經濟風向標安徽1月29日文(李健)在日前舉辦的2019年當塗縣第二屆年貨嘉年華活動中,馬鞍山非遺食品趙大胡麥芽糖再次引起媒體關注和市民熱捧.
據了解，此次年貨嘉年華活動分鄉村年貨嘉年華、農產品電商年貨嘉年、文化年貨嘉年華三個板塊舉辦，從1月17日開始，一直持續到1月31日。活動主要包括各類農產品展銷、美食展銷、馬鞍山市非物質文化遺產展示展銷展演，傳統文藝、民俗活動展演，長三角摜蛋邀請賽迎新春送春聯掛春聯等多項內容。
年味，離不了吃，離不了美食美味，在此次年貨嘉年華活動中,曾經上過中央電視臺"舌尖上的中國"欄目的非遺食品趙大胡麥芽糖再次吸引了觀眾的眼球，活動第一天，參展的產品即被市民搶購一空。
"蕪湖出了個年傻子，詩城出了個趙大胡"，"花生手工脫殼"趙大胡"賣脫銷"，趙大胡產品不斷在詩城馬鞍山書寫創業故事。"嘿，他就是箱子上印的那個人。"出現在展臺裡的趙長志成了一個活脫脫的廣告，標誌性的大鬍子，讓搶購的市民一眼就認出了正宗的趙大胡麥芽糖產品，想作假都很難。據了解，趙大胡麥芽糖製作技藝始創於清光緒十一年，即1886年，已享譽採石古鎮100餘年。
現在的趙大胡麥芽糖是以趙長志先生祖上傳承的秘笈配方和延續清初古法貢品的手工技藝結合現代科技手段從事麥芽糖的糖粒和糖稀提煉製取，並以其為基質製作生產的麥芽花生糖、麥芽芝麻糖、麥芽香米糖等五穀雜糧低糖系列食品。他們的特色之一就是不用機器脫殼花生，所用花生全是從農戶中收購，粒粒挑選，手工脫殼，炒熟脫皮後再進行"裸選"，"趙大胡"炒糖，至今使用的工具還是稻蘿、緶子、提捥、大木盆等。
名氣大企業小，困難不得了，為了祖傳非遺技藝，再大的困難也要克服！在談到非遺產品的傳承時，趙長志表示，非遺產品手工成份多，工序繁雜，不易批量生產，費時費力，自身文化程度也不是很高，在企業運營和發展上卻是遇到了不少困難。好在有政府對非遺產品的扶持，趙大胡產品的知名度越來越高，不僅是安徽省著名商標，還是江淮老字號產品，並且是馬鞍山唯一通過以麥芽糖系列製品生產的食品質量安全體系認證的企業。更讓趙長志自豪的是，趙大胡麥芽糖獲得了廣大市民的喜愛，多年來不論是在馬鞍山、南京還是合肥、上海參展，產品均被搶購一空。趙長志表示，為了將曾祖的手藝傳承下來，也讓下一代還能吃到手工製作的健康麥芽糖，賺多少錢倒不是太重要，關鍵的是這塊祖傳的牌子不能倒。