導語：歡迎來到欣欣的美食生活，鮮香味美、色澤誘人的杏鮑菇炒蛋這樣做。今天我們分享一個杏鮑菇炒蛋的小草，這個菜營養豐富、自主搭配誘人，而且味道也很好吃。下面介紹這個菜的詳細做法，食材有胡蘿蔔、甜椒、雞蛋、杏花菇、調料有食鹽、三克醬油、還有大蒜。
接著開始處理食材，先把杏鮑菇切薄片後再改到切細絲，蘿蔔也是先切薄片，然後改到切細絲，田椒去蒂去籽後切細絲。大蒜切片，在一個碗內打入兩個雞蛋，加入一克食鹽調味，用筷子把雞蛋打散，食鹽融化材料全部準備好之後開始炒菜。熱鍋加適量清水，大火燒開給汽貿部焯水，水開後加入新毛不焯水一分鐘。
杏鮑菇焯水是為了受熱均勻，炒時不吸遊，一分鐘後控水，撈出接著熱鍋，加入適量植物油，熱鍋糧油倒入雞蛋，這樣炒出的雞蛋比較嫩，用筷子把雞蛋炒散後盛出備用。鍋內加入少量植物油，下蒜片爆香，下入杏鮑菇翻炒，翻炒變軟後開始調味，加入5克蠔油增鮮，加入三顆醬油，增味增色。
把調料翻炒均勻，加入胡蘿蔔和甜椒，把胡蘿蔔和甜椒翻炒斷生，加入炒好的雞蛋，加入兩克食鹽調味，快速翻炒均勻即可出鍋。好了，我們鮮香味美、色澤誘人的杏鮑菇炒蛋完成。