絲瓜是夏秋季的時令蔬菜，當酷暑難耐或者沒有食慾的時候，一碗絲瓜湯就是一個很好的選擇，又好吃還能促進食慾。秋季由於氣候比較乾燥，因此皮膚也會變得比較差，而絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁「美人水」之稱。絲瓜水也是很多女性朋友首選的護膚品，就跟黃瓜一樣純天然的護膚。
絲瓜不僅可以食用，還可以美容，也可以用來清潔，可以用來洗碗、搓澡。用它洗碗也特別好，清清爽爽擦一道衝水就乾淨了。而且環保啊，一大隻絲瓜瓤，剪成一節一節稱手的長度來用，用一段時間可以換一節新的，毫無心理負擔。其實絲瓜吃起來也是非常的好吃，今天小編就跟大家分享一下絲瓜的好吃做法，秋天要多吃絲瓜，加3個雞蛋，不炒菜不做湯，上桌瞬間就掃光，香。快跟我一起看看是怎麼製作的吧。
【絲瓜餅】
食材：絲瓜 胡蘿蔔 香菇 蔥花 雞蛋 麵粉
【製作方法】
1、準備兩個清洗乾淨的絲瓜，先用削皮刀削去絲瓜的外皮，絲瓜儘量選擇比較嫩一點的絲瓜，這樣的絲瓜吃起來口感更好，絲瓜削皮之後清洗一下，不然絲瓜比較黏 切的時候容易滑刀。
2、清洗乾淨之後， 將絲瓜切成絲瓜薄片，之後切成細細的絲瓜絲，最後切成絲瓜小丁，如果感覺切的不夠碎的話， 可以剁一下，絲瓜越碎 ，吃起來的口感越好，將剁好的絲瓜碎盛入碗中，添加一勺食用鹽 ，充分的攪拌均勻，放在一邊靜置十分鐘 殺水。.
3、準備半個胡蘿蔔， 切成薄片，然後改刀切成胡蘿蔔細絲，最後切成小小的胡蘿蔔丁，將切好的胡蘿蔔丁盛入盤中備用，如果不喜歡吃胡蘿蔔的話可以添加一些火腿丁或者是紅椒小丁。
4、準備三個香菇，香菇先切成薄片 再改刀切成小丁，切好之後盛入盤中備用，準備一把小嫩蔥 切成蔥花，切好的蔥花也盛入盤中。也可以選擇自己喜歡的配菜。
5、絲瓜丁已經醃製出了汁水，把切好的蔥花 ，胡蘿蔔香菇丁， 盛入盤中。打進去三個新鮮的雞蛋，現在開始調味 ，添加一勺雞精 ，少許胡椒反，再放入一些香油增香， 添加一勺五香粉，將絲瓜丁充分的攪拌均勻。
6、根據蔬菜丁的量， 添加適量的清水，再次充分的攪拌均勻，之後少量多次的添加麵粉，麵粉要邊添加邊攪拌，最後攪拌成稀麵糊就行啦。
7、電餅鐺預熱刷油，溫熱的時候倒入絲瓜丁麵糊，麵糊不用倒入太多， 能夠攤成薄薄的一層就可以，蓋上蓋子 烙一分鐘，烙至底部定型焦黃之後 翻個面，翻面之後 再次烙一分鐘就可以盛出了，由於這個餅攤的比較薄 所以說不用重複翻面，美味好吃的絲瓜丁蔬菜餅就做好啦，
【麗曉私房話】
1.烙餅的時候不用攤的那麼厚，薄薄的比較好吃口感也好
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