牛奶和雞蛋，兩款最簡單的食材，碰撞在一起會擦出怎樣的火花？寒冷的十一月裡也有溫暖，聖誕節快到了，快系上圍裙，趕緊跟小編一起來做一款獨一無二的甜品吧！
牛奶燉蛋
牛奶燉蛋，香甜可口，人見人愛的甜品，奶香和蛋香混成一氣，香滑細膩、入口即化的口感，簡單又美味，讓人怎麼吃也吃不夠，帶來卻是滿滿的幸福。這款滿滿都是愛的甜品最適合聖誕節的氣氛不過啦！還在等什麼，趕快動手吧！
用料：雞蛋2個、純牛奶250ml、糖2湯匙、草莓
做法：
步驟一：將雞蛋打成蛋液，牛奶備好。
步驟二：加兩湯匙糖入蛋液中，打勻後靜待3分鐘，讓糖充分溶解。
步驟三：打勻的蛋液用篩網過濾一次。
步驟四：將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體充分融合。
步驟五：然後將牛奶蛋液用篩網過濾一次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
步驟六：碗表面蒙上保鮮膜，用牙籤在表面扎幾個小孔。
步驟七：將草莓洗淨，切成塊。
步驟八：鍋裡放入冷水，把碗放到蒸鍋裡，蓋上蓋子，中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即可。記得擺上切好的草莓塊！
Tips：
1、蛋奶液一定要用濾網過濾掉泡沫，這樣蒸出來的雞蛋羹才不會有難看的蜂窩。
2、加保鮮膜是為了鎖住水分，扎幾個小孔是為了讓蒸氣循環流動，這樣蒸出來的雞蛋羹才會細膩無泡。
3、最好不要用冰凍過的雞蛋和牛奶來做燉蛋，不然蒸出來的牛奶燉蛋會有色澤不勻的效果。
雙皮奶
其狀如膏，色潔白，口感細膩嫩滑，如絲如綢，入口即化，這就是雙皮奶。相信大家一定吃過，不過，現在外面買的雙皮奶，很多都是加了瓊脂、魚膠粉之類的添加劑凝成的，更有過分的商家直接用雙皮奶粉來製作雙皮奶。如果想吃雙皮奶，不妨跟著小編，自己動手做上一碗健康放心營養的雙皮奶吧！
用料：雞蛋2個、純牛奶250ml、糖2湯匙、獼猴桃、葡萄
做法：
步驟一：全脂牛奶放入碗中，在碗上覆上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火蒸十分鐘左右。
步驟二：把雞蛋裡的蛋清和蛋白分離，蛋清攪拌均勻即可，不要打很久，不然就打發了。
步驟三：在蛋清中加入糖，攪拌均勻，糖的份量可以依個人口味。
步驟四：蒸好的牛奶拿出蒸鍋放涼，放涼後上面會形成一層奶皮，用尖尖的筷子或者叉子，沿著碗邊劃大概十釐米左右的口。
步驟五：倒出大部分牛奶，碗底留點底不要倒盡，不然奶皮容易粘在碗上，待會兒就浮不起來了。
步驟六：把攪拌均勻的蛋清和糖加入牛奶中，如果蛋奶液中有氣泡和奶沫就用勺子撇去。
步驟七：把蛋清奶液緩緩沿著剛才劃破的奶皮缺口倒回碗裡，讓奶皮浮在上面。
步驟八：再次覆上保鮮膜上鍋蒸，中火蒸十分鐘後關火，此時不要掀開蓋子，燜五分鐘後再取出。可以擺上各種水果哦。
TIPS:
1、選奶很關鍵！正宗的雙皮奶大多使用水牛奶，因為水牛奶的蛋白質含量很高，所以容易形成較厚的奶皮。沒有水牛奶也沒有關係，用普通牛奶也可以做到，但是要注意到選全脂牛奶。
2、結第一次奶皮，這一步很關鍵，可以把牛奶煮一下，不過不能煮開，煮久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了。
3、回倒要有耐心。把蛋奶液緩緩沿著剛才劃破的奶皮缺口倒回碗裡，讓第一層奶皮浮在上面。
4、控制好火候。再次敷上保鮮膜上鍋蒸，中火蒸十分鐘後關火，此時不要掀開蓋子燜五分鐘讓餘溫繼續加熱，五分鐘後再取出。
牛奶布丁
材料：1袋熟牛奶、1個生雞蛋、半勺糖
做法：
步驟一：首先雞蛋打散攪拌好。
步驟二：倒入牛奶，一邊把牛奶倒進雞蛋裡面，一邊快速攪拌，要完全融合為止，再加糖調味。
步驟三：放到熱菜的鍋裡，蒸10-15分鐘左右，就像蒸水蛋那樣。鍋就是平常蒸雞蛋、熱菜的鍋。
步驟四：蒸好後可以直接吃，也可以冰凍一下吃。但如果你覺得太單調，可以切小塊配水果，還可以配麵包等等。
Tips：
1、用手動打蛋器打蛋時方向要一致
2、蒸完後有些燙，小心燙手
3、這個非常適合小寶寶吃，有營養
4、過濾一定要多過濾幾遍，不然蒸完後布丁上會有氣泡
不知小編今天給大家帶來的牛奶與雞蛋擦出火花的幾款小甜品，大家是否喜歡呢？