尋找經典甜點背後的故事 泡芙塔象徵喜慶與祝賀之意

1. 泡芙

在法國路易十六的凡爾賽宮婚宴上，泡芙是法國與奧地利聯姻盛宴的壓軸甜點，為長期的戰爭畫下休止符，從此，泡芙在法國成為象徵吉慶、友好的甜點，在節慶典禮場合，如嬰兒誕生或新人結婚時，都習慣將泡芙蘸焦糖後堆成塔狀慶祝，稱做泡芙塔(Croquembouche)，象徵喜慶與祝賀之意。

2. 黑森林

從意譯上來說，黑森林蛋糕實際上應該被稱為黑森林地區的櫻桃奶油蛋糕，通常我們鍾愛黑森林蛋糕都以為它是一款巧克力蛋糕，而實際上它的開發和流傳都是因為在這款蛋糕中加入了德國黑森林地區最知名的甜櫻桃果醬。

相傳很久以前，每當黑森林區的櫻桃豐收時，農婦們除了將過剩的櫻桃製成果醬外，在做蛋糕時，將櫻桃塞在蛋糕的夾層裡，或是裝飾在蛋糕上。

而這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕，從黑森林傳到外地後，也就變成所謂的「黑森林蛋糕」了!

3. 拿破崙蛋糕

拿破崙蛋糕跟拿破崙其實沒有關係，說法之一是由於它的英文名Napoleon，其實是Napolitain的誤傳，指一種來自義大利Naples的酥皮名字，至今被寫作Napoleon而已。

17世紀時，巴黎一個制餅師傅和人打賭，要做一個100層的蛋糕。到底當時最後做了幾層就沒人記載，現在一般都只做3層，是不是因為3層太矮了，所以用矮小的巨人拿破崙命名，就不得考證了。

拿破崙蛋糕的法文名為Mille feuille，即有100萬層酥皮的意思，所以它又被稱為千層酥。

4. 馬卡龍

馬卡龍被稱為「少女的酥胸」。很多人都認為它是法式甜點，或許是因為「macaron」是法文的緣故，實際上它確實是不折不扣的義大利甜點。

據說16世紀中葉，佛羅倫斯的貴族凱薩琳梅迪奇嫁給法國國王亨利2世時，患了思鄉病，於是糕點師傅做出馬卡龍來博取她的歡心。據說在法國不會做馬卡龍的就不能稱為真正的甜點大師。

馬卡龍是甜度高的點心，品嘗時搭配紅茶等能讓口中清爽的飲品，以便能更好地享受它的美妙風味。

5. 提拉米蘇

提拉米蘇那個關於戰爭、離別、思念的「帶我走」的愛情故事，愛提拉米蘇的人大概都已經爛熟於心了。

做提拉米蘇不能少了4樣東西：朗姆酒、意式濃咖啡、手指餅、馬茲卡彭奶酪。

提拉米蘇的製作過程也是極其豪放的，手指餅浸咖啡和酒的混合液體，奶酪加蛋打開，然後一層一層地鋪疊起來就好了。一般來說，提拉米蘇的賣相都不會太好，只有加了魚膠才能保持經天不塌。