舒張血管：大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。大蔥的揮髮油和辣素，能祛除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。
降膽固醇：大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇並不增高，而且體質強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。
壯陽補陰：大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性慾，從而「壯陽補陰」。俗話說：「一根蔥，10分鐘」，所以男性要常吃哦！
秋後「第一大補」原來是它！壯陽補陰，降膽固醇，不知道就虧大了！昨天鄰居送來鄉下老家種的大蔥，簡單幾個步驟，就可端上一盤下酒小菜。
起士烤大蔥
材料：
大蔥：數根、牛奶：50cc、帕瑪森起士粉：1大匙、生火腿：1片
做法：
Step1.大蔥洗淨，切掉頭尾，切成2-3段。
Step2.平底鍋乾鍋加熱，熱鍋後，將蔥段放入兩面煎微焦。
Step3.倒入牛奶，煮一下，將蔥稍稍煮熟。
Step4.將蔥擺入烤皿，放上撕成小片的生火腿。
Step5.撒上帕瑪森起士。
Step6.預熱好烤箱，以上火220℃將起士烤至微焦。
其實應該烤出金黃酥焦一點，但是今天烤箱不爭氣，一直烤不出焦色，怕把蔥烤乾了，就此出爐。大蔥香甜，搭上起上和生火腿更是絕配，好吃！！
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