陶瓷分類
(一)按瓷種分類：目前市場通的主要有日用瓷器、骨灰瓷器、玲瓏日用瓷器、釉下(中)彩日用瓷器、日用精陶器、普通陶瓷烹調器和精細陶瓷烹調器等。日用陶瓷(骨灰瓷器只有1個等級)按外觀缺陷的多少或幅度的大小分為優等品、一等品、合格品等多個等級。 (二)按花面裝飾方式分類：按花面特色可分為釉上彩、釉中彩、釉下彩和色釉瓷及一些未加彩的白瓷等。 釉上彩陶瓷就是用釉上陶瓷顏料製成的花紙貼在釉面上或直接以顏料繪於產品表面，再經700～850℃烤燒而成的產品。因烤燒溫度沒有達到釉層的熔融溫度及採用非釉中彩陶瓷顏料，所以花面不能沉入釉中，只能緊貼於釉層表面。如果用手觸摸製品表面在裝飾處有凸出感，肉眼觀察高低不平。 釉中彩陶瓷彩燒溫度比釉上彩高，達到了製品釉料的熔融溫度，陶瓷顏料在釉料熔融時沉入釉中，冷卻後被釉層覆蓋。用手觸摸製品表面平滑如玻璃，基本無凹凸感。 釉下彩陶瓷是我國一種傳統的裝飾方法，製品的全部彩飾都在瓷坯上進行，經施釉後高溫一次燒成，這種製品和釉中彩一樣，花面被釉層覆蓋，表面光亮、平整，用手觸摸製品表面平滑，有時在裝飾處有凹入感。 色釉瓷則在陶瓷釉料中加入一種高溫色劑，使燒成後的製品釉面呈現出某種特定的顏色，如黃色、藍色、豆青色等。 白瓷通常指未經任何彩飾的陶瓷。
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