藕粉，這個大家都不陌生的食物，他可以拿來當做早餐，或者點心，那它對我們人體有什麼作用呢？從中醫的角度來說的話，他們認為藕粉對人體的五臟與脾胃有益處，可以益血補氣。生藕性味甘涼，但是它加工成藕粉後就會由涼變溫，不但極好消化，又可以清熱、養胃滋陰、健脾益氣和養血止血等功效。
不僅如此，它還可以通便止瀉、健脾開胃(蓮藕裡面含有蛋白和膳食纖維，可以與人體裡的膽酸鹽，食物中的膽固醇和甘油三酯結合，結合後可以使它從糞便中排出，從而大大的減少了脂肪的吸收)，蓮藕還散發出一種獨特的清香，而且還含有鞣質，起到一定健脾止瀉作用，可以有效的增進食慾和促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，也可以使患有食欲不振者恢復健康)。
這麼好的一種食物，應該怎麼健康的去食用它呢？先來說下藕粉的衝泡方式吧！
第一步：首先，加入少量冷水到碗裡(水位剛剛好沒過藕粉的水就可以了)，接著拿勺子攪拌，攪拌至均勻，直到看不到藕粉的顆粒就可以了；
第二步：加入滾燙的開水(注意，一定要用水壺剛燒開的熱水)一邊加一邊攪拌；
第三步：快速攪拌，一直一直攪拌，攪拌至藕粉變成了透明的膠狀。
這裡我們必須要注意的是：兩種水的順序千萬不能顛倒了，第一次用的是涼開水，第二次要用的是滾燙的沸水。
知道怎樣衝藕粉之後，要怎樣做呢？
1、蘋果藕粉
蘋果藕粉的做法很簡單的，把藕粉和水攪拌均勻，然後準備一個蘋果，把蘋果切成細末備用。把攪拌均勻的藉粉入鍋，用微火熬煮，直到把藕粉熬到透明的樣子時再加入蘋果末，在小火煮一會就可以食用啦。可以當點心或者早餐食用，用量多少，看你自己需要多少。
這樣做出來的蘋果藕粉主要有：健脾開胃、益氣補血的功效；而且對與有貧血和慢性胃炎的患者也起到了一定的療效。
2、銀耳藕粉湯
做銀耳藕粉湯的時候我們先要準備食材，食材有：銀耳、藕粉和適量的冰糖。首先，要把銀耳泡發，泡發後的銀耳放入鍋中，加入適量的水和冰糖燉，直到燉爛了，就可以加入藕粉攪拌均勻，就可以享受美味了。
銀耳藕粉湯的功效主要有：可以起到預防子宮肌瘤，還可以起到清熱、潤燥和止血的功效。而且還適合女性月經量多，或者血色鮮紅的患者食用。
3、藕粉粥
接下來說一下藕粉粥的做法，藕粉粥需要的準備的食材有：藕粉，白米(或者麥片也可以)，在準備適量的白糖。先把米煮成粥，煮好後，再煮好的粥裡放入藕粉攪拌均勻，再加適量的糖就可以食用啦。如果喜歡吃麥片的話，就把麥片放入水中，煮到水沸騰，再把藕粉打糊倒入攪拌均勻，再加點適量的糖，就可以吃啦，兩種都很簡單的做法。
藕粉粥的功效有：固精氣，烏鬚髮，潤膚養顏和補益心脾的功效，如果有出現失眠、多夢、心煩、口渴、乏力等症的患者，都可以作為輔食食用哦。
藕粉不止這些好吃的做法，還可以把藕粉衝好後，加入水果乾，或者加入堅果食用，這樣也是很美味的一種吃法哦，面對這種不僅功效多多的，而且還簡單易學的美食，是不是有點動心了，那就趕緊動起手來吧！