泉州街頭烤鴨多為低價凍鴨 25元一隻商家稱「對半賺」

2020-12-14 東南網泉州頻道

街頭烤鴨多為低價凍鴨

北京烤鴨、脆皮烤鴨、茶油烤鴨……近年來，諸如此類的店鋪及攤販在泉州如雨後春筍，遍布大街小巷商超集市，這種烤鴨每隻重約兩三斤，價格基本不超過25元，在超市中甚至賣出15.8元/只的低價。價格這麼低，商家還稱「大概能對半賺」，怎麼回事？記者調查發現，這些烤鴨的原料多為低價凍鴨，也就是俗稱的「速成鴨」，每斤的批發價格僅約4元。

【市場走訪】

烤鴨最低15.8元一隻 商家稱「薄利多銷」

街邊烤鴨香味撲鼻，隔老遠就能聞到。在泉州的一些街巷就有不少這樣的烤鴨店，有的有專門的店鋪，有的只是支起一個烤爐和桌子現烤現賣。烤鴨掛在爐子裡旋轉，顧客可以根據色澤、大小隨意挑選。記者走訪市場了解到，大部分烤鴨都論只賣，價格一般25元左右一隻，有些超市甚至賣出了15.8元一隻的價格。

在市區東美路的一家路邊烤鴨攤，臨時支起的烤鴨爐內倒掛著兩排色澤金黃的烤鴨，記者發現，半小時內已經有兩隻烤鴨賣出。

「傍晚的時候生意更好，一天能賣五六十隻，再加上一些酒店KTV來預定的二三十隻，一天能賣80隻左右。」攤主開心地說道，「不瞞你說，這烤鴨利潤空間挺大的，一隻大概能對半賺，有興趣可以交幾千塊錢加盟。」

一些較大型的超市裡，烤鴨的價格比路邊攤還便宜。位於豐澤街的一家大型超市裡，黑椒烤鴨明碼標價，一隻僅售15.8元，重量大多約2斤，鹽水鴨一隻19.8元，重兩斤多，而烤半邊鴨售價12.8元，重量在1斤左右。

該超市的銷售人員稱，超市裡的烤鴨櫃檯是承包出去的，這類低價烤鴨種類多，賣得還不錯，至於賣得便宜應該是因為成本低，而且走量不走價，以達到薄利多銷。

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    一隻活鴨100元，一隻烤鴨卻只賣20元，老闆還怎麼賺錢？答案來了現在，越來越多的人都開始自己在家做飯了，其實，自己在家做飯確實相比在外面吃要實惠一些，而且也更加衛生，但也不得不說，有些菜的成品價格比食材的價格還要貴，比如說烤鴨，一直烤鴨的價格只要20元，但是一隻活鴨的售價差不多就要100元了，價格相差這麼多，烤鴨店的老闆還能賺錢嗎？
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  • 街邊烤鴨一隻18元,如此便宜商家怎麼賺錢?這種烤鴨能吃嗎?
    普通的北京烤鴨一隻少說也要百來塊，而我們街邊購買的烤鴨一隻低至18元，最多的也不超過40元，大部分地區的街邊烤鴨售價都在18-35元之間，如此便宜的價格商家怎麼賺錢呢？這樣的烤鴨能吃嗎？街邊一隻18元的烤鴨，商家怎麼賺錢？
  • 街邊幾十元一隻的便宜烤鴨,能吃嗎?看完你就知道了……
    大型烤鴨坯主要來源是本土的肉脂型北京鴨，用於加工北京烤鴨、廣東廣西燒鴨等，飼養期40天左右，3公斤以上才能出欄，飼養成本每隻約25元。小白條鴨飼養期30天左右，主要用於加工小型烤鴨、香酥鴨等，出欄體重為1.9至2.0千克，屠宰後全淨膛重約1.25千克，烤製成熟食後重量約0.80千克、即1.6斤左右，市場策略是一個3口之家一頓吃完。
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    揚子晚報記者在南京迎賓菜場的一家烤鴨店看到，這裡生意頗為火爆，門前站了不少顧客。店主表示，「我們價格是18元一隻，8.5元半隻不帶頭頸。這些鴨子跟菜場上賣的生鮮鴨不同，相對要瘦一些，而且能烤得很入味，不需要蘸醬料就能吃，也沒有南京烤鴨的那種湯汁。」店主還透露，鴨子的品種是一種小麻鴨，價格便宜是因為有統一供貨商。