做紅糖發糕時，別再放泡打粉了，掌握2個小技巧，入口香甜，口感細膩
最近沒上班，孩子沒上學，在家廚房呆的時間算是比較多。各種花樣早點挨著做，比起以前買來吃，生活費倒是節約了不少。最近吃得最多的早餐，全是那自己做的紅糖發糕了，以前上街都會買上一二斤，當作第二天的早餐，除了口感香甜暄軟，更多是較方便。我總覺得紅糖發糕和饅頭的口感類似，但好似又不一樣，比起饅頭更軟，更細膩些，當然也更好吃，冷熱都好吃，做早餐做零食都是不錯的！
剛開始做紅糖發糕的時候，有很多朋友說：裡面不僅要放酵母，還得放泡打粉等食材，特別複雜，太麻煩，還是買來吃更簡單。自從學會後，也覺得不是那麼複雜，挺簡單的。所以今天我給大家帶來一個簡單的做法，裡面不放泡打粉做出來的發糕，照樣蓬鬆暄軟，而且口感十分棒！其實只要掌握2個小技巧，香甜宣軟，比買的還好吃！喜歡吃紅糖發糕的朋友們，別再出去買著吃了，因為自己在家做的零添加，好吃又健康！
其實紅糖發糕的做法很簡單，只需要大家掌握2個技巧：
第一、要記得用溫水和面，酵母事先溫水化開，再加上紅糖漿，麵粉過篩，攪拌成細膩黏稠的麵糊（麵糊中不能有麵疙瘩，否則會影響口感的）。
第二、麵糊不能直接上鍋蒸，應該先醒發至2倍大左右，這樣蒸出來的發糕會更加彭松暄軟！一起來看看做法：
準備300克溫水，先用少許將酵母6克化開。麵粉500過篩，紅糖150熬成濃稠糖漿水。另準備一個小碗，打上雞蛋3個攪散。把蛋液倒在麵粉500克中，倒入酵母水，再加上紅糖水，邊倒邊攪拌，攪拌成細膩，麵糊不能太稀，也不能太幹，濃稠狀便可。
模具刷上一層油，或者鋪上一層油紙，麵糊倒入模具中蓋上保鮮膜，發酵直2倍大小，便可以放入喜歡的紅棗、葡萄乾、芝麻等。再蓋上一層保鮮膜（以免淌水）。然後上鍋蒸至大約20分鐘，全熟透分鐘，悶5分鐘，最後晾一會出鍋即可。
這就是紅糖發糕最詳細的做法，你們都學會了嗎，紅糖發糕的做法這麼簡單，只要掌握2個小技巧，你也會做！口感暄軟勁道，自從學會做紅糖發糕後，我家再也不出去買了，自己在家做零添加，喜歡這道紅糖發糕的話，記得先收藏！