中國民間傳統美食——春卷!外酥餡香,保證吃一口就讓你欲罷不能!

2020-12-23 新問地優選商城

春卷是中國民間節日的一種

在南方一些地方過年會用春卷代替餃子

它金黃酥脆，內餡鮮香

保證吃一口就讓你欲罷不能

下面來看看春卷的具體做法

三鮮春卷

所需原料

韭菜：1小把

粉絲：1小把

雞蛋：4個

蝦皮：適量

餃子皮：適量

鹽：適量

蠔油：1勺

十三香：1勺

食用油：適量

烹飪方法

1、粉絲用開水泡軟後切碎；

2、韭菜洗乾淨，瀝乾水分切碎，加入適量食用油攪拌均勻，鎖住水分；

3、雞蛋煎熟用鍋鏟鏟碎或用刀切碎；

4、將韭菜、雞蛋、粉絲、蝦皮放入盆中，加入適量鹽、十三香、蠔油、食用油攪拌均勻（也可以加少許香油）；

5、每一張餃子皮都兩面刷油，然後摞在一起靜置是十分鐘左右（一摞一般5-10張，太厚的話不好擀均勻）；

6、用擀麵杖將餃子皮一摞一摞的擀開擀大，然後放入蒸鍋中大火蒸8-10分鐘；

7、餅皮蒸熟之後趁熱撕開，涼了就不好撕了，容易撕爛；

8、取一張餅皮攤開，放適量餡，先卷一下，然後把兩邊折向中間，再捲起來，一個春卷就好了；

9、按照上面的方法做好所有的春卷，平底鍋中加適量油，放入春卷小火慢煎；

10、春卷煎至兩面金黃，熟了就可以出鍋開吃啦！

多嘮兩句：

1、擀餃子皮的時候可以兩面擀，擀出來的餅皮更均勻；

2、如果擔心餅皮做不好的話，可以直接買現成的春卷皮

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