洪學敏，出生於1958年11月4日，原籍安徽涇縣榔橋鎮黃田村，生於江蘇南京。1974年在影片《海霞》中飾演角色。同年入八一電影製片廠任演員。而後相繼在《海之戀》、《檢察官》、《白鴿》、《甜女》、《黃河之濱》等影片中飾演主要角色或重 要角色。
並主演電視連續劇《張露萍》、《紅娘子》、《山杜鵑》與電視劇《無事生非》、《女子監獄》、《 霧城，人民的思念》等。1985年因在 電視連續劇《故土》中飾演葉倩如，獲第三屆大眾電視金鷹獎最佳女配角獎。
上世紀80年代初，許多觀眾都會被洪學敏潑辣又不失可愛的銀幕形象所吸引。《天雲山傳奇》、《喜盈門》、《甜女》、《田野又是青紗帳》中，都留下了她天真無邪的身影。
80年代末，洪學敏主演完電影《女教官的報告》後便絕跡影視圈。談到近幾年的動向，洪學敏坦言自己已棄影從商，定居香港並在那邊開了一家財務公司，經常在香港和北京兩地來回走動。
洪學敏，在80年代紅極一時，被譽為「金牌女配角」。因在上世紀80年代出演電影《喜盈門》中「小姑子」仁芳一角走紅全國。面對現今紛繁耀眼的演藝圈，洪學敏以旁觀者和前輩的身份自有一番感悟：「相對而言，我們那些七八十年代的演員已是流星，是過時的人物，但同時我們又是幸運的，因為那個年代的人們對電影很衷情，那種純粹的熱愛是任何東西都無法替代的。
洪學敏是上世紀80年代以爽朗、敢愛敢恨的個性魅力而著稱的演員，據說，她因為演配角比演主角更討人喜歡，竟享有「金配角」稱呼。
洪學敏屬於個頭不高但非常靚的那種女明星。最後的印象是電視劇《故土》，那個純真執著美麗奔放熱烈的葉倩茹，永遠活在影迷的心中。