廚房小白一定要知道的廚房技巧，這些技巧讓你省時又省力

你會做飯嗎？你喜歡廚房嗎？

無論你喜不喜歡做飯，總要知道一些省時省力的廚房小技巧，可以讓你的廚房生活更加輕鬆有趣哦！

微波爐炒蛋

先用防粘噴霧（這是一種國外流行的烹飪噴霧，可以防止食物粘黏在廚具上）噴在馬克杯裡。然後打幾個雞蛋在裡面，在上面倒一些牛奶或水，再撒上一些鹽和胡椒粉，然後用筷子/叉子攪拌混合。

微波爐每微波30秒就攪拌一次，總共微波時間90秒即可。這種微波爐炒蛋是比較西式的炒蛋，鮮嫩舒適，非常適合作為早餐哦。

鬆餅盤煮雞蛋

會在家裡烘焙的人通常會準備鬆餅盤。鬆餅盤除了烤鬆餅之外，還可以烹飪雞蛋哦。先在每個鬆餅杯裡加一湯匙水，然後把雞蛋打在裡面（不需要攪拌）。然後在350度溫度下烘烤10-13分鐘，就可以得到完美的煮雞蛋。

你可以根據自己的需求在雞蛋上放番茄、培根，再撒上一些鹽、胡椒粉、醬油等調味料。這種煮雞蛋和中式或者西式的主食都很配哦。

用切蛋器切水果和蔬菜

切蛋器就是專門用來切煮雞蛋的工具。

你可以嘗試一下用切蛋器來切草莓、獼猴桃、蘑菇等，可以得到均勻厚度的成品，而且，也不用怕傷到手哦。

把剩餘的高湯或者葡萄酒等放在冰格裡冷凍

剩餘的高湯或者葡萄酒不捨得倒掉，放在冰箱裡冷藏不是最好的處理辦法。如果你不能在近期喝掉，那麼還是建議倒在冰格裡，然後再覆蓋保鮮膜，這樣可以保存更長時間。

等你要食用的時候拿出來解凍，高湯可以重新做成湯，或者加入米飯做成湯泡飯，而葡萄酒就可以直接喝，風味幾乎不會有什麼變化哦。

把咖啡放在冰格裡冷凍

有些人喜歡喝冰咖啡，就會選擇把冰塊放在咖啡裡得到想要的口感。

其實，冰塊的加入可能會破壞咖啡的味道。這時候，你可以選擇凍結你喜歡的咖啡混合物，這樣會更加理想哦。

用馬克杯做蛋糕

如果你只是想做一個小小的蛋糕，可以直接用馬克杯。同樣的，先在杯子裡面噴上防粘噴霧劑，然後打入雞蛋，攪拌直至均勻，再加入¼杯堅果醬或花生醬攪拌。在微波爐裡加熱60秒鐘，完成~

用勺子去姜皮

你是用什麼給姜去皮的呢？刀子嗎？姜的皮很薄，其實只要用金屬勺子的側邊就可以刮掉，這是相對簡單又安全的一種方式哦。

卷麵團並冷凍

很多人會選擇把麵團冷凍達到鬆弛麵筋的目的，但是即便如此，做出來的糕點還是很硬。其實更好的辦法是把麵團像捲毛巾一樣捲起來，再放在餅盤裡，冷藏至少半小時。然後再用麵團去製作糕點，這樣做好的糕點口感會更好。

烤香蕉

香蕉也可以做成簡單的甜品。先在烤盤上鋪上襯紙，然後放上切段的香蕉，在300度的溫度下烘烤30分鐘（可以根據香蕉大小增減時間），然後就能得到軟黏可口的香蕉。

如果你嗜甜，那麼可以最後在香蕉上淋上蜂蜜、楓糖漿或者焦糖，甚至是奶油以及冰淇淋等，都很不錯哦。

包裹香蕉柄來保存香蕉

先把香蕉單個拿出來，然後用保鮮膜或鋁箔紙來包裹每根香蕉的柄，這樣香蕉可以保存更久。

包裹香蕉梗可以防止其自然產生的乙烯氣體發散到整根香蕉裡，乙烯氣體就是讓香蕉成熟的物質。

水果放在紙袋裡加速成熟

和香蕉是一樣的道理，不過是採用相反的操作方法。把水果放在紙袋裡，這樣乙烯氣體可以在封閉的空間裡發揮效用，然後加快成熟。

通過鱷梨柄判斷是否成熟

牛油果可以說是現在最流行的水果之一。但是你知道怎麼判斷它是否成熟嗎？

你可以先剝開牛油果的柄，如果它很容易剝開，而且可以看到裡面是綠色的，那麼就代表成熟了，打開以後就可以看到奶油般的綠色果肉。如果它很難剝開，說明還沒成熟，如果剝開以後看到棕色，那麼就說明鱷梨已經熟過頭了。

把熱的食物放在溫碗盤裡

如果你不嫌麻煩，可以在使用之前先用滾燙的水洗盤子，然後再用乾淨的洗碗布擦拭。更簡單的方法，就是把盤子或碗放在微波爐裡加熱30秒鐘。

把冷食和冷飲放在冷餐具裡

如果要吃冷食或者喝冷飲，那麼有一個辦法能夠讓你享受更極致的「冷」。就是把冷食和冷飲放在冷藏的餐具裡。比如冰鎮啤酒放在冰鎮玻璃杯裡，冰淇淋放在冰盤裡，冷湯放在冷碗裡。這些冷餐具可以事先放在冰箱裡冷藏過夜。

