現代醫學研究證實，蝦的營養價值很高，不但口味鮮美，營養豐富，還能增強人體的免疫力，抗衰老，其實食用西紅柿和蝦產生的砒霜量遠遠達不到人體中毒的閾值，砒霜在我國中醫裡也是一種藥材，需要一定劑量才能顯毒性。但是，吃蝦時也要注意很多細節的，不是所有食物都能和蝦一起吃的，下面就一起來看看吃蝦時的一些注意事項吧。
蝦和西紅柿能一起吃嗎
蝦和西紅柿是可以一起吃的。很多人認為這兩種食物是不能一起吃的，原因是西紅柿當中富含維生素C，而蝦當中含有五價砷化物，會發生反應，生成物質是劇毒性的砒霜。
其實食用西紅柿和蝦產生的砒霜量遠遠達不到人體中毒的閾值，砒霜在我國中醫裡也是一種藥材，需要一定劑量才能顯毒性。
吃蝦要注意什麼
水果
吃蝦的同時不能混著吃水果，因為蝦中含有較高的蛋白質、鈣以及磷等元素，如果與含鞣酸量較高的食品一起吃，會降低蝦的使用價值，而且容易產生不利於消化的物質，導致嘔吐、頭暈、噁心、腹痛等症狀。
菠菜
菠菜當中富含草酸，蝦皮當中含鈣，這兩種一起吃是容易形成草酸鈣沉澱的，這不利於人體吸收。
茶
吃完蝦後不能喝茶，這是因為茶葉中含有鞣酸，與海鮮同吃，會與海鮮中的鈣形成難溶的鈣，不利於消化。
除掉蝦線
蝦背上的蝦線，是蝦未排洩完的廢物，假如吃到口內有泥腥味，影響食慾，所以應除掉。
腐敗變質的蝦不能吃
色發紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，儘量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。
不要大量喝啤酒
在吃蝦之類的海鮮時，不要喝大量的啤酒，這樣會產生過多的尿酸，容易導致痛風。吃海鮮的時候可以配乾白葡萄酒。
過敏的人不要吃
對吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應慎食。
莫吃蝦頭毒素多
小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。專家提醒，小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
一般說來，小龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。蝦背上的蝦線，是蝦未排洩完的廢物，如果吃到口內有泥腥味，影響食慾，所以應除掉。
蝦不能和什麼一起吃
富含營養，又美味可口的蝦是大家都喜歡吃的東西，但是，蝦除了不能夠和牛奶一起吃之外，還有其他的一些食物也不能夠和蝦一起吃，否則就會引起中毒的發生，甚至嚴重的話還會出現生命危險哦!那麼，在日常生活中蝦還不能和什麼一起吃呢?
1、富含維生素C的食物
蝦肉中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導致急性砷中毒。
富含維生素C的水果：如檸檬、柑橘等;富含維生素C的蔬菜：西紅柿，胡蘿蔔，青椒等。
2、鞣酸含量較多的食物
蝦肉含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低蝦肉的營養成分，而且會使其中的鈣類與鞣酸結合，生成一種不易消化的物質，導致嘔吐、頭暈、噁心、腹痛等症狀。
鞣酸含量較多的水果：柿子、葡萄、石榴、山楂等;鞣酸含量較多的飲料：各類茶水;鞣酸含量較多的蔬菜：空心菜。
以上就是關於吃蝦的相關內容，這些吃蝦的注意事項你都了解了嗎？蝦除了不能夠和牛奶一起吃之外，還有其他的一些食物也不能夠和蝦一起吃，否則就會引起中毒的發生，蝦的營養價值也是非常豐富的，但是不是所有事物都適合和蝦一起吃，也不是所有人都能吃蝦，所以提醒大家最好還是注意食用。