陽春3月,這個時候的水果市場上菠蘿成了主角,價格從2.5元一斤,到3.5元一斤不等,個頭有大有小。菠蘿是一種南方特有的水果,也被稱這是嶺南四大名果之一,菠蘿又叫鳳梨、王梨,原產南美巴西, 菠蘿的營養非常豐富,它的維生素C含量是蘋果的5倍之多。不管是超市或是各個水果攤上,都有菠蘿的身影,老話說得好:不時不食,我們的飲食習慣也應該順應季節的更替,今天悅悅要給大家分享的是如何挑選菠蘿的技巧。
菠蘿肉的顏色呈現金黃色,味道酸甜,果汁豐富,口感清脆,吃起來酸甜開胃,菠蘿的鮮果肉中含有豐富的果糖、葡萄糖、胺基酸、有機酸、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵,胡蘿蔔素及多種維生素等營養物質。吃菠蘿不但可以增加食慾,還能幫助消化,消除疲勞,通常食用油膩的肉菜之後吃上一些菠蘿能夠起到消食解膩的作用,那是因為菠蘿裡面含菠蘿蛋白酶,能幫助人體對蛋白質的消化。
想要買回來的菠蘿好吃,那麼挑選這一關就顯得尤為重要了,想買到好菠蘿,悅悅可是有妙招的哦,買菠蘿的時候,不管大小,只要看到菠蘿有以下3種跡象,那肯定都是不好的菠蘿,再便宜都不要買,我們只要學會辨別這個3特點,保證買回來的菠蘿個個肉多汁甜。
第一點:看一看,菠蘿頂端的葉子發黃
這樣的菠蘿就是不新鮮的菠蘿了,必定是放了很長時間的,菠蘿採摘下來之後,它頂部的葉子都是綠色的,且在流通的過程中還會消化果肉中的養分,葉片仍舊會不斷的生長,如果葉片出現泛黃的跡象,那就表明裡面的養分已被消耗得差不多了,沒有足夠的補給,葉片自然就難以保持原有的綠色了。
第二點:掂一掂,手感發輕,聲音發空
新鮮的菠蘿通常都是沉甸甸的,用手拍拍發出的聲音悶悶的,那就代表好菠蘿,如果菠蘿的手感會發輕,用手敲一敲會有空空的聲音,就證明菠蘿已經開始發酵了,這樣的菠蘿是屬於正在變壞的菠蘿。
第三點:摸一摸,菠蘿表面有沒有黴點或是軟點
新鮮菠蘿的表皮很厚,鱗片堅硬刺手,正是因為這樣的結構才能保護好裡面的果肉和果汁不受細菌的侵襲,得以保存更長時間。
如果表皮有黴點產生,慢慢的面積變大,用按上去後發軟,那就表面菠蘿裡面的果肉已經發粘壞掉了,這樣的菠蘿便不建議大家購買。
為什麼不建議大家購買攤位上削掉皮的菠蘿?
只要掌握好上面提到這3個技巧,就不用擔心買到不好不甜的壞菠蘿了,因為菠蘿通常在最成熟時摘下,一旦摘下了,糖分就不會增加,因此也不會再變甜了。還有最重要一點就是買菠蘿的時候,最好是自己挑好,
再讓老闆削皮,別買那種長時間泡在水裡的菠蘿,或是削好後裝在袋子裡的菠蘿,因為攤主一般都是把出現症狀的菠蘿提前處理掉。這個道理大家都懂的哈!
為什麼吃菠蘿會有麻木刺痛的感覺?
菠蘿買回來之後,別急著吃,有的人在吃菠蘿會覺得麻舌頭,那是因為菠蘿蛋白酶對舌頭的作用而感到不適,令人感到很不舒服。
那麼我們可以先用把菠蘿切塊用淡鹽水泡5-10分鐘,然後再來吃,就不會有麻木刺痛的感覺了。那是因為淡鹽水能起到滅酶的作用。但是用鹽水浸泡菠蘿的時間不能太久,時間太久就會損失菠蘿中較多的維生素等營養物質。
吃菠蘿真的會上火嗎?
在春季,也有很多減肥達人愛食用菠蘿來減肥,菠蘿減肥的原理是在於它酸甜的果汁能有效地分解脂肪和糖分。但也有朋友說吃菠蘿會上火,那麼吃菠蘿真的會上火嗎?其實不管吃什麼東西都不應該過量,如果連續三天以上吃菠蘿的話,就很容易出現不同程度的上火現象。這個時候我們需要馬上停止吃菠蘿,多喝一些白開水。
最後,再給大家分享一種市場上常見的菠蘿的品種:
1、甜蜜蜜菠蘿:果面青黃,果肉黃或淺,纖維少,幾無粗纖維,肉質細緻,芽眼淺,切片可食。
2、都樂金菠蘿:菠蘿果頂有冠芽,肉質比普通菠蘿細膩得多。
3、香水菠蘿: 熟後果金黃色,果肉黃色,肉質爽脆清甜多汁,甜酸適中,有特殊香水味,纖維嫩。
4、蘋果菠蘿: 果目扁平,果皮薄,果肉淺黃質密,幾無纖維,汁多,果心稍大,清脆可口。
5、金鑽菠蘿: 葉緣無刺,葉表面略呈紅褐色,果皮薄,芽眼淺。果肉黃或深,肉質細緻,纖維中。
6、金桂花菠蘿: 果實圓錐形,果皮薄,芽眼淺,果肉黃質緻密,纖維粗細中級,具有桂花的香味。
7、蜜寶菠蘿: 果皮黃略帶暗灰色,皮薄,芽眼淺。肉色黃或金,質緻密細嫩,風味佳。
8、牛奶菠蘿: 果實灰黑色,成熟果皮暗,纖維 細,質鬆軟,風味佳,果肉白色,具特殊香味。
結語:以上就是悅悅給大家分享的挑選菠蘿的方法,您學會了嗎?如果您有更好的方法或是建議,歡迎來評論區留言分享!
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