雞肉加它一起燉,比牛肉湯還香,比魚湯還鮮!

2020-12-22 盛京客的廚房

雞肉加它一起燉，比牛肉湯還香，比魚湯還鮮！冬天是刈菜(芥菜)的產季。很多人怕刈菜的苦味而不敢吃。不過正當季的刈菜就算不事先川燙，也不會有苦味，現在吃最合適。刈菜又稱長年菜，也是我們家裡年菜必備的菜餚之一。通常我們家都是拿來燉大骨湯，不過拿來做雞湯也非常棒喔~

刈菜(芥菜)雞湯

材料:

- 芥菜 1小棵

- 雞腿肉1支

- 雞爪3支(可省略)

- 薑片2-3片

調味料:

- 米酒 1大匙

- 鹽適量

做法:

- 雞肉與雞爪走完活水洗淨備用。

- 取一鍋，放入薑片、雞爪與米酒後，加水約7分滿。蓋上鍋蓋，用中火煮滾後，轉最小火煮約半小時。(因為我喜歡吃軟爛口感的雞爪，所以先煮雞爪。如果沒有放雞爪，可省略這個步驟)

- 趁煮雞爪的時間，芥菜洗乾淨後切大片，菜梗與菜葉分開。(因為菜梗需要煮比較久要先放，所以我放在菜葉上面)

- 煮雞爪的半小時時間到後，放入雞腿塊，續煮15分鐘後，再放入刈菜梗煮約5分鐘。最後放入刈菜葉再煮5分鐘，加鹽調味後即可上桌食用

正當季的刈菜，搭配上鮮甜的雞肉。刈菜吃來軟嫩，雞肉Q彈鮮美。如果想要湯頭更鮮甜，還可加上蛤蠣一起煮。煮的時候整個家裡充滿了刈菜香。完全有一種啊~冬天到了~過年快到了的感覺。有機會請試試看^^

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    白菜燉豆腐，萬萬不能加肉一起燉，多加一點「它」，比吃肉還香！白菜燉豆腐是北方人最喜歡吃的一道菜，尤其是天冷的時候這道菜營養美味，滋補身體還能讓身體變得特別暖和，吃完蔬菜之後還可以喝一些鮮美的湯粥。但是做白菜燉豆腐的時候，萬萬不可以加肉一起燉。加入肉一起燉就會變得比較油膩，孩子吃了很容易上火，上火的時候就會痰多，咳嗽不止。不管是豬肉還是牛肉都不要放，只需要多加一點「它」，吃著比肉還香呢。我們在做白菜燉豆腐的時候，想讓味道鮮美，有營養還可以喝到美味的湯粥，首先要把白菜清洗乾淨，一片分開撕成小塊兒，放在盤子裡面備用。