵粉，那我們就來嘗試一下吧！
經過嘗試，我們看到只是把小麥磨碎了，並且沒有去殼，裡面的小麥雖然已經很細膩了，但是並沒有達成麵粉的要求，不過孩子們很開心體驗了這個過程。其實，把小麥變成麵粉不是一個簡單的事情，而是需要經過很多個步驟的。要過篩（除去沙石、鐵質、粗杆等）、風選（除去比小麥輕的雜物如：麥殼，塵埃等）、精選（除去不好的小麥等）、潤麥（加水溼潤小麥，以便於磨麥）、磨麥（多次）、分級篩選（多次)、配比，最後就變成了麵粉啦，現在已經都是機器加工，可以更快更好的變成麵粉哦！
讓我們來摸摸真正的麵粉吧！
——趙梓羽說：「麵粉摸上去滑滑的，有點粘手呀！」
——胡雨菡說：「我喜歡麵粉，聞上去香香的，麵粉可以做什麼啊？」
麵粉可以做什麼？讓我們一起去食堂看看吧！
食
饅頭
我們在老師的帶領下去了幼兒園的食堂，看食堂阿姨用麵粉給我們做美味的南瓜饅頭！
我們看著阿姨在麵粉中加入水，加入黃黃的南瓜，揉啊揉，揉啊揉，變成了一個黃色的大麵團！好神奇呀！
阿姨們把揉好的麵團用溼布蓋起來發酵，發酵好的麵團變大了！太厲害了！阿姨再把麵團分成好幾份，揉成一個個長條，再用刀切成一個個小饅頭，最後把饅頭放進蒸箱，讓我們一起等待香噴噴的饅頭吧！
我們參觀了食堂阿姨手工製作的饅頭，我們的食堂叔叔還給了我們一些麵團，讓我們親身感受下麵粉成麵團的魔力，我們回到教室後開始嘗試搓、揉、捏麵團，變成了各種各樣！
美味的饅頭
我們一起來品嘗美味的南瓜饅頭吧！好軟呀！輕輕捏一下，還會變成原來的樣子，咬一口嚼一嚼，軟軟的，甜甜的，太好吃啦！
我們的麵粉可不止用來做饅頭哦！還可以用來做很多很多的美食哦！
大家是不是看到都想流口水啦！可以回家和爸爸媽媽一起嘗一嘗各種麵粉做的美食噢！
小麥是三大穀物之一，中國是世界最早種植小麥的國家之一。小麥是我們飲食中必不可少的一樣食物，但是我們對於小麥的認識又有多少呢？於是，我們帶領孩子們一起走進了小麥的世界，了解了小麥的形狀，作用，還一起畫了漂亮的小麥田野，最後呀還品嘗了美味的饅頭~
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