中國茶的知識值得深入研究和探討，但仍有一些十分冷門的中國茶的知識為人所不知。今天就說說五個冷門的中國茶的知識。
一、「Blacktea」是紅茶還是黑茶？
大家都知道blacktea是紅茶的意思，但為什麼是blacktea，而不是redtea呢？難道外國人認為紅茶的湯色是黑的嗎？其實是這樣的，紅茶作為最早出口歐洲的茶類，像正山小種，幹茶是黑色的，這也是外國人將紅茶稱為blacktea的主要原因，並沿用至今。
二、如何分清紅茶、烏龍茶？
大紅袍一聽，感覺是紅茶，而實際上是烏龍茶。還有安吉白茶這個更迷惑人的茶名，實際上是綠茶並非白茶。還有毛尖茶，如十分有名的信陽毛尖是綠茶，這就給人以毛尖茶就是綠茶的錯覺，實際上毛尖茶是茶葉外形的統稱，不同類型的毛尖茶茶類並不同，就像「北港毛尖」、「溈山毛尖」，看似綠茶，實際上是黃茶。東方美人茶，一接觸讓人摸不著頭腦，口感、滋味上與紅茶相似性高，而實際上也是烏龍茶。
三，紅茶越渾越好？
有飲紅茶習慣的人經常能發現，放涼後的紅茶會有渾濁現象。這是因為茶多酚及其氧化產物TF、TR與咖啡鹼形成的絡合物，高溫時各自處於游離狀態，隨著水溫的降低，通過羥基和酮基間的H鍵締合形成絡合物，茶湯就變得渾濁。紅茶鮮爽度越高，放涼後的渾濁度越高。
四，「金花」的真身其實是真菌
黑茶中的金花在顯微鏡下就如一朵朵金色小花，這其實是一種真菌，學名是冠突散囊菌，因為形狀似花，故有了金花菌這個稱號。金花菌不但對茶香有所影響，還有著獨特的保健功效，深受眾人喜愛。
五，好茶葉和笑話一樣，都是有「梗」的!
入門級的茶友一般是見不得茶葉有梗的。綠茶確實茶梗很少，因為綠茶採摘時講究的是鮮嫩，嫩茶葉自然沒有梗。
茶葉除了以鮮嫩茶葉為原料的綠茶沒有梗之外，烏龍茶、普洱茶、黑茶等都是有梗的，以成熟的茶葉為原料，不論是壓制還是口感，茶梗對茶的品質都是有一定好處的。並且國際上對黑茶的含梗量有著明確要求，如茯磚茶的含梗量在15%到18%之間。