我的一堂勞技課
案例背景：《中共中央國務院關於全面加強新時代大中小學勞動教育的意見》明確要求：「設置勞動教育課程。整體優化學校課程設置，將勞動教育納入中小學國家課程方案和職業院校、普通高等學校人才培養方案，形成具有綜合性、實踐性、開放性、針對性的勞動教育課程體系」。
德智體美勞全面發展，方能體現完整的素質教育。《意見》 裡強調中小學也要開設勞動教育，勞動教育其中最關鍵的是勞動技能的掌握。現在的孩子煮一包方面就夠嗆，衣食無憂的生活讓很多孩子連掃把都不會拿，家長也是一味的在讓孩子學習學習再學習，技能的方面沒有重視，孩子的動手能力越來越弱。因此強調勞動教育已經迫在眉睫。疫情在前，全國封城，基本生活技能沒有，活不下去呀！其反映出來的教育空白同疫情一樣令人害怕。
中小學勞動教育課程的開設應該還是很有待開發的項目。各地的情況不一樣，選擇什麼樣的科目進行實踐教育也一定是百家爭鳴，百花齊放。其實我們的家長都是孩子的老師，家長的勞動更可以給孩子很好的示範教育，更能手把手的教會他。一些基本的勞動技能還得家長多參與，老師多引導，社會多重視。
疫情期間，只能上網課，是引導孩子參與適當的家庭勞動的好機會，適當的勞動和運動，可以緩解網課的疲憊，進行勞動教育已經成為家校的共識。疫情當前，居家是普通市民最好的方式，學校可是網課也是勢在必行，於是，針對實際情況，我決定開設了一節勞技課《佳餚家人佳話》。
案例描述：
課題《佳餚家人佳話》
教育目標：通過親自動手做一道拿手菜餚與家人分享，體味勞動的艱辛，體諒家長的辛苦，也感受家庭的溫情，進行勞動與愛的教育，傳一段佳話！
課堂講述：（利用釘釘網課）
一、理論知識的介紹：
1、八大菜系：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。做簡單的講解，有興趣可以自己查閱參考；
2、炒菜流程：
素菜：放油；油熱後放入蔥姜蒜等相應的料爆香；放菜，讓菜上的油粘勻；放鹽，再翻勻；待8成熟時放入其它需要的調味料；快起鍋前放入味精，關火，起鍋.葷菜：肉切絲（或片、丁）；用生抽及料酒淹一小會兒；燒熱油爆炒至6、7成熟，盛盤待用；在上述第4道程序後加入炒好的肉絲或肉片繼續翻炒。
3、注意事項：食材清洗乾淨，不留殘餘物；切菜刀具使用規範；熱油熱湯安全防範；用火用電安全，注意燃氣使用過程等等。（家長可以全程參與指導做菜過程）
二、實踐操作示範：
1、播放小視頻（抖音裡烹飪視頻）：《紅燒茄子》、《家常酸菜魚》等。進行簡單講解。
2、親自動手示範《炒生菜》（事先錄製視頻）。強調：洗菜；準備姜蔥蒜等佐料；炒菜火候；翻炒時間；菜品顏色的控制等。
3、學生完成菜品製作。（家長指揮兼職攝像）
4、上傳作品圖片及視頻。
由於是網課，實踐部分放的時間寬鬆一些，在規定的期限內完成作品上交，兩天後作品全部上交。
查閱點評作品：
1、收到全部作品60份，單純圖片2份（視頻無法傳送），單純視頻38份，圖片視頻都有的20份。
2、作品內容：西紅柿炒雞蛋8份；蛋炒飯5份；煎炸餃子4份；煎牛排2份；咖喱飯3份；湯圓1分；青椒草肉2分；炒花甲1份；糕點3份；炒香乾4份；煮方便麵1份；炒青菜4份；炒茄子5份；炸春卷1份；火鍋3份；炒雞蛋3分；年糕3份；海瓜子1份；蝦仁炒青豆1份；黃瓜炒香腸2份；炸雞翅2份；水煮魚1份；土豆絲2分；荷蘭豆1份。
3、看視頻，全程無家長指導的9人；有3位家長和孩子一起做菜（包餃子等）；有1位家長親自動手幫忙。其餘全在家長敦敦教誨下進行。
4、查閱每一道作品，進行簡單點評，然後通過家校本反饋學生和家長。
家庭信息反饋：
這是一堂家校聯繫共同完成的一節課，對家長進行詢問訪談非常有必要。幾乎所有家長都有回應。百分百贊同這樣的活動，有幾位家長還詳談了自己的看法建議，由此類活動做了延伸拓展，把老師的想法其實是一併表達了出來。
同學們也做了反饋。
