想吃豆沙酥餅自己在家也能做,詳細步驟教給你,層層酥脆直掉渣

2020-12-23 小玲美食記

燒餅的品種繁多，有鹹的、甜的、肉餡的、帶餡的、不帶餡的，總之是品類眾多，製作的方法有是多種多樣，今天小玲分享一款全家人多愛吃大豆沙餡酥餅，外皮酥脆，內裡香甜柔軟，非常適合老人孩子吃，看看我是怎麼做的吧

所需食材：550克普通麵粉、90毫升食用油、豆沙餡一袋、5克白糖、4克酵母粉

【詳細步驟】

步驟一：首先大碗中倒入400克的普通麵粉，加入4克的酵母粉，5克的白糖促進發酵，用240毫升的溫水和面，攪拌成像這樣的大片絮狀，加入20毫升的食用油下水揉成一個偏軟點的麵團，蓋上保鮮膜醒發30分鐘

步驟二：接下來我們來製作油酥面，碗中倒入150克的麵粉、70毫升的食用油，攪拌成像這樣的顆粒狀，用手按壓著揉搓，再揉成團備用。

步驟三：面板撒上乾麵粉，把豆沙餡利用乾麵粉搓成長條狀，再切成大小均勻的小劑子，把小劑子揉圓備用

步驟四：面醒發好啦，面板撒上乾麵粉，把發好的面放在面板上，用手稍微的揉搓排氣，用手輕輕地按扁包入油酥面，用手捏緊收口。整理成圓形的大麵團，再用手按扁，擀成長方形的餅狀，然後折3折，表面撒些許乾麵粉，我們給它翻個面，正面朝下，再擀開再折3折，用擀麵杖擀成長方形的麵餅，自下向上捲起來，用刀切成大小均勻的面劑

步驟五：我們取一個面劑，用手捏匾，包入豆沙餡，像包包子的方法收口揉圓，放到面板上，用手按扁按薄，用擀麵杖擀成牛舌狀，再用刮板壓出紋路，我們的豆沙酥餅生坯就完成了。

步驟六：電餅鐺開小火，油熱放入做好的餅坯，烙至底部微黃翻個面，烙至另一面微黃再翻一面，多翻幾面，烙至用鏟子按壓表皮酥脆就可以出鍋啦！擺入盤中，我們的豆沙餡燒餅就做好啦

這樣做出來的豆沙酥餅表皮酥脆內裡柔軟香甜，涼了也不會硬，一次多做點可以放到保鮮袋裡密封保存，當早餐非常的不錯哦！喜歡你也試一下吧，我是小玲，我會每天分享各種家庭版美食的做法，新手也一學就會哦！歡迎大家留言指導，喜歡我的更多美食點我頭像就可以看到啦！我是熱愛生活熱愛美食的小玲，喜歡我的美食就關注我吧！我們每天不見不散哦，謝謝大家的支持！

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