預熱平底鍋

這個其實是很多下廚的人知道的道理，不過很多新手卻不知道這個訣竅。在放入食材之前，先把鍋、烤箱等預熱三分鐘左右，這樣蔬菜會更脆，肉會更美味，烹飪效果會更好。

用蛋殼吸引蛋殼

聽起來有點繞口。打雞蛋的時候，有時候會有蛋殼碎片混在蛋液裡，你會用什麼去挑出那點碎片呢？其實只要用蛋殼去「吸引」蛋殼就好了，簡單輕鬆~

用沸水給土豆去皮

如果你要給一堆土豆去皮，你會怎麼做？其實只需要一把刀、一個鉗子、一鍋開水和一碗冰水。先用小刀在土豆中間劃一圈，然後放在沸水裡，煮15分鐘。

再用鉗子把土豆拿出來，放在冰水裡，土豆變涼了就可以毫不費力地去掉皮了。

用吸管給草莓去梗

這是取出漿果梗的簡單技巧，就是把塑料吸管插入草莓的尖尖的底部，然後向上捅，把梗葉的部分給推出去即可。

玻璃罐去蒜皮

給大蒜去皮對很多人來說，都是一件麻煩的事。其實只需要把掰開的蒜瓣塞入玻璃罐裡並擰緊瓶蓋，然後搖一搖，大蒜外皮就可以脫落了。如果沒有玻璃罐，你也可以用兩個相同大小的碗，一個碗倒扣在另一個碗上，用同樣的原理操作即可。

用一碗水剝石榴皮

先用刀把石榴開一個口，然後沿著白色隔膜切開，再把一塊塊的石榴放在水裡，輕輕地揉著石榴，它的皮和白色的膜就會浮起在水面上，把這些撇去，再過濾掉水，就可以得到完好的石榴果肉。

一碗水判斷雞蛋是否新鮮

不要只看雞蛋包裝上的日期來判斷雞蛋是否新鮮，其實你只需要一碗水就可以了。把雞蛋放到水裡，如果下沉並停留在底部，就是新鮮的，如果浮在頂部（殼內積聚了氣體），你就可以扔掉它了。

用兩個蓋子切葡萄和小西紅柿

小小圓圓的食物切起來其實很麻煩，單獨切很費時間，不如全部堆放在塑料蓋上（儘可能鋪滿）。

在上面放上一個相匹配的蓋子，然後用鋒利的刀從中間橫切過去。等打開蓋子，就可以得到切成兩半的食物了。

用平底鍋重新加熱披薩

如果你要重新加熱披薩，建議還是使用平底煎鍋。這樣可以更好地保持脆皮，奶酪也能維持融化的狀態。先用中火煎一分鐘，然後撒上少許水，再蓋上蓋子。等到兩三分鐘後，就可以享用美味的披薩了。

讓紅糖蓬鬆

紅糖放時間長了，會凝結成糖塊並且變硬起來。這個時候，你可以把紅糖塊放在碗裡，然後頂部蓋上一塊溼紙巾，然後放在微波爐裡加熱20秒鐘。

重組防止蘋果氧化

切開的蘋果想要維持新鮮清脆，應該怎麼辦？你可以把切開的蘋果再組合回去，然後用保鮮膜包好，等過了幾個時候，幾乎也不會有氧化的痕跡。還有一個訣竅，就是在重組和包裹之前，擠一點檸檬在果肉上。

先把肉冷凍再切成薄片

這個是對廚房新手來說比較適合。新鮮的豬肉或牛肉切片比較難，可以先冷凍15分鐘，切起來就很容易了。

用披薩刀切蔬菜

當然不是每個人的廚房裡都有準備披薩刀，如果你家有，除了切披薩外，就可以用它來切蔬菜，把菜放到玻璃碗或者不鏽鋼碗裡，並且來回滾動披薩刀，過程中不時把碗旋轉90度，這樣可以把菜切成一口大小的形狀。

用研缽和杵來處理大蒜

如果不是專業廚師和廚房老手，很難把大蒜切成足夠細的薄片。因此，你還是直接用研缽和杵子把大蒜研磨成糊狀吧。

用玻璃杯給芒果去皮

先把芒果切成厚塊，你也可以切成兩半。然後握著芒果皮的部分，把肉的邊緣靠近玻璃杯的頂部，向下一推就可以把芒果皮和果肉分開了。幾秒鐘就可以完成了！

用氣泡來判斷何時翻轉煎餅

先在平底鍋上塗上油，然後放上面糊，注意麵糊的邊緣是否起泡，這是翻轉煎餅的信號。用鏟子輕輕鏟起底部，稍微看一下下面是否呈淺棕色，如果是就可以翻轉了。

擠檸檬的技巧

當你要擠壓檸檬和青檸時，會發現它們實在太硬了。其實你可以在切半之前，用手掌把它們在桌子上滾一會兒，這樣水果會變軟，也更容易擠壓了。

以上就是我們分享的廚房小技巧，如果有補充的話歡迎留言哦！