甲同學：真是辛苦了，致敬廚師。我中途各種錯誤，然後做了後期處理，最後兩張一張是把雞蛋炒出鍋，一張是耗油倒太多，錯誤很多，但能吃。還有，後面清理也很麻煩，辛苦！
乙同學：媽媽拍視頻還沒得到精髓，有待提高，拍完後發現過程中遺憾的是沒露下我帥臉哈哈，但是百分百我本人第二次做蘭州拉麵！
案例反思：
菜餚講究色、香、味、美，那麼我也來結合這四個字來反思我的這堂課。
一、色
花有五光十色，人有各色人等，課也有千姿百態。勞技課也一定有自己的特色。首先根據當前的疫情特殊時段，在眾多的課程裡面挑選這樣的題材是很合適的，無論從家長還是學生來說，都是易於操作的。俗話說民以食為天，偉人也說過：吃飯是人生的第一件大事！因為人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌呀。生在吃貨的時代，不會做菜必然無一席之地呀！
通過考慮，決定來點特色課，教大家做一道美美佳餚與家人共享。從交上來的各色作品來看，顏色也是相當豐富，技巧也是涵蓋了煎炒烹炸，對於學生來說已是難能可貴了。
學生在本次課中的表現也是五花八門，形色不盡相同。有比較熟練的老手，但大多是第一次嘗試的菜鳥。失敗者也有不少，據反映，還有位失敗者，因為母親的過多指點而生氣。
不管怎麼說，菜品成不成功已經不重要，參與了嘗試了，就豐富了我們生活學習的色彩！
二、香
只要是孩子做出了的，家人一起分享自然是香！這是一位家長的肺腑之言。
這樣的課香不香呢？從孩子們的熱情勁兒就看出來了：天天吃別人做的，自己做會是什麼情況，大腦裡有過無數的畫面，迫不及待地想親自動手----這也是一位孩子的心聲。
在網課期間，運動量也受到限制，孩子們也很憋屈，天天打卡上課寫作業，得不到放鬆，這時有這樣一節課，是及時雨呀，不僅是學習，更是放鬆呀，有利於身心健康。因此，我兼職上這樣一節勞技課，我的吃香度又上了一個臺階呀！兼職
從孩子麼的作品來看，真是隔著屏幕都聞著香呀！我調侃同學們是在折磨我，花數個小時看作品，口水都流了一地。這節課對孩子們來說，是有收穫的。多年以後回想，也許他會覺得這是他人生中吃過的最香的飯菜！
三、味
味是菜餚的關鍵，我們這節課也就要的是味道。五味雜陳嗎？我們一起來品一品。
這是一節課，那就應該有課的味道，有課就要有老師的味道。那這裡也讓家長體驗了老師的角色。父母平常的說教是較多的，教孩子做事也不少，但這次是和老師緊密聯手共同教育，應該來說還是首次。其實這也是其味無窮呀，這樣的教育效果應該不錯，家校聯合教育我想也應就這樣合作吧！
再者這親情味少得了嗎？孩子做了一定的家務，家裡人一起分享，說出由衷的讚美之詞，孩子的成就感，成長感油然而生！家長的幸福感也突然降臨！
一切看起來是那麼的美好！可是細細品味，這不就是吃喝拉撒睡裡最基本的一項技能嗎？這樣一點成就，我們就如此感慨？這樣一想，立馬是不是有了異樣的味道？是有點苦澀嗎？
我們的素質教育進行多少年了？從我讀書的時候就在推行了，然而我至今從教也二十五年了！我們這道色香味俱全的菜餚是不是來得晚了一些呀！並且，孩子們的技術技能要有很大的提升空間呀！煮方便麵的技術都還不到位呢！
好在《中共中央國務院關於全面加強新時代大中小學勞動教育的意見》今日已經發布了，這就意味著，這門學科不能再被忽視！
四、美
此次菜餚有不完美的地方，也預示這節課可不算完美。但完美是我們的目標。國家已經出重拳了，下面該是我們行動的時候了。學校開足開齊各門課程，配備充足的師資條件，政府提供合格的勞動基地，學生從小吃苦耐勞，全面發展的素質教育一定會完美！
各地條件不一樣，開設的課程要研究，研發校本課程不失是一種好的方法；在師資上也可以向社會上的各行各業聘請專業人員兼職兼課。
體現素質教育，從小事做起。這樣一節小課，不圖有驚天動地的結果，只是一個開始，一個提醒，要想美，從家務做起，要想美從做美味開始。讓我們的少年強，才能國強！讓我們的少年進得了學堂，同樣也下得了廚房！