不用排隊付帳,保持社交距離,首家智慧餐廳在上海張江科學城投入運營

位於張江碧波路上的張江科學城首家智慧餐廳日前已正式投入運營。作為科學城「家門口的食堂」之一，這裡已成為了不少張江人打卡地。

該餐廳佔地面積600平方米，只配置了少量服務人員，點餐、拿菜、收銀等一系列操作都交給了顧客。在入口處完成註冊充值，拿起託盤綁定，在自選區內自助取餐。自助餐柜上，每一份菜品下面都有一個稱重器。當顧客自取餐品放置到託盤上時，底部實時稱重器內置的智能系統就馬上自動計算出這一份菜的價錢，一片菜葉子、一條肉絲都能感應到。

這一套系統的關鍵是打菜之前需要「刷臉」取餐盤。通過刷臉將人臉信息與固定的餐盤進行暫時綁定，識別區域通過測量得出食物重量並計算價格之後與餐盤綁定人臉的對應帳戶進行劃扣。

張江科學城智慧餐廳總經理王守虎表示，「每一個餐具下面都帶有智能晶片，餐盤會自動連接識別餐品，計算價格，用時短，顧客不用人擠人，保持了適當的社交距離，避免了交叉感染的可能。」

目前，在張江智慧餐廳內，每天供應40種餐品，工作日中午可同時供應200人次用餐。而食堂經營者可以從系統中獲得營業數據、菜品銷售排行、顧客新增數據、就餐實時效率等運營數據，從而做到按需購材。

在響應光碟行動的同時，智慧餐飲系統背後是龐大的菜品營養成分資料庫，結合精準計量技術，可以準確分析用戶每一餐各類營養元素攝入量並推送至個人手機